男子做餐飲加盟半年虧本數(shù)十萬(wàn),，合同到期卻不能續(xù)簽,，這是為什么？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》,。

男子加盟餐飲半年虧本數(shù)十萬(wàn)  

公司：關(guān)店影響品牌形象,，不能續(xù)簽  

依法簽訂了加盟合同，結(jié)果卻因?yàn)殛P(guān)店被拒絕續(xù)簽,，這是什么操作,？

近日,，胡先生向媒體曝光,，說(shuō)自己3年前曾花22萬(wàn)元加盟了某家餐飲品牌,，成為該品牌在南昌的區(qū)域代理,。但門(mén)店開(kāi)了半年后,，店鋪就虧損了數(shù)十萬(wàn)元并倒閉關(guān)門(mén),。

今年的3月份，由于區(qū)域代理合同已經(jīng)到期,，胡先生本想按合同免費(fèi)續(xù)簽區(qū)域代理權(quán),，以期盼有新的商家加盟來(lái)挽回?fù)p失,，但卻被公司法務(wù)部的人回復(fù)其門(mén)店已關(guān)，已經(jīng)損壞到品牌形象,，所以不能續(xù)簽了。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)歷了門(mén)店倒閉,，且三年來(lái)南昌并沒(méi)有人來(lái)加盟這個(gè)品牌，胡先生也損失較大,。胡先生說(shuō)，自己當(dāng)初想創(chuàng)業(yè),，但是自己對(duì)創(chuàng)業(yè)也不了解,，所以才選擇加盟的,。當(dāng)時(shí)他在網(wǎng)上搜索創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目，留了自己的聯(lián)系方式。

之后,，這家餐飲公司的員工打電話(huà)聯(lián)系他，說(shuō)要給他介紹投資項(xiàng)目,。在進(jìn)行考察后，胡先生產(chǎn)生了想要加盟的念頭,。

當(dāng)時(shí)加盟費(fèi)是一家門(mén)店七萬(wàn)元，胡先生本來(lái)打算加盟一家店的,，但是品牌方給他推薦了個(gè)區(qū)域代理，并承諾一旦拿下區(qū)域代理后,，只要南昌有人加盟該品牌，胡先生就能從7萬(wàn)加盟費(fèi)里提一半,，并且能拿到該加盟商的管理費(fèi),，且能在物料方面抽取一部分的錢(qián),。

胡先生被品牌方承諾的巨大利益所誘惑,，于是花了22萬(wàn)拿下了區(qū)域代理權(quán)。結(jié)果胡先生的門(mén)店不到半年就倒了,，于是就出現(xiàn)了前文的一幕,。

最終，經(jīng)過(guò)交涉被告知,，胡先生依然無(wú)法續(xù)簽，但該公司說(shuō)可以給他額外2個(gè)項(xiàng)目,，不過(guò)合同期限只有1年,。

加盟并非一勞永逸，如果選錯(cuò)品牌不懂經(jīng)營(yíng),，風(fēng)險(xiǎn)都是很大的,，大家需謹(jǐn)慎。

牛蛙直逼20元/斤  

主產(chǎn)區(qū)存量不足10%  

近幾年牛蛙成為了餐館的大熱單品,，還出現(xiàn)不少以牛蛙為主打的網(wǎng)紅品牌,。去年因?yàn)橐咔椋Ｍ芷奉?lèi)受到了一定的沖擊,，但依然保持著旺盛的生命力,。不過(guò)，接下來(lái)經(jīng)營(yíng)牛蛙品類(lèi)餐廳的商家,，日子可能不太好過(guò),。

紅餐網(wǎng)了解到,，農(nóng)歷新年以來(lái)，牛蛙價(jià)格瘋漲：從2月初上市后,，牛蛙價(jià)格從8元/斤一路飆漲到15.5元/斤,，近日更是一天一個(gè)價(jià)格,，4月7日廣東源信、和輝水產(chǎn)等廠家相繼宣布牛蛙收購(gòu)價(jià)格上調(diào)至14元/斤,，整體再漲1元/斤,，還有廠家給出了15.5元/斤的高價(jià),。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解,，此輪漲價(jià)由于去年疫情影響，牛蛙養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)投苗遲,、喂料少的現(xiàn)象,，導(dǎo)致牛蛙整體產(chǎn)量下降。

目前牛蛙主產(chǎn)區(qū)面臨大面積缺貨，廣東澄海地區(qū)存塘量不足10%,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，接下來(lái)蛙價(jià)還會(huì)繼續(xù)攀升,，可能會(huì)突破20元/斤,。

不過(guò),，紅餐網(wǎng)也了解到，雖然目前牛蛙主產(chǎn)區(qū)存量不足10%,，但仍有部分養(yǎng)殖戶(hù)手頭上持有存蛙,，清明節(jié)后牛蛙病害風(fēng)險(xiǎn)增加,，且價(jià)格較好,，養(yǎng)殖戶(hù)出蛙積極性高,，廠家?guī)齑娉渥悖瑑r(jià)格以穩(wěn)定為主,。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)要等到5月之后才會(huì)迎來(lái)新一波的價(jià)格高峰,。

而為了應(yīng)對(duì)活蛙漲價(jià)帶來(lái)的成本壓力,，部分餐飲企業(yè)或會(huì)選用凍蛙作為代替方案,。去年牛蛙品類(lèi)因?yàn)橐咔椴铧c(diǎn)遭遇了“滅頂之災(zāi)”,。誰(shuí)能想到過(guò)了一年依然擺脫不了疫情的“后遺癥”。如果牛蛙產(chǎn)量下降,，蛙類(lèi)餐廳早做備案才是明智之舉,。

湊湊CEO張振緯離職,，  

仍將立足餐飲創(chuàng)業(yè),，目前已接受億元投資  

4月16日,，呷哺呷哺集團(tuán)內(nèi)部正式發(fā)通知,，公布了張振緯離任的消息,，稱(chēng)其已于4月15日離開(kāi)公司,，不再擔(dān)任湊湊餐飲CEO職務(wù),，同時(shí)卸任其他與呷哺集團(tuán)和湊湊餐飲相關(guān)的所有職務(wù),。

在消息發(fā)布后的4月19日,，呷哺呷哺遭遇股價(jià)大跌。而對(duì)于本次股價(jià)下跌原因,，業(yè)內(nèi)人士表示,，或與湊湊CEO張振緯宣布辭職有關(guān),，提醒投資者需要注意湊湊CEO離職的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于湊湊CEO張振緯離職原因,，網(wǎng)絡(luò)上有著不同的猜測(cè),。部分投資者表示，或與高層內(nèi)斗有關(guān),，但也有業(yè)內(nèi)人士分享,，張振緯的離職是因?yàn)樽约捍蛩銊?chuàng)業(yè)做新項(xiàng)目,。

△圖片來(lái)源：湊湊官方微博

有媒體就此聯(lián)系了張振緯本人,，在談及本次離職的原因以及之后的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃時(shí),，他坦言：“主要站在職業(yè)生涯的規(guī)劃上,，最后還是決定創(chuàng)業(yè)了,，一樣從事餐飲業(yè),，也已接受了國(guó)內(nèi)頂級(jí)資本上億元的天使投資”,。

與此同時(shí),，在張振緯離任后，也有報(bào)道稱(chēng)呷哺呷哺集團(tuán)正從湊湊餐飲現(xiàn)有管理團(tuán)隊(duì)中選拔人才,，以負(fù)責(zé)張振緯離職后的公司已定下的策略和執(zhí)行管理,，公司表示不預(yù)期張振緯辭職會(huì)出現(xiàn)業(yè)務(wù)中斷的情況。

鍋底油“回收利用” 

串串香老板和廚師獲刑

4月19日下午,，成都金牛區(qū)人民法院通過(guò)遠(yuǎn)程提訊系統(tǒng)依法公開(kāi)審理宣判一起生產(chǎn),、銷(xiāo)售有毒有害食品罪案。

法院認(rèn)為,，串串香店的老板和廚師在生產(chǎn),、銷(xiāo)售的火鍋鍋底中摻入有毒、有害的非食品原料“回收廢棄油脂”,，其行為已構(gòu)成生產(chǎn),、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪,。被告人到案后如實(shí)供述自己的犯罪事實(shí)且自愿認(rèn)罪認(rèn)罰,，對(duì)此情節(jié)予以從輕處罰。

韋某從2019年開(kāi)始,，在成都市金牛區(qū)撫琴西路經(jīng)營(yíng)一家串串香餐飲店,。2019年12月，汪某進(jìn)入該店擔(dān)任廚師,，負(fù)責(zé)配置火鍋底料,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在該店鋪經(jīng)營(yíng)期間，老板韋某為節(jié)約成本,，從2020年下半年開(kāi)始安排汪某將顧客食用后鍋底廢棄油脂進(jìn)行回收,、熬制，并摻入到火鍋底料中再次銷(xiāo)售給顧客食用,，現(xiàn)已查明該店經(jīng)營(yíng)期間所銷(xiāo)售的含有回收廢棄油脂的火鍋底料金額達(dá)25835元,。

法院最終判決被告人韋某犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒,、有害食品罪,，判處有期徒刑一年八個(gè)月，并處罰金五萬(wàn)元,。被告人汪某犯生產(chǎn),、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年,，并處罰金三萬(wàn)元?？垩涸诎傅牟讳P鋼盆兩個(gè),，干料中桶一個(gè)，餐廚廢油放置桶一個(gè),，湯匙一個(gè),，湯料桶三個(gè)依法予以沒(méi)收。

奶茶貼“區(qū)域弱勢(shì)”標(biāo)簽引爭(zhēng)議

呷哺呷哺稱(chēng)門(mén)店操作失誤

4月14日,，一位網(wǎng)友稱(chēng)其在一家呷哺呷哺門(mén)店就餐時(shí)下單了標(biāo)價(jià)98元的呷哺呷哺“勁爆低價(jià)雙人餐”,，就餐過(guò)程中，該網(wǎng)友看到奶茶杯子上貼有“區(qū)域弱勢(shì)”的標(biāo)簽,。

4月18日,，呷哺呷哺方面對(duì)媒體回應(yīng)稱(chēng)，奶茶杯上貼的標(biāo)簽屬于門(mén)店操作失誤,，讓消費(fèi)者引起誤解,，該標(biāo)簽本是用于“內(nèi)部識(shí)別、統(tǒng)計(jì)”,。

△圖片來(lái)源：呷哺呷哺官方微博

該事件網(wǎng)友表示,，“區(qū)域弱勢(shì)”這樣的標(biāo)簽屬于“看不起人”，“是不是代表著只有弱勢(shì)群體才點(diǎn)這個(gè)套餐,？如果是覺(jué)得這個(gè)套餐太便宜了掙不到錢(qián),，可以把它下架了?！?

呷哺呷哺方面方面表示“主要是因?yàn)檫@款奶茶是包含在98元套餐內(nèi)的茶飲,，這樣的標(biāo)簽本應(yīng)是用于內(nèi)部識(shí)別、統(tǒng)計(jì),，也是為了在操作上區(qū)分其他飲料,。但由于門(mén)店管理上的疏忽，工作人員在鍵位上進(jìn)行了誤操作,，讓消費(fèi)者引起了誤解,。”

這一次烏龍事件,，商家的操作疏忽被顧客解讀成群體歧視,，確實(shí)是有點(diǎn)冤了。