導(dǎo)讀
疫情過后,,自助餐類型的餐飲店卻是非常的火爆,,由于品種多,一家餐館能夠吃到燒烤,,火鍋,,甜品,炒菜,,粉面,,海鮮等多品類美食,越來越受到消費(fèi)者的歡迎,。
前天跟同事們?nèi)コ院ur自助餐,,210塊錢一個(gè)人,可是等我喝了一杯可樂,,吃了兩個(gè)壽司,,吃了兩只螃蟹后,突然感覺到自己飽了,,肚子已經(jīng)不餓了,,最后稍微計(jì)算了一下,我吃的美食成本最多也就是70塊錢,。
餐廳老板妥妥賺了140塊錢,難怪這家自助餐開了五六年了,,樓下停著的一輛法拉利據(jù)說就是老板的,。
可能很多人跟我一樣,非常郁悶,每次去吃自助餐的時(shí)候,,為何一開口就飽了,?為了回答這個(gè)問題,我請教了曾經(jīng)在自助餐廳上班的老李,,老李已經(jīng)從之前那家自助餐廳離職了,,離職的原因就是因?yàn)槌蕴至耍?年時(shí)間體重從120變成了220斤。
老李向我揭秘了自助餐廳老板的套路,,老李表示,,大家去自助餐廳感覺一次就飽了,這其實(shí)是一種“假飽”并不是真的飽了,,這背后原來自助餐老板早就動了手腳,,難怪你吃不回本,那么老板到底做了什么手腳呢,?我們到底中了老板的那些套路呢,?
老李表示主要是以下3個(gè)。
01 誤導(dǎo)你吃快點(diǎn)
很多自助餐廳,,從你進(jìn)門開始,,服務(wù)員就會告訴你:“您好,就餐時(shí)間是90分鐘,,超過需要收費(fèi)哦,,請及時(shí)把握好就餐時(shí)間哦?!?
聽到這個(gè)提示語之后,,消費(fèi)者們都感覺到緊張,心想著,,等會要吃快點(diǎn),,可不要被罰款多收錢了。
等你入桌就座后,,服務(wù)員也會指著桌子上的提示牌告訴你:“親,,多拿少取哦,浪費(fèi)會罰款的哦,,建議你一次性不要拿太多哦,。”
這時(shí)你聽到這句話后,,心里就在想,,等會一定要少拿一點(diǎn),不要拿那么多,,要不然吃不完被罰款就劃不來了,。
此時(shí)的你,,已經(jīng)進(jìn)入了自助餐廳老板設(shè)置的套路中,這就是老板所做的手腳,,通過心理干預(yù),,讓你還沒開吃就已經(jīng)形成了緊迫感,還沒開吃,,你心里就有一個(gè)聲音在提示你:等會要快點(diǎn)吃,要少拿點(diǎn),,要把握好時(shí)機(jī),。
02 菜品選擇
老板的第二套路便是在菜品的選擇上也是做了手腳的,比如,,我們?nèi)プ灾_上拿取食物的時(shí)候我們就會發(fā)現(xiàn),,這些食材基本上都是冰凍的,牛羊肉都是切片冰凍的,,還有一些是調(diào)理肉,,就是早就腌制好了味道的食材。
這些食材的進(jìn)貨價(jià)格都很便宜,,除了食材的進(jìn)貨價(jià)格便宜外,。
在菜品種類的選擇上,老板也是有很多的套路,,比如都是一些單價(jià)比較便宜的蔬菜,,很多都是一些熱量比較高的美食,比如壽司,,油炸小吃,,甜品,蛋糕等,,讓人一吃就感覺到有點(diǎn)飽了,。
03 菜品擺放
在菜品的擺放上面,老板也是有很多的套路,,做了很多的手腳,,比如燈光,黃色的燈光照射在菜品上,,讓這個(gè)菜品看起來更加有食欲,,更加美麗,特別是一些做好的菜品,,可以直接吃的菜品,。
除了燈光之外,像油炸菜品,,糕點(diǎn)飲料等高熱量高脂肪的菜品都是放在調(diào)料臺的最醒目位置上,,讓顧客們一眼就能看到,,從而更輕易的去選擇這些美食。
除此之外,,貴的菜品往往是放在旮旯角落里,,而便宜量大的那些食材,往往放在最中央的位置,,讓顧客很容易看見,。
老李表示,以上3個(gè)套路和手腳,,正是每一家自助餐廳老板都是精心設(shè)計(jì)的,,為的就是讓消費(fèi)者一開口就感到飽了,而這種假飽現(xiàn)象的產(chǎn)生,,讓顧客更吃不下多少東西,,你對老李的揭秘是怎么看待的呢?