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行業(yè)動態(tài)
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212022-10
預(yù)制菜火熱背后,，更多人想從廚房解放出來
工業(yè)革命把眾多現(xiàn)代人從土地上解放了出來,，但即便有了外賣、餐廳等現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài),，更多人仍渴望從廚房里被解放出來,。 題圖：攝圖網(wǎng) 作者：張儀 本文轉(zhuǎn)載自：湃動商業(yè)評論（ID：paidongs...[查看詳細(xì)]
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212022-10
千億市場悄然生變,，麻辣燙如何講好未來故事？
市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,，賽道暗生變革，和一碗麻辣燙相關(guān)的“爭奪戰(zhàn)”還遠(yuǎn)沒有結(jié)束,。 本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：李金枝、景雪,。 此前,，一則楊國福麻辣燙推出新品牌嗎啦嗎啦（M...[查看詳細(xì)]
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202022-10
新榮記：寧愿成本高點(diǎn)、賣貴點(diǎn),，絕不犧牲品質(zhì),！
挖掘民間菜已經(jīng)成為餐飲老板和廚師們研發(fā)新菜和爆品的重要途徑之一，如何找到一款適合自己的民間菜,，如何將看似普通家常的民間菜打造成招牌菜,，米其林“收割機(jī)”新榮記的方法或許值得借鑒一番。 本文...[查看詳細(xì)]
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192022-10
餐飲圈刮起“地攤風(fēng)”,？跑偏的跟風(fēng)注定難以持久
近來,，餐飲圈刮起了“地攤風(fēng)”，一時間“地攤烤肉,、地攤火鍋,、地攤麻辣燙、市井羊肉館,、市井地方菜”等一系列冠以“地攤,、市井、街頭,、路邊”名稱的餐飲品牌不斷涌現(xiàn),，大有“萬物皆可地攤”的趨勢。 這些“...[查看詳細(xì)]
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182022-10
0添加劑醬油集體缺貨：海天市值蒸發(fā)300億之后
用戶教育空前容易了,。 身為0添加醬油創(chuàng)業(yè)者的吳浩,，沒想到有一天會被自己的家人科普。 “家里好幾個家庭群都在轉(zhuǎn)發(fā),，”吳浩說,，國慶期間他的微信消息閃個不停，各種關(guān)于醬油添加劑的“科普”短視頻被...[查看詳細(xì)]
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172022-10
預(yù)制菜盛行,，萬億餐飲市場大倒退
中國素來講究“民以食為天”,。天南地北，各大菜系,，各有特色,，酸甜苦辣咸,，道道菜都有不同風(fēng)味。但預(yù)制菜的概念,，在中國消費(fèi)市場橫行,，大有統(tǒng)一全民餐飲口味的意思。 前段時間,，在東方甄選直播間里,，智綱智...[查看詳細(xì)]
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172022-10
海天“變味”，醬茅時代結(jié)束
對海天而言,，添加劑風(fēng)波既是挑戰(zhàn),，或許也是機(jī)遇，但首當(dāng)其沖的是要解決消費(fèi)者開始動搖的信任危機(jī),。畢竟,，“海天們”不止困于“雙標(biāo)”。 頭圖來源：攝圖網(wǎng) 海天味業(yè)的“雙標(biāo)”事件近日一直在持...[查看詳細(xì)]
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092022-10
騰訊,、美團(tuán),、字節(jié)跳動圍獵餐飲業(yè)？
在習(xí)慣了巨頭們圍繞各種互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的“絞殺戰(zhàn)”之后,，外界對于巨頭云集不那么“性感”的餐飲業(yè),，多少有點(diǎn)始料不及。畢竟,，相比直播,、教育等業(yè)務(wù)來說，相對傳統(tǒng)的餐飲業(yè)始終顯得中規(guī)中矩,，但就是這樣一個“略帶傳統(tǒng)...[查看詳細(xì)]
