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行業(yè)動態(tài)
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252022-10
“老壇酸菜”標(biāo)準要來了,！顏色須黃綠或青綠,，聞起來,、...
今年央視“3·15”晚會曝光湖南岳陽市華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品等從外收購“土坑酸菜”,，存在衛(wèi)生堪憂,、酸菜來源不實等問題，立即引發(fā)網(wǎng)友巨大反響,。 插旗菜業(yè)官網(wǎng)顯示,，公司與一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加...[查看詳細]
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252022-10
麥當(dāng)勞都不賣人造肉了，為什么,？
每一個行業(yè)都有這樣一個品牌,，它的存在就是一種風(fēng)向標(biāo)。它賣得好,，整個行業(yè)都不太差,；整個行業(yè)都不景氣了，它依舊是其中賣得最好的那一批,。它是一面旗幟,，也是最早面對市場檢測的勇士，是探聽市場情況的斥候,。 ...[查看詳細]
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242022-10
我國餐飲市場亮點突出,，“跨界發(fā)展”加速
門店和品牌擴張速度提升 據(jù)介紹，2021年全國餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù),，但受到新冠肺炎疫情反復(fù)與多點散發(fā)的影響,，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平,。其中,，1—3月因疫情形勢總體平穩(wěn)，各地有...[查看詳細]
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242022-10
餐飲人必讀的“紅寶書”,，你入手了嗎,？
廣受關(guān)注的《中國餐飲發(fā)展報告2022》受到了行業(yè)內(nèi)外人士的一致好評，乃餐飲行業(yè)從業(yè)者,、創(chuàng)業(yè)者以及投資者不容錯過的必讀“紅寶書”,。 2022年，紅餐網(wǎng)精心籌備《中國餐飲發(fā)展報告2022》在紅餐大數(shù)據(jù),、...[查看詳細]
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212022-10
預(yù)制菜火熱背后,，更多人想從廚房解放出來
工業(yè)革命把眾多現(xiàn)代人從土地上解放了出來，但即便有了外賣,、餐廳等現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài),，更多人仍渴望從廚房里被解放出來。 題圖：攝圖網(wǎng) 作者：張儀 本文轉(zhuǎn)載自：湃動商業(yè)評論（ID：paidongs...[查看詳細]
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212022-10
千億市場悄然生變，麻辣燙如何講好未來故事,？
市場規(guī)模持續(xù)擴大,，賽道暗生變革，和一碗麻辣燙相關(guān)的“爭奪戰(zhàn)”還遠沒有結(jié)束,。 本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：李金枝、景雪,。 此前,，一則楊國福麻辣燙推出新品牌嗎啦嗎啦（M...[查看詳細]
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202022-10
新榮記：寧愿成本高點、賣貴點,，絕不犧牲品質(zhì),！
挖掘民間菜已經(jīng)成為餐飲老板和廚師們研發(fā)新菜和爆品的重要途徑之一，如何找到一款適合自己的民間菜,，如何將看似普通家常的民間菜打造成招牌菜,，米其林“收割機”新榮記的方法或許值得借鑒一番。 本文...[查看詳細]
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192022-10
餐飲圈刮起“地攤風(fēng)”,？跑偏的跟風(fēng)注定難以持久
近來,，餐飲圈刮起了“地攤風(fēng)”，一時間“地攤烤肉,、地攤火鍋,、地攤麻辣燙、市井羊肉館,、市井地方菜”等一系列冠以“地攤,、市井、街頭,、路邊”名稱的餐飲品牌不斷涌現(xiàn),，大有“萬物皆可地攤”的趨勢。 這些“...[查看詳細]
