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行業(yè)動態(tài)
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102020-10
這些“成都串串”連成都人都沒聽說,， 憑啥火遍全國？
一把把細(xì)竹簽串起鮮肉蔬菜,，戳進(jìn)滾沸的紅湯里飽蘸湯汁,，瞬間熱氣升騰，濃香四溢,。這是成都人最熟悉的美食串串,，也是成都煙火氣必不可少的一塊拼圖,。自2017年起,，這股串串風(fēng)吹到北上廣深，成為全國餐飲市場上廣受歡...[查看詳細(xì)]
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102020-10
探店縣城飲品市場：開店40多家,，一半在“陪跑”,？
剛剛過去的小長假，我回老家縣城逛了一下飲品市場,。 細(xì)數(shù)嚇一跳：一個縣城近40家飲品店,，一半都是生意冷清的 “陪跑”狀態(tài)。 而人流量大的店,，都有和...[查看詳細(xì)]
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102020-10
“花40元可免排隊”獲千萬點(diǎn)擊量,，海底撈剛剛回應(yīng)了…...
“排隊兩小時,，花錢后只需5分鐘?！苯?，一則“海底撈就餐可插隊”的視頻，短時間播放量過千萬,，引發(fā)各方關(guān)注,。 經(jīng)記者證實，海底撈黑海會員權(quán)益,，在網(wǎng)絡(luò)平臺上被40元一次轉(zhuǎn)賣,；排號也形成了灰色利益鏈，黃...[查看詳細(xì)]
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092020-10
有人借新餐飲高樓起,，有人用之墜深淵,，談新餐飲逐漸消...
餐飲能成為一個萬億體量的創(chuàng)新行業(yè)，這和新餐飲概念的賦能是分不開的,。 早些年,，我國只有極為少數(shù)的老字號而沒有大品牌，深究下來,，那時候不僅沒有跨省品牌,，更沒有跨城品牌，改革開放之后,，在品牌化及連鎖...[查看詳細(xì)]
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092020-10
如何超越頭號餐企,？從技術(shù)、管理,、宣傳和人心四點(diǎn)可以...
在餐飲企業(yè)中,，有普通餐飲企業(yè)、有知名餐飲企業(yè),，也有不同品類的頭號知名餐飲企業(yè),，這些餐飲企業(yè)的發(fā)展速度或快或慢。 為了說明企業(yè)發(fā)展速度的快慢,，我們以四種運(yùn)輸工具與四種企業(yè)進(jìn)行形象的對比,。人類的運(yùn)...[查看詳細(xì)]
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092020-10
后廚醬油過期6天，被罰款5萬元,。餐廳：我沒用過,，冤枉
市場監(jiān)督管理部門檢查一家餐廳的后廚時，發(fā)現(xiàn)了四瓶過期的醬油,。 其中,，一瓶已經(jīng)打開且使用，僅剩30毫升,。 監(jiān)管部門下發(fā)了行政處罰決定,，但餐廳喊冤,，說這是總部廚師使用的，餐廳正式開業(yè)后從來沒使用...[查看詳細(xì)]
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092020-10
餐飲人,，你今年到底經(jīng)歷了多少“第一次”,？
做夢都不敢想象 2020年是這樣過來的 我們每個餐飲人 都像是歷經(jīng)了一場生死劫 一邊默默地承受疼痛 一邊狠狠地查漏補(bǔ)缺 在過去的九個月里，我們餐飲人經(jīng)...[查看詳細(xì)]
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082020-10
3000塊一桌,，就吃這,？一群百萬大V傻眼，把知名餐廳“...
繼王府井狗不理包子翻車之后 這兩天,， 又有一家“老字號招牌”翻車,， 被噴上熱搜！ 24號,，一群粉絲百萬的微博大v去吃在北京赫赫有名的厲家菜,，這家菜號稱“宮廷風(fēng)味菜”，它要求選...[查看詳細(xì)]
