廣受關(guān)注的《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》受到了行業(yè)內(nèi)外人士的一致好評(píng)，乃餐飲行業(yè)從業(yè)者,、創(chuàng)業(yè)者以及投資者不容錯(cuò)過的必讀“紅寶書”,。
2022年，紅餐網(wǎng)精心籌備《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》在紅餐大數(shù)據(jù),、走訪調(diào)研,、桌面研究的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)研究大數(shù)據(jù)生態(tài)鏈下的中國餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢,。
該報(bào)告書正式發(fā)售一個(gè)月以來,，很多朋友已陸續(xù)收到我們的報(bào)告書了，大家均給出了較高的評(píng)價(jià),。
01.報(bào)告書好評(píng)滿滿
很多行業(yè)專家以及大咖對(duì)本書給予了高度肯定,，在朋友圈掀起了一股曬書狂潮。
如餐飲資深實(shí)戰(zhàn)導(dǎo)師賴林萍,、食干家品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人曾暉,、柴大官人、王濤,、勞毅波等大咖紛紛在朋友圈曬起了《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》,，并表達(dá)了對(duì)本書的高度認(rèn)可。
△部分大咖朋友圈曬書截圖
此外,，柴大官人,、王三一、白墨,、餐飲那些事兒,、老甄、許老大等諸多大咖以及媒體也在各種渠道為我們的報(bào)告書打call,，在各大平臺(tái)掀起了一陣打call潮,。
△大咖們?cè)诙桃曨l中種草書籍
同時(shí)，自書籍發(fā)售以來,，海底撈,、西貝、九毛九,、喜茶,、奈雪的茶、鄉(xiāng)村基,、周黑鴨、絕味食品,、眉州東坡,、喜家德,、木屋燒烤、巴奴毛肚火鍋,、百勝中國,、麥當(dāng)勞、老鄉(xiāng)雞,、正新集團(tuán),、張亮麻辣燙、陶陶居,、小龍坎,、大龍燚、尊寶比薩,、書亦燒仙草,、阿香米線、慶豐包子鋪,、德莊火鍋,、全聚德、山東凱瑞餐飲集團(tuán),、徐記海鮮,、多嘴超級(jí)肉蟹煲、藍(lán)海集團(tuán),、杭州飲食服務(wù)集團(tuán),、廣州酒家、王品牛排,、和府撈面,、老鄉(xiāng)雞、蛙來噠,、恒天然,、吉野家、安徽銀泰等行業(yè)內(nèi)外知名企業(yè)均已紛紛搶先持有本報(bào)告書,。
△書籍部分訂單展示
感謝行業(yè)內(nèi)外人士對(duì)于本報(bào)告書的肯定和鼓勵(lì),，也不枉我們這一年多的努力和心血。
對(duì)于書本還不了解的人士可能會(huì)疑惑,，為什么這本書如此受歡迎呢,？
答案很簡單，就因?yàn)檫@是一本超級(jí)干貨的“紅寶書”,。
一是可以幫助餐飲人研判時(shí)勢,，了解最新的品類發(fā)展趨勢，從而為餐飲企業(yè)制定科學(xué)的發(fā)展策略；二是可以助力投資機(jī)構(gòu)洞察市場,，以篩選出優(yōu)秀的投資標(biāo)的,；三是幫助創(chuàng)業(yè)者深度了解行業(yè),，以選準(zhǔn)合適的賽道,。
此外,，對(duì)于一個(gè)想要快速了解餐飲行業(yè)的人來說,，這也是入門的必備書籍,。
總之,，這是一本超實(shí)用的“紅寶書”,，能幫助餐飲從業(yè)者實(shí)現(xiàn)認(rèn)知升維，為創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行思想充電,，為投資者提供決策依據(jù)，助力餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)以及投資機(jī)構(gòu)精準(zhǔn)把握餐飲業(yè)動(dòng)向,。
02.這本書有哪些干貨
在本報(bào)告書中,，你可以了解到以下信息：
扎實(shí)的行業(yè)數(shù)據(jù)：我們借助紅餐網(wǎng)在行業(yè)內(nèi)十幾年的深厚沉淀以及海量專業(yè)的大數(shù)據(jù),，以45萬字、近300張可視化的圖表來精準(zhǔn)剖析餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢,。
品類發(fā)展趨勢：我們?nèi)嫫饰隽思t餐大數(shù)據(jù)收錄的32000+個(gè)餐飲品牌,，并對(duì)重點(diǎn)品牌進(jìn)行追蹤，依據(jù)過去數(shù)年積累的餐飲品類數(shù)據(jù),，對(duì)中式正餐,、火鍋、茶飲,、咖啡,、烘焙等20余個(gè)熱門餐飲品類的現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行了深入解讀,。
多個(gè)維度的行業(yè)現(xiàn)狀：我們從市場規(guī)模,、行業(yè)競爭格局、品類融資情況,、區(qū)域分布特色、人均消費(fèi),、消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)等多個(gè)維度全面剖析了餐飲品類和品牌的發(fā)展概貌,。
行業(yè)生態(tài)圖景：我們也對(duì)宏觀大環(huán)境、餐飲產(chǎn)業(yè),、餐飲行業(yè)整體概況進(jìn)行了深入淺出的闡述，呈現(xiàn)出完整的行業(yè)生態(tài)圖景,，以打破信息壁壘，幫助餐飲人實(shí)現(xiàn)思想充電,、認(rèn)知升維。
《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》售價(jià)598元,。凡購買本書即贈(zèng)送價(jià)值598元的紅餐大數(shù)據(jù)會(huì)員年卡一張。
03.亮點(diǎn)搶先看
1.餐飲行業(yè)持續(xù)洗牌,，餐企連鎖化程度不斷提高
在餐飲市場的持續(xù)洗牌下，餐企的連鎖化進(jìn)程在逐漸加快,。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2021年餐飲品牌平均門店數(shù)量整體有上升趨勢,。一方面可能是由于部分品牌本身的品牌力不強(qiáng)而被淘汰出局，另一方面或是由于部分品牌逆勢擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量的進(jìn)一步增長,。
2.餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速,，開啟精細(xì)化運(yùn)營新時(shí)代
在餐飲領(lǐng)域,，餐企進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要有5個(gè)重要的方向，包括數(shù)字化運(yùn)營、數(shù)字化決策,、數(shù)字化供應(yīng)鏈,、數(shù)字化擴(kuò)張和數(shù)字化營銷,。
頭部餐飲品牌走在了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前列。比如,，奈雪的茶在數(shù)字化轉(zhuǎn)型層面就有亮眼的表現(xiàn)，早在2020年,，奈雪的茶就積極組建技術(shù)團(tuán)隊(duì),，自行研發(fā)出集成信息平臺(tái)Teacore。通過該平臺(tái),，奈雪的茶實(shí)現(xiàn)了不同管理板塊信息的互通，簡化了業(yè)務(wù)流程、改善了運(yùn)營效率,。
3.商場紅利漸退，社區(qū)門店成選址新方向
疫情之下,，各地購物中心的客流受影響較大,。進(jìn)入2022年,，全國購物中心的日均客流總體水平仍呈下降趨勢,。數(shù)據(jù)表明，自2021年第二季度以來,，全國購物中心日均客流從2021年第二季度的1.7萬人的峰值降至 2022 年第一季度的1.36萬人,。此外,，全國購物中心日均客流量的環(huán)比降幅不斷擴(kuò)大，2022年第一季度環(huán)比降幅達(dá)到了13.0%,。
4.茶飲品類粗放式發(fā)展面臨終結(jié)，精細(xì)化運(yùn)營迫在眉睫
在品類市場規(guī)?？焖僭鲩L期，市場空白相對(duì)較多,，這個(gè)階段中規(guī)模就是影響力?；凇靶?、快,、靈”的優(yōu)勢，茶飲品牌爭相跑馬圈地,，發(fā)展方式較為粗放，在加盟管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面都相對(duì)欠缺,。
當(dāng)賽道參與者快速增加，競爭隨之加劇,，繼續(xù)沿用粗放發(fā)展階段的資源配置和管理機(jī)制已明顯過時(shí),。茶飲品牌的內(nèi)功跟不上擴(kuò)張速度會(huì)帶來諸多隱患,，這也是近兩年茶飲品類各種問題頻現(xiàn)的根本原因之一,，因此茶飲品牌后續(xù)突圍可重點(diǎn)夯實(shí)品牌內(nèi)功,，朝著更為精細(xì)化的運(yùn)營模式升級(jí)進(jìn)化。
5.咖啡品牌逐步下沉,，大眾化,、平價(jià)化趨勢明顯
我國咖啡市場上多種模式和業(yè)態(tài)并存發(fā)展，但競爭戰(zhàn)場主要集中在一線城市及新一線城市,。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021年一線城市,、新一線城市咖啡門店數(shù)量在全國咖啡門店總量的占比已達(dá)到56.3%，門店分布相當(dāng)密集,，呈現(xiàn)出比較典型的存量競爭特征。鑒于此,，很多咖啡品牌開始嘗試布局下沉市場,。
曾幾何時(shí)，現(xiàn)磨咖啡作為“精英飲品”的代名詞,，價(jià)格不算親民，但隨著以瑞幸咖啡為代表的、以小店模式為特色的新興咖啡品牌的崛起,，以及像幸運(yùn)咖,、湃客咖啡這類經(jīng)濟(jì)型咖啡品牌逐漸被消費(fèi)者廣泛接受，咖啡的人均消費(fèi)逐漸被拉低,，咖啡正變得越來越大眾化,、平價(jià)化。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示,，從人均消費(fèi)區(qū)間來看,，目前現(xiàn)磨咖啡主要以中低端消費(fèi)為主,，人均消費(fèi)10~30元的咖啡品牌占比為30.9%,，人均消費(fèi)31~50元的咖啡品牌占比為35.6%,，而人均消費(fèi)在50元以上的品牌占比僅為32.7%,。
此外,，在這份報(bào)告中,，你還將get到：
1.中式正餐：地方菜系大融合，預(yù)制菜帶來發(fā)展新機(jī)遇
2.中式米飯快餐：進(jìn)入發(fā)展快車道,，多個(gè)品牌沖擊IPO
3.粉面：受資本青睞，地方特色米粉嶄露頭角
4.鹵味：市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,，新式熱鹵崛起
5.火鍋：特色火鍋增長快,，有料火鍋持續(xù)流行
6.茶飲：地域特色茶飲品牌冒頭,，精細(xì)化運(yùn)營時(shí)代來臨
7.咖啡：咖啡消費(fèi)市場分層明顯,，品牌布局全渠道為大勢所趨
8.面包烘焙：三股烘焙勢力鼎立,，新中式烘焙競爭激烈
9.酒館：市場規(guī)模高速增長，多種模式并行發(fā)展
10.團(tuán)餐：萬億元賽道潛力巨大,，轉(zhuǎn)型升級(jí)機(jī)會(huì)凸顯
……
以下是這份報(bào)告的目錄以及內(nèi)容節(jié)選
《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》購買方式：
識(shí)別下方二維碼即可進(jìn)入購買頁面,。
