茶顏悅色回應(yīng)近期集中臨時閉店,，稱系品牌自救；大型餐飲門店改造,、連鎖餐企開直營店，合肥市最高獎補百萬,。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》,。

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茶顏悅色回應(yīng)近期集中臨時閉店：品牌自救

據(jù)每日經(jīng)濟新聞消息，11月10日,，茶顏悅色官方微博發(fā)長文回應(yīng)該品牌近期集中臨時閉店的行為,，引發(fā)大量關(guān)注。

茶顏悅色解釋稱,，最近這次集中臨時閉店,，已經(jīng)是該品牌在2021年的第三次集中臨時閉店。其中,，第一次是年初的就地過年,，第二次是七月底疫情反復(fù)，第三次就是最近被網(wǎng)友關(guān)注到的此次,。

茶顏悅色坦言,，之前的密集布點在長沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下,，自然也要承擔(dān)人流減少帶來的結(jié)果,。針對近日網(wǎng)傳該品牌部分門店關(guān)閉并貼出“門面出租”的相關(guān)信息，茶顏悅色解釋稱僅為“垃圾小廣告”,，并非其官方行為,。

△圖片來源：茶顏悅色官網(wǎng)

此外，茶顏悅色強調(diào),，一些密度過高的區(qū)域臨時閉店將是常態(tài),，品牌已做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，去瀏陽,、株洲,、岳陽,、武漢等地開設(shè)分店，也是一種面對疫情的自救,。同時,，茶顏官博也特別提及在長沙充值消費卡的顧客無需擔(dān)憂，疫情緩和之后臨時關(guān)閉的店鋪就會逐步復(fù)開,。

前幾個月呷哺呷哺宣布關(guān)店200家,，上周知名火鍋品牌海底撈宣布暫停300家門店，這次茶顏悅色也宣布臨時閉店,，疫情真的對餐飲業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響,。

大型餐飲門店改造、連鎖餐企開直營店,，

合肥市最高獎補百萬

據(jù)江淮晨報消息,，今年前三季度，合肥市社會消費品零售總額達到3878.89億元,，同比增長18%,。近日，為保證消費在經(jīng)濟運行中能起到穩(wěn)定基石的作用,，合肥市敲定了一系列促進消費高質(zhì)量發(fā)展政策的實施細則,。細則內(nèi)容顯示，從大型商場到便民商貿(mào),，從“安徽首店”到便利店,，從電商直播到家政服務(wù)，符合條件的都將獲得“真金白銀”的獎勵和補助,。

其中,，涉及餐飲行業(yè)的補助主要分兩種類型。一是大型餐飲門店,，在集聚人氣方面有獨特優(yōu)勢,。今年，大型餐飲門店建設(shè)改造投資額超200萬元的,，合肥市將一次性獎補40萬元,；超過500萬元的，給予100萬元一次性獎補,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

需要指出的是,，大型餐飲門店是指單店營業(yè)面積超過3000平方米的餐飲門店，其建設(shè)改造投資不含地下車庫,、停車場等改造裝修,。

另一類型，主要是為了支持餐飲企業(yè)連鎖發(fā)展。對納入限上統(tǒng)計的餐飲企業(yè),，2021年在肥新開設(shè)直營門店營業(yè)面積超1000平方米（單店）,、數(shù)量達3家及以上的，或新開設(shè)直營門店營業(yè)面積50-1000平方米（單店）,、數(shù)量達10家及以上的,，一次性獎補50萬元。

紅餐網(wǎng)認為,，合肥市此項政策是一舉兩得,，既能吸引各大知名餐飲品牌在當(dāng)?shù)赝顿Y開店，又能帶動本地就業(yè),、刺激本地消費,。

陜西省啟用電子版小餐飲許可證，

商家自行打印張貼即可

據(jù)華商網(wǎng)消息,，近日,，陜西省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布通知，自2021年11月10日起,，將在全省范圍內(nèi)啟用《小餐飲許可證》電子證書,，不再提供原紙版許可證。

據(jù)了解,，小餐飲經(jīng)營許可證就是給一些在面積、硬件設(shè)施等達不到辦理食品經(jīng)營許可證的小作坊,，以及一些食品攤販而頒發(fā)的許可證,，相當(dāng)于降低了小餐飲單位入市的門檻，同時也能加強對市場的監(jiān)管而設(shè)立的許可證,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對于在餐飲創(chuàng)業(yè)者來說,，如果前期開不了大型餐飲店的情況下，是可以考慮從小餐飲做起的,，那么這個小餐飲經(jīng)營許可證是可以幫助創(chuàng)業(yè)者度過前期一些困難,。

據(jù)悉，《小餐飲許可證》電子證書信息可在陜西省食品安全監(jiān)管公開與查詢系統(tǒng)查詢,，小餐飲服務(wù)提供者可自行登錄陜西省食品安全監(jiān)管企業(yè)網(wǎng)上申報系統(tǒng)查看審批情況并自行下載,、打印電子證書、在線驗簽電子證書,。

此外,，各餐飲服務(wù)提供者要及時打印紙質(zhì)證書，依法在經(jīng)營場所的顯著位置進行張貼,。公眾可通過陜西省食品安全監(jiān)管公開與查詢網(wǎng)查詢許可相關(guān)信息,，驗證電子證書真?zhèn)危煌瑫r可通過掃描電子證書的二維碼查看和核對許可相關(guān)信息,。

現(xiàn)在辦證越來越簡便,，陜西餐飲業(yè)或許將迎來新一輪的餐飲創(chuàng)業(yè)潮,。

餐飲成消費維權(quán)投訴熱點，

北京餐飲協(xié)會：直播培訓(xùn)國標(biāo)

據(jù)新京報消息,，近日北京市餐飲行業(yè)協(xié)會以網(wǎng)上直播的形式,，向全市餐飲從業(yè)者及會員單位講解《食品安全法》以及我國首部餐飲業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等。

直播中,，食品安全專家張鐵巖表示,，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是保障餐飲服務(wù)中食品安全的“生命線”，包括了對加工過程的食品安全控制,、供餐要求,、配送要求，清潔維護與廢棄物管理,，有害生物防治,，人員健康與衛(wèi)生，食品安全管理等內(nèi)容,。同時還新增了生食蔬菜,、水果清洗消毒方法，并強制食品處理區(qū)的從業(yè)人員不應(yīng)化妝,，專用間和專用操作區(qū)內(nèi)的從業(yè)人員操作時都要佩戴清潔的口罩,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，三聚氰胺,、吊白塊,、孔雀石綠、蘇丹紅等都是之前發(fā)生過,、影響重大的違規(guī)添加食品添加劑,，食品安全專家王旭峰對食品添加劑等問題向餐飲從業(yè)者進行解讀。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長安少寧表示,，全球疫情防控已成為常態(tài)化,，餐飲企業(yè)是食品安全守護者，整個行業(yè)對防疫工作和食品安全的要求越來越高,。

據(jù)媒體報道,，近日，河北省市場監(jiān)管局公布2021年第三季度全省消費維權(quán)情況,，一般食品,、餐飲和住宿服務(wù)成為消費者投訴熱點。其中,，餐飲和住宿方面的投訴個案數(shù)量占服務(wù)類投訴第一位,，最主要涉及的問題在于質(zhì)量和售后服務(wù)。

據(jù)消費者協(xié)會公開信息顯示，商家和顧客發(fā)生消費糾紛之后,，經(jīng)消協(xié)調(diào)解后投訴解決率達八成以上,。

中國本土餐飲進軍日本市場，

“地道中國菜”受熱捧

據(jù)環(huán)球時報消息,，有日媒近日發(fā)表評論,，稱在日本東京做“地道中國菜”的中華料理店數(shù)量猛增?！暗氐乐袊恕笔侵浮安惶氐貫槿毡救烁牧嫉闹袊恕?，不僅食材和調(diào)味料從中國采購，跟在中國吃到的味道也基本相同,。

據(jù)悉,，東京中餐店數(shù)量上升這種趨勢10年前就開始了，近年來越發(fā)顯著的是：越來越多中國本土知名餐飲連鎖店進軍日本市場,，比如海底撈,、沙縣小吃、黃燜雞等,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)紅餐網(wǎng)此前評論,，不僅在國外，人們開始追求特色菜系原本的味道,，即便是中國國內(nèi),，比如在上海的許多湘菜餐館也都選擇使用湖南本地的食材、調(diào)味料和烹飪手法,，這樣反而對外地食客產(chǎn)生巨大吸引力,。由此可見，一個極具特色的地方菜系的發(fā)展,、餐飲文化和餐企品牌，只要足夠優(yōu)秀,，對省外,、國外的輸出都是可以實現(xiàn)的。

據(jù)了解,，目前,，中國餐飲品牌，以及國內(nèi)餐飲業(yè)的流行趨勢,，幾乎同一時期成為日本中餐行業(yè)的流行趨勢,。比如，在中國大受歡迎的火鍋等流行元素,，漂洋過海幾乎無時差地來到日本,。如今在東京都，除了一些中國連鎖火鍋店，還有在日中國人自營的各式火鍋店,。

在日中國人如今受到中國潮的強烈影響,，慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋裨谥袊粯拥纳罘绞健薄＿@對很多日本人來說并非與己無關(guān),，因為他們?nèi)缃褚仓蒙碛谶@股潮流中,。