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行業(yè)動態(tài)
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012023-11
餐飲店爆燃致1名消防員犧牲,，13人受傷！調(diào)查報告公布
2022年6月1日6時許,，湖南省長沙市長沙縣星沙街道一早餐店發(fā)生火災(zāi)并引發(fā)爆燃事故,，事故造成1名消防員犧牲，13人受傷（8名消防員,、5名群眾）,。 近日，湖南省應(yīng)急管理廳公布了長沙鄒蘭餐飲店“6?1”,，...[查看詳細(xì)]
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012023-11
餐飲內(nèi)卷進(jìn)行時,，如何有效緩解“創(chuàng)新”焦慮？
餐飲內(nèi)卷程度不斷加深,，品牌們卷同行,、更卷自己，內(nèi)卷下如何尋求突破,？面對競爭加劇的市場,，餐飲企業(yè)還有哪些創(chuàng)新方向？ 本文為“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”圓桌論壇環(huán)節(jié)實(shí)錄,，略有刪減,，紅餐編輯部整編發(fā)布。...[查看詳細(xì)]
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312023-10
李志順：沒有文化的廚師,，很難做好傳承
中華美食烹飪文化源遠(yuǎn)流長,，離不開文化的堅(jiān)守傳承。在“第三屆中國餐飲品牌節(jié)-2023中國紅廚峰會”上,，資深級中國烹飪大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)長垣烹飪技藝代表性傳承人李志順以“廚藝的匠心傳承”為主題發(fā)表了精彩演...[查看詳細(xì)]
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312023-10
大連一餐廳缺斤少兩被罰20萬元,，市監(jiān)所所長被免職
缺斤少兩,，偷梁換柱……如此欺詐消費(fèi)者的手段為何在餐飲業(yè)屢禁不止？ 國慶期間,，有網(wǎng)友爆料稱,，遼寧大連一家知名餐廳缺斤少兩，明明購買的是2斤皮皮蝦,，復(fù)稱后卻發(fā)現(xiàn)只有1.74斤,。隨后,，該網(wǎng)友便向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)...[查看詳細(xì)]
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312023-10
案例拆解｜優(yōu)秀的餐企，如何打造“多點(diǎn)贏利”結(jié)構(gòu),？
在內(nèi)卷加劇的市場背景下,，餐企應(yīng)該多關(guān)注從戰(zhàn)略層面尋找突破點(diǎn)，而非戰(zhàn)術(shù)層面,。戰(zhàn)術(shù)層面的動作往往只能解一時之困,，而戰(zhàn)略層面的突破除了能給企業(yè)帶來長遠(yuǎn)的發(fā)展力以外，更能為企業(yè)創(chuàng)造倍增,。 本文為鯤鵬善...[查看詳細(xì)]
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312023-10
打造地標(biāo)品牌餐廳,，讓顧客喜歡吃，留得住,，忘不了
餐飲人如何做好地標(biāo)美食的研發(fā),，并將其推向更廣大的市場？在“第三屆中國餐飲品牌節(jié)-2023中國紅廚峰會”上,，中國淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,、淮食淮味品牌創(chuàng)始人吳松德以“有傳承更精彩，地標(biāo)美食的研發(fā)方向”為...[查看詳細(xì)]
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192023-10
海關(guān)總署：9月中國從日本進(jìn)口的水產(chǎn)品“歸零”,！
海關(guān)總署10月18日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，9月份，中國從日本進(jìn)口的水產(chǎn)品已“歸零”,。 在海關(guān)總署今天剛剛發(fā)布的中國進(jìn)出口統(tǒng)計月報中,，9月份中國自部分國家（地區(qū)）進(jìn)口商品類章金額表中，中國從日本進(jìn)口的“魚及...[查看詳細(xì)]
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182023-10
南航回應(yīng)“飛機(jī)餐4個饅頭1片白菜”：屬于一些航線的“...
近日,，“博主吐槽南航飛機(jī)餐發(fā)4個饅頭1片白菜”引發(fā)關(guān)注,。 據(jù)上游新聞，17日上午,，南航客服對此向記者回應(yīng)稱,，不同航線的配餐不一樣，這種餐食屬于某些航線上的“中式點(diǎn)心”,，至于那片白菜,，是在微波爐加熱...[查看詳細(xì)]
