導讀

疫情過后,，自助餐類型的餐飲店卻是非常的火爆，由于品種多,，一家餐館能夠吃到燒烤,，火鍋，甜品,，炒菜,，粉面，海鮮等多品類美食,，越來越受到消費者的歡迎,。

前天跟同事們去吃海鮮自助餐,，210塊錢一個人，可是等我喝了一杯可樂,，吃了兩個壽司,，吃了兩只螃蟹后，突然感覺到自己飽了,，肚子已經(jīng)不餓了,，最后稍微計算了一下，我吃的美食成本最多也就是70塊錢,。

餐廳老板妥妥賺了140塊錢,，難怪這家自助餐開了五六年了,，樓下停著的一輛法拉利據(jù)說就是老板的。

可能很多人跟我一樣,，非常郁悶,，每次去吃自助餐的時候，為何一開口就飽了,？為了回答這個問題,，我請教了曾經(jīng)在自助餐廳上班的老李，老李已經(jīng)從之前那家自助餐廳離職了,，離職的原因就是因為吃太胖了,，2年時間體重從120變成了220斤。

老李向我揭秘了自助餐廳老板的套路,，老李表示,，大家去自助餐廳感覺一次就飽了，這其實是一種“假飽”并不是真的飽了,，這背后原來自助餐老板早就動了手腳,，難怪你吃不回本，那么老板到底做了什么手腳呢,？我們到底中了老板的那些套路呢,？

老李表示主要是以下3個。

01 誤導你吃快點  

很多自助餐廳,，從你進門開始,，服務員就會告訴你：“您好，就餐時間是90分鐘,，超過需要收費哦,，請及時把握好就餐時間哦,。”

聽到這個提示語之后,，消費者們都感覺到緊張,，心想著，等會要吃快點,，可不要被罰款多收錢了,。

等你入桌就座后，服務員也會指著桌子上的提示牌告訴你：“親,，多拿少取哦,，浪費會罰款的哦，建議你一次性不要拿太多哦,?！?

這時你聽到這句話后，心里就在想,，等會一定要少拿一點,，不要拿那么多，要不然吃不完被罰款就劃不來了,。

此時的你,，已經(jīng)進入了自助餐廳老板設置的套路中，這就是老板所做的手腳,，通過心理干預,，讓你還沒開吃就已經(jīng)形成了緊迫感，還沒開吃,，你心里就有一個聲音在提示你：等會要快點吃,，要少拿點，要把握好時機,。

02 菜品選擇

老板的第二套路便是在菜品的選擇上也是做了手腳的,，比如，我們去自助臺上拿取食物的時候我們就會發(fā)現(xiàn),，這些食材基本上都是冰凍的,，牛羊肉都是切片冰凍的，還有一些是調理肉,，就是早就腌制好了味道的食材,。

這些食材的進貨價格都很便宜，除了食材的進貨價格便宜外,。

在菜品種類的選擇上,，老板也是有很多的套路，比如都是一些單價比較便宜的蔬菜,，很多都是一些熱量比較高的美食,，比如壽司,，油炸小吃，甜品,，蛋糕等,，讓人一吃就感覺到有點飽了。

03 菜品擺放

在菜品的擺放上面,，老板也是有很多的套路,，做了很多的手腳，比如燈光,，黃色的燈光照射在菜品上,，讓這個菜品看起來更加有食欲，更加美麗,，特別是一些做好的菜品,，可以直接吃的菜品。

除了燈光之外,，像油炸菜品,，糕點飲料等高熱量高脂肪的菜品都是放在調料臺的最醒目位置上，讓顧客們一眼就能看到,，從而更輕易的去選擇這些美食。

除此之外,，貴的菜品往往是放在旮旯角落里,，而便宜量大的那些食材，往往放在最中央的位置,，讓顧客很容易看見,。

老李表示，以上3個套路和手腳,，正是每一家自助餐廳老板都是精心設計的,，為的就是讓消費者一開口就感到飽了，而這種假飽現(xiàn)象的產(chǎn)生,，讓顧客更吃不下多少東西,，你對老李的揭秘是怎么看待的呢？