萬事開頭難,，新手開店最費(fèi)力，有時老板玻璃心了，經(jīng)驗(yàn)不足了,，前期投入太多收不回本了......這些都會使一個餐飲店被活活困死在“搖籃”里。餐飲新手入行具體有哪5種死法,，紅餐網(wǎng)專欄作者劉克將為你一一剖析,。

01 嚇?biāo)?

這些年，新手,，新人,，小白,，沒經(jīng)驗(yàn)的，都紛紛進(jìn)入餐飲行業(yè),。但是,，人多攪和的厲害，水再清澈,，也不禁折騰,，踢里撲騰，水,，就渾了,。

前面的叫苦不迭還沒消停，后面,，撲通又跳進(jìn)倆來,。

初入行，起勁折騰的還好些,，有一些,，進(jìn)來就開始找各位前輩，這邊問問,，那邊問問,，卻學(xué)了個寂寞。

聽老師說,，聽大咖說,，聽前輩說，這行水深,，這行不好做,，你看某某某，投資了100萬,，三個月,，折了。再看某某某1000萬開個店,，半年關(guān)了,，你看……

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

聽到這里，小白同學(xué)呲了呲牙花子,，一口涼氣從牙縫嗖的鉆進(jìn)心里,，一下子涼了半截。

于是不敢干了,?；罨顕?biāo)懒耍灿械臎]有被嚇得不干,，但是從此心里種下了深深的陰影,，后面做的每一件事仿佛都被魔咒詛咒了一樣,，事事不順利。

要知道,，越想什么就來什么，想著不順,，結(jié)果真的不順了,，小白會想，前輩說的真TMD對,，太對了,，早就該聽。

果斷的關(guān)門,，不干了,，這也是嚇?biāo)赖囊环N。

但是也有一些堅(jiān)持下來,，最終也成了老前輩,。打個比方，比如說開車,，往往是新手最生猛,，老司機(jī)最穩(wěn)健。

開得久了,，見得多了,，新手越開越害怕，越開越慢,，最后謹(jǐn)慎的地變成了老司機(jī),。

初生牛犢不怕虎就是這個意思，新手也是,，油門踩得轟轟的,，恨不得除了自己其他開車的都是菜鳥，只有自己是天下第一快車手,，生怕別人不知道自己會開車,，反而是老司機(jī)，個個都謹(jǐn)慎的要命,。

你知道為什么,，前輩給你說，餐飲水深,，慎入了嗎,？

02 想死

不試試，每天總是想,，最后就想死了,，啥也干不成,，天天想，想靠這口氣活著,。

他們的口頭禪就是：我想……

這世界,，從來就不缺少想法，每個人都會給你100個想法,。

這世界缺少是實(shí)干,，放下想法先干的人。

想法再好,，不試試怎么知道行不行呢,？再說了，試試又不懷孕,。

測試才是想法的晉級版,，不試怎么知道呢？如果只是想,，就會愁死了,！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

03 懶死

各種理由，各種的不行,，各種的這不行還有那不行,。

凡事還沒有開始干就是各種的理由，開飯店的說加個好友吧,，他說,，有沒有簡單的方法，一下子就加滿好友的,。

這事,，誰都想！

不但如此,，安排所有的工作,，自己都不親自落實(shí)。做餐飲,，領(lǐng)導(dǎo)管理者可以不干,，但是一定要知道，要懂,，外行帶內(nèi)行是最可怕的,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

你不能偷懶，該學(xué)的一定要學(xué),，該知道的一定要知道,，不干可以，不能不會。

前段時間煎餅攤大媽火了,，和顧客發(fā)生爭執(zhí),，于是大媽說：我月入3萬，怎么會少你一個雞蛋,！看到這個消息頓時眾網(wǎng)友疾呼：我們都拖國家后腿,，大媽那才叫GDP！

大媽哪有什么理論,，也沒有學(xué)過什么營銷啊,，更沒有各種不行啊，但是她就是賺到了,，為啥？

就是一個字：真干,！不干,？懶死唄！

04 餓死

開飯店的,，最后賬上沒錢,，沒有現(xiàn)金流，餓死了,。

舉個例子,，很多新手沒有規(guī)劃，開業(yè)準(zhǔn)備了30萬,，開始找房子裝修進(jìn)貨買設(shè)備招聘,，和環(huán)保消防各部門打交道，最后開業(yè)了一算,，45萬,！

老板急死了，就把希望寄托于開業(yè)大火上,。因?yàn)椴换鸩恍?，沒錢了，沒錢就急,，沒錢就上火了,。于是老板下令，一定要一炮而紅,。

怎么才能紅呢,，很簡啊，開業(yè)三折,，最后把自己搞得更虧了,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

還有些老店，前前后后開了好多年，最后,，還是賬上沒錢，也就是只有一個空殼子,，遇到疫情什么之類的打擊,，立馬就垮了。

這樣的例子太多,，太多了,。

這些都是沒有現(xiàn)金流，賬上沒錢的,。最后的,，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)一點(diǎn)小瑕疵就立刻土崩瓦解。

現(xiàn)金流是餐飲的命脈,，必須抓到手里,，抓得緊緊的，而且要學(xué)會開源,。因?yàn)?，開源才能引流。

05 搞死

搞死,，就是搞活動,，將自己活活搞死。什么活動可以搞死自己呢,？

太多了,，比如：充1000送一萬；免費(fèi)吃的,；上面說的開業(yè)第一天三折的,，第二天四折的，第三天……

這都是搞死自己的節(jié)奏,。

這是所有新手,，甚至是老手的壞習(xí)慣，只要一有問題,，就是懷疑營銷出現(xiàn)問題——營銷沒搞好,。

營銷背的黑鍋太多了。不管是不是服務(wù)的問題,，是不是菜品的問題,，還是環(huán)境硬件的問題，一股腦地都丟給營銷,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

于是就有人給出主意了,，充一千送一萬。

結(jié)果，還真的有人信,，更可怕,，還有人做了。

餐飲行業(yè)現(xiàn)在都變成微利了,，大家搞活動都要精打細(xì)算,。活動,，首先保證的就是不能賠錢,，這是第一，其次才是活動的設(shè)計(jì),，賠錢的事,，為啥干？

做生意的就要明白你的身份,，開飯店就是為了賺錢,，一定要想清楚。不賺錢,，你為了啥？

如果是為了弘揚(yáng)文化的,，有情懷的都可以繞道了,，這里只講盈利，開店不盈利那不成了做慈善了,？

記住搞活動可以,，保證不虧錢，虧錢的不能做,。

做了呢,？搞死唄！