有人說,，2021年的中國商業(yè),，是屬于新消費(fèi)的一年。誠然，新消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)來臨,，各類新消費(fèi)品牌層出不窮,。不過,， “一代新人換舊人”,，有人進(jìn)來，就有人退出,。

進(jìn)入2021年,，陸續(xù)有一批我們熟知的品牌門店開始關(guān)停，它們曾經(jīng)也是我們口中的“網(wǎng)紅品牌”,，但它們卻跟不上時(shí)代的腳步,，加上疫情的沖擊影響，被淘汰出局,，這些品牌敗退的共性是缺乏足夠的危機(jī)感和持續(xù)變革能力,。

事實(shí)上，品牌是有生命周期的,，但非正常死亡或下行的背后不僅讓人引發(fā)一些深思,，它們到底做錯(cuò)了什么？

桃園眷村：“早餐界的愛馬仕”退出多個(gè)城市

2020年12月底,，桃園眷村杭州首店也是杭州僅存的一家門店——濱江寶龍城店悄悄停業(yè),。實(shí)際上，其位于重慶,、武漢,、南京、合肥等多座城市的門店已經(jīng)陸續(xù)關(guān)門停業(yè),。

據(jù)悉,，桃園眷村目前在全國的門店僅剩22家，與高峰期相比直接被砍了一半,，就連品牌門店數(shù)最多的上海,，目前也僅剩8家店。

點(diǎn)評：被消費(fèi)者吐槽“價(jià)格高,、性價(jià)比低”,，當(dāng)網(wǎng)紅效應(yīng)銳減后,，當(dāng)產(chǎn)品不能再支撐其溢價(jià)時(shí),，光是高昂的租金、運(yùn)營成本,、人力成本就把自己壓死了,。

面包新語：退出西安，大幅收縮市場

2月23日，面包新語官方公眾號發(fā)布公告稱,，因西安加盟商嚴(yán)重違反特許經(jīng)營合約,，并由于其經(jīng)營及管理狀況出現(xiàn)問題，導(dǎo)致閉店,。公司多次提出違規(guī)警告,，因其未能及時(shí)整改，故向其發(fā)出書面解約函,。并宣布于2021年2月7日關(guān)閉所有門店,，退出西安市場。

 來源/面包新語官網(wǎng)

近年來，面包新語不斷走下坡路,。2016年起,，面包新語在部分城市就開始出現(xiàn)“閉店潮”。2016年年中,，鄭州的面包新語門店宣告停止?fàn)I業(yè),；2017年年初，面包新語南昌店全部關(guān)閉,；2020年濟(jì)南多家面包新語門店停業(yè)…2020年6月,，面包新語正式從新加坡交易所退市。

點(diǎn)評：很多品牌陷入“成也加盟,、敗也加盟”的怪圈之中,，放開加盟在一定程度上確實(shí)能讓品牌快速發(fā)展，但也會(huì)導(dǎo)致管理跟不上,。面包新語撤出西安也是由于當(dāng)?shù)氐募用松坦芾聿簧茖?dǎo)致,。同時(shí)，隨著新式茶飲的崛起,，傳統(tǒng)面包市場競爭更加激烈,。

金牛角王：曾在長沙紅極一時(shí)，如今黯然退場

今年2月,，長沙知名中西餐廳品牌金牛角王發(fā)布通告顯示,，因公司虧損嚴(yán)重，已無力經(jīng)營,，決定各門店(餐廳)定于2021年2月3日停業(yè),。

來源/金牛角王官網(wǎng)

據(jù)悉,，金牛角王于2001年成立，以經(jīng)營中高檔中西餐廳為主，在長沙就有7家門店,，是長沙曾經(jīng)最為輝煌的中西餐廳之一,。

在餐飲壁壘極高的長沙，金牛角王因其中西融合的創(chuàng)意,，曾被譽(yù)為“80后相親,、八卦”圣地。

點(diǎn)評：金牛角王始終繞不開“牛排摻鴨肉”這一事件帶來的負(fù)面影響,。隨著消費(fèi)市場的變化,，公司創(chuàng)新不夠，轉(zhuǎn)型不成功,，以致市場越走越窄。同時(shí),，在疫情的加速?zèng)_擊下,，現(xiàn)金流難以為繼，這可能是壓垮品牌的最后一根稻草,。

三上日料：曾是頭部日料餐企,，一夜門店全關(guān)

今年2月，《聯(lián)商網(wǎng)》曾報(bào)道,，知名日料餐企“三上日料”位于杭州和寧波的5家門店（杭州4家門店位于杭州大廈,、西湖文化廣場銀泰百貨、世貿(mào)麗晶城·歐美中心(EAC),、西溪銀泰城,，寧波門店位于和義大道購物中心）均已關(guān)閉。

從大眾點(diǎn)評網(wǎng)上查閱后發(fā)現(xiàn),，杭州門店均已無信息,，寧波三上和義店顯示“歇業(yè)關(guān)閉”的狀態(tài)。作為曾經(jīng)杭州頭部的日料餐飲,，在疫情影響下落得如此下場,，令人唏噓。

點(diǎn)評：餐飲行業(yè)競爭異常激烈,，品類更新迭代加快,，而消費(fèi)者的口味也在不斷更新中。同時(shí),，疫情期間,，三文魚等頻出問題，導(dǎo)致進(jìn)口海鮮進(jìn)貨難,，價(jià)格更貴,，從而影響品牌口碑。

狗不理：全面退出北京，天津市場也在收縮

今年3月,，位于北京前門的狗不理直營門店已經(jīng)停業(yè),。根據(jù)狗不理官方微信顯示，目前狗不理前門店是狗不理在北京的最后一家餐飲門店,，但同時(shí),，記者在狗不理集團(tuán)官網(wǎng)上卻已經(jīng)看不到這家門店的身影。

除了北京市場外,，記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn),，狗不理在其“大本營”天津也開始同步進(jìn)行餐飲門店的收縮。對于一個(gè)有百年歷史的老字號餐飲品牌,，此番“斷臂”之舉,，能否為其換來新生？

點(diǎn)評：近幾年狗不理的口碑在逐漸下滑,，被消費(fèi)者吐槽“不好吃還貴”,。同時(shí)，狗不理又因加盟店管理不善而導(dǎo)致品牌形象受損,。實(shí)際上,，老字號確實(shí)也到了該改革求新的地步了，不能光捧著金字招牌,，在產(chǎn)品和門店創(chuàng)新上,，還在原地踏步。

寫在最后

市場競爭是殘酷的,，也是無情的,，優(yōu)勝劣汰是生存法則，不管什么業(yè)態(tài),，總有做的非常出色的,，也有做的一般的，更有做的差的企業(yè),。事實(shí)上,，上面這些列舉的品牌也只是零售行業(yè)敗退品牌中的冰山一角。

在聯(lián)商特約專欄作者,、獨(dú)立零售研究員孫裕隆看來,，任何企業(yè)和商業(yè)都有其生命周期，優(yōu)秀企業(yè)與平庸企業(yè)的區(qū)別在于,，前者更加清醒,，更加懂得動(dòng)態(tài)化地進(jìn)行企業(yè)生命管理，在企業(yè)存活的過程中通過持續(xù)的內(nèi)部變革與能力蛻變拉長成長周期,，以此實(shí)現(xiàn)企業(yè)生命周期的延長,；而平庸的企業(yè)大多數(shù)是抓住了某個(gè)階段的機(jī)會(huì)窗口,，順勢進(jìn)入了高速增長之道，而在高速增長的過程中并沒有抓住增長機(jī)會(huì)進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部的變革與不斷重塑,，從而在機(jī)會(huì)窗口關(guān)閉時(shí)快速隕落,。

實(shí)際上，隨著越來越多的品牌不斷涌現(xiàn),，如何實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的重塑是一個(gè)值得探討的課題,，如何聚焦產(chǎn)品品質(zhì)與差異化，不斷創(chuàng)新迭代,，在所屬賽道上搶占一席之地,，值得所有品牌深思。