立足南寧市場24年,，高峰期在南寧市區(qū)的直營店和加盟店達到80多家，如今卻走向了倒閉,，蒂麗雪斯到底發(fā)生了什么,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：李金枝,。

又一老牌烘焙品牌宣布閉店了,！

10月31日，抖音賬號“曦和之光.蒂麗雪斯”發(fā)布一則視頻,，視頻中一中年男子宣布,，南寧本土烘焙品牌蒂麗雪斯正式“倒閉和暫停營業(yè)”。

“扛不住了,，從去年開始資金鏈就出現(xiàn)了問題,，終于在負債五六千萬的時候倒下了?！?

視頻一出,，引發(fā)不少南寧消費者的關(guān)注。據(jù)了解,，蒂麗雪斯是南寧本地知名的烘焙品牌,，成立至今已有24年，是當?shù)刂暮姹浩放啤?

而視頻中的男子,，據(jù)媒體報道,，為蒂麗雪斯品牌方——廣西與石餐飲投資有限公司（以下簡稱“廣西與石公司”）的實際控制人焦飛。

成立24年的知名老品牌宣稱扛不住,，甚至走向了關(guān)店倒閉,，蒂麗雪斯到底經(jīng)歷了什么？

01.倒閉消息頻頻,，蒂麗雪斯總部已人去樓空

蒂麗雪斯是南寧本土烘焙品牌,，其創(chuàng)立至今已有24年歷史，高峰期在南寧市區(qū)的門店超80家,，曾有媒體報道稱,，蒂麗雪斯儲值會員一度突破50萬。

自2021年起,，就不斷有加盟商爆料稱,，蒂麗雪斯拖欠加盟商五、六個月的結(jié)算款,，導致其無力承擔門店經(jīng)營,，不得不選擇關(guān)店,。今年以來，蒂麗雪斯也多次傳出倒閉的消息,。

△圖片來源：蒂麗雪斯官網(wǎng)

6月,，“蒂麗雪斯倒閉”的消息在南寧各大小區(qū)業(yè)主群里散布，網(wǎng)傳圖片顯示,，蒂麗雪斯內(nèi)部通告稱,，因公司出現(xiàn)資金困難，無法向各大加盟商及時發(fā)放結(jié)算款,，并表示公司已與皇氏乳業(yè)達成收并購協(xié)議,，協(xié)議完成將結(jié)清款項。

之后,，蒂麗雪斯發(fā)布聲明稱,，除正常關(guān)停個別營業(yè)數(shù)據(jù)不理想的門店和無法正常續(xù)租的門店外，其余門店均正常經(jīng)營,。聲明還指出,，受疫情等多方影響，蒂麗雪斯存在資金流動性緊缺情況,，但總體可控,。

9月初，“蒂麗雪斯正式倒閉”,、“南寧全部門店關(guān)門”等消息再次在網(wǎng)絡中流傳,，蒂麗雪斯迅速辟謠，并表示已向警方報案,。

但不到一個月，10月1日,，蒂麗雪斯便在其公眾號發(fā)布通告表示,，由于疫情反復、原材料成本上漲等不可抗力因素的影響,，導致公司出現(xiàn)了經(jīng)營問題,，不得不于2022年9月26日起暫停營業(yè)。通告還提到,，蒂麗雪斯正在積極努力走出困境,，希望能盡快恢復正常營業(yè)。

△圖片來源：蒂麗雪斯官網(wǎng)

頻頻傳出倒閉的消息以及暫停營業(yè)的通告,，讓蒂麗雪斯的用戶開始擔心自己的會員充值卡余額是否還能退還,。

從9月26暫停營業(yè)開始，蒂麗雪斯相關(guān)話題下,，越來越多的消費者表示無法聯(lián)系到店家進行退款,，還有員工爆料稱,，公司拖欠3個月工資沒發(fā)，社保也未正常繳納,。

“蒂麗雪斯蛋糕店突然關(guān)閉所有門店,，在關(guān)門之前一天還慫恿誘騙消費者充值預存款，第二天立馬關(guān)門停止營業(yè),，無法取得聯(lián)系,。”

“市場監(jiān)督管理局說現(xiàn)在他們也聯(lián)系不上蒂麗雪斯的人,，包括它的總公司,。蒂麗雪斯蛋糕店關(guān)門倒閉的問題遠不止客戶預存款退還問題，還有拖欠員工工資等一系列問題……”

“蒂麗雪斯3個月不發(fā)工資,，一年不交社保,，老板態(tài)度囂張，拒付工資,?！?

南寧市市場監(jiān)管部門接收的消費投訴熱點數(shù)據(jù)顯示，今年國慶期間,，接到消費者投訴蒂麗雪斯的蛋糕卡問題共27件,，涉及城區(qū)多個門店，集中反映無法退款的問題,。

媒體公開報道也顯示,，蒂麗雪斯所屬公司廣西與石公司辦公室已大門緊鎖，門上張貼有數(shù)份法院送達的民事訴訟通知書,。大廈的安保人員稱,，該公司在9月底就已全部搬離。

10月31日,，焦飛在視頻中向員工,、供應商、客戶表達了歉意,，表示在未來3-6個月內(nèi),，會積極協(xié)助處理相關(guān)問題，還稱會繼續(xù)創(chuàng)業(yè),，爭取3-8年內(nèi),，把債務全部還清。

但對于如何處理消費者會員充值卡余額,，以及員工和供應商款項拖欠等問題,，焦飛并未給出解決方案。對于視頻留言中員工和網(wǎng)友的質(zhì)疑,，他也只是表示正在積極奔波處理,。

△圖片來源：蒂麗雪斯公眾號通告截圖

11月2日下午,，“蒂麗雪斯Delisuesi”微信公眾號發(fā)布公告，表示對于消費卡的問題,，公司會在政府有關(guān)部門的指導下,，盡力給大家一個相對滿意的答復。后續(xù)具體處理方案將通過公眾號和抖音“曦和之光”發(fā)布,。

02.關(guān)店裁員,、倒閉退場，老牌烘焙品牌為何節(jié)節(jié)敗退,？

從南寧知名老品牌到閉店停業(yè),，從蒂麗雪斯身上，我們看到了許多老牌烘焙品牌的影子,。

今年7月,，上海克莉絲汀陷入閉店潮,，盡管目前大部分門店已重新開業(yè),，但從這些年克莉絲汀的發(fā)展來看，老牌烘焙品牌生存挑戰(zhàn)重重,。

克莉絲汀的門店總數(shù)從2013年的1052家減少至目前的263家,。業(yè)績表現(xiàn)也每況愈下，從2013年至2021年,，克莉絲汀連續(xù)9年虧損,，虧損金額達13.05億元。

此外,，85度C,、宜芝多、東海堂,、食之秘等不少名噪一時的烘焙品牌都開始走下坡路,，或關(guān)店裁員或倒閉退場，老牌烘焙品牌遲暮令人唏噓,。

△圖片來源：克莉絲汀官微

根據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)顯示，2021年烘焙門店的淘汰率達到了23.77%,。不少品牌在公告中如蒂麗雪斯一般,，將閉店或關(guān)店歸咎于持續(xù)的疫情。

但不少業(yè)內(nèi)人士分析認為,，疫情接連沖擊導致門店關(guān)店,，營收銳減是事實，虧損閉店更多的是這些老品牌自身品牌老化,，產(chǎn)品創(chuàng)新不足,，門店運營存在很大問題,。

“這些老式的烘焙品牌大多還沉浸在自己過去的模式中，從運營到產(chǎn)品都缺乏創(chuàng)新,，落寞已經(jīng)成了必然,。”

縱觀整個國內(nèi)烘焙行業(yè),，市場本身規(guī)模仍有許多想象空間,。美團數(shù)據(jù)顯示，2021年烘焙糕點類的市場規(guī)模超2800億元,，預計2022年將突破3000億元大關(guān),。

眼下，烘焙市場還在加速洗牌,。對老品牌而言,，在烘焙行業(yè)的下半場競爭中，可能還有場硬仗要打,。