平時,，除了新鮮肉類,，很多朋友喜歡儲存一些冷凍肉食,，雖然這些肉更方便食用和儲存，價格也更實惠,，可您知道嗎,，它們可能都是合成的。

1 廉價的牛排

市面上的牛排根據(jù)加工方式不同,，可分為“原切牛排”和“重組牛排”,。

原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉，價格相對較高,。

重組牛排是把碎肉合在一起壓制成的牛排,，價格更為親民。

不過,，重組牛排在制作的過程中可能會添加諸如谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）,，大豆分離蛋白，食用膠,、卡拉膠等食品添加劑幫助肉食塑形,。

雖然說只要產(chǎn)品符合標準，其中的添加劑就不會對人體造成直接傷害。

但是,，對于腸道敏感人群和兒童來說,，食用添加了卡拉膠的食品至少會提高炎癥性腸病的風險,。

所以,，大家在購買牛排時要根據(jù)自身需求，謹慎選用重組牛排,。

好在,，重組牛排的識別方法也很簡單：一般來說，配料表中有谷氨酰胺酶,，大豆分離蛋白,，食用膠、卡拉膠這些字眼的就是合成牛排,。

2 便宜的凍肉卷

平時,，我們自己在家吃火鍋的時候，經(jīng)常會買冷凍的牛肉卷和羊肉卷,。

這些肉類不光方便儲存,，有些甚至價格也十分便宜，通常20元不到就能買到半斤,。

而這種看似性價比極高的食物,，往往都是用碎肉和黏合劑組成的合成肉！

雖然口感吃起來和羊牛肉差不多,，但是里面的營養(yǎng)價值卻很低,，并不建議大家食用。

好在,，它們的辨別方法很簡單,，容易散、紋路少,、軟黏,、脂肪和精肉之間界限分明就是合成肉卷。

3 凍肉丸

愛吃火鍋的人,，肯定對超市各種散裝火鍋料,，像魚丸、蝦丸、蟹棒等食品并不陌生,。

比之新鮮的牛羊肉來說,，這些食材便宜又美味，實在不可多得,。

但小編想說,，你買的蝦丸可能只有一丁點蝦肉甚至沒有蝦肉，包括常見的牛肉丸,、蟹肉棒,，也可能都是不含牛肉或蟹肉的。

其實,，這些煮火鍋的丸子很多都是用雞肉,、豬肉和肉糜，再搭配淀粉,、食用明膠,、香精、穩(wěn)定劑等添加劑制作出來的,。

其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物含量很低但碳水化合物卻很高,，吃多了非常容易發(fā)胖。

4 街邊烤腸

生活中,，香腸類制品一直是大家的寵兒,，很多人幾乎是從小吃到大。

一般來說,，正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成,。

不過，市面上還充斥著大量廉價的合成肉腸甚至是“摻假肉腸”,，它們基本都是由邊角肉和大量的淀粉經(jīng)食用膠“黏合”而成,，有的甚至里面沒有肉。

所以,，想吃烤腸還是選擇正規(guī)的大品牌,，至少衛(wèi)生還是可以保證的。

5 凍雞柳,、雞排

平時,，我們經(jīng)常食用的冷凍雞柳、雞排也是一種人工合成肉制品,。

通常,，它是將雞身上肉質(zhì)較差的部分混合一些雞胸肉，剁泥塑形后下鍋炸制而成,。

而真正的雞柳是雞胸脯上的肉制成的,，吃起來也會比較嫩,，但是凍品雞柳吃著就很松軟了，一咬就掉,，也沒有嚼勁,。

對于這種營養(yǎng)不多，食品添加劑還加了不少,，吃著也沒有多少肉的食物,，大家還是少吃為妙

“合成肉”絕對不能吃嗎？

可以吃,，但必須買正規(guī)產(chǎn)品,。

擔心合成肉不健康的,，大多是怕里面的添加劑不健康,。

其實里面加的主料也就是像卡拉膠和TG酶（谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶）這樣的食品粘合劑。

大家也不必“談膠色變”,。

因為,，在我國《食品安全國家標準》中就明確規(guī)定，卡拉膠可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用,。

而TG酶其本身也會自然存在于動物食品當中,，所以，大家也不必過于在意它,。

不過,，合成肉也不是一點問題都沒有。

首先,，它本身是拿碎肉加工的,，工序肯定比從動物身上直接切塊肉復(fù)雜，所以里面的細菌含量難免會高一些,，烹飪時務(wù)必做到全熟,。

其次，合成肉類產(chǎn)品很容易以次充好,，如果大家不慎買到了不合格產(chǎn)品,，很容易上當受騙。

我們健康的成年人吃一些合成肉尚且無礙,，但是為了家里的老人和孩子,，大家還是應(yīng)該擦亮雙眼！