一條街開了將近10家奶茶店,，動不動就有品牌開了上千甚至上萬家店,。開奶茶店真的那么賺錢嗎,？如果你要開奶茶店,，希望你認(rèn)真看以下的內(nèi)容，或許會改變你的想法,。

有人覺得奶茶店真的暴利,，就茶湯和奶還有一些珍珠之類的就賣十幾二十塊，偏偏生意還那么好,。事實上,，真的是這樣嗎？著名的營銷策劃專家小馬宋和我們說了一些不為人知的奶茶店真相,。

既然說到奶茶,，作為一個資深的奶茶品牌顧問,，我就跟你說說奶茶店的一些真相吧。

01 絕對絕對沒有那么美好

奶茶店,、咖啡店,、書店、花店,，大概是文藝女青年夢想中的四大創(chuàng)業(yè)項目,，但是恕我直言，這四種店鋪都不適合文青做,。

咖啡店、書店,、花店基本不賺錢,，如果你有一個賺錢的老公或者有錢的老板或者自己很有錢，我覺得你可以開一個,，滿足一下做老板娘的快感和逼格瞬間提升的滿足感,。如果想著靠開這種店致富，那最好喝杯冰鎮(zhèn)奶茶冷靜一下,。

這四種店鋪中,，奶茶可能是最容易賺錢的，但依然不適合文藝女青年,，因為前三種店雖然不賺錢,，倒還落得清閑有逼格。奶茶店可不是,，一個文青要是想不開去開一間奶茶店,，那就是豆瓣青年進(jìn)去，包租婆出來,。

不用兩年就能把你的文藝氣息榨干出來,，用液氮封存到五行山下，永遠(yuǎn)不會有人打開阿拉丁神燈來解救你的,。

開奶茶店賺錢的概率大概有50%,，但這個賺錢大概是靠你起早貪黑、忙前忙后,、犧牲體重和氣質(zhì)換來的,，而且呢，也不過是一個稍微好一些的白領(lǐng)收入水平而已,。  

02 如果你不加盟,，開奶茶店沒希望  

如果早十年，自己開一家奶茶店還是有希望的,，畢竟那個時候市場是混亂的,，也沒有什么大的巨頭出現(xiàn),。

但現(xiàn)在不行了，奶茶進(jìn)化到復(fù)雜的水果茶,、奶蓋茶之后,，一個毫無餐飲經(jīng)驗的小白想自己開一家奶茶店基本沒啥可能了。

舉個很簡單的例子,，我的客戶古茗奶茶,，他們的草莓采購價格可能要比你去批發(fā)市場采購的價格還要便宜一半，而且質(zhì)量還你買的要好,。為什么,？他們的采購人員常駐云南鄉(xiāng)間地頭，直接從種草莓的農(nóng)民手中采購,，當(dāng)天空運到自己在全國各地的冷庫,，然后用冷鏈配送車配送到2500家門店。草莓新鮮還便宜,，你單打獨斗怎么弄呢,？

另外就是研發(fā)能力?；蛟S你可以找中臺去提供配方,，但只能拿到現(xiàn)成的大路貨，大品牌自己的研發(fā)實力是你無法比擬的,。

所以我勸你不要做夢說,，我努力做好品牌口味，顧客就會盈門,。 相信我,，就像神州專車那句廣告語說的，“除了安全,，什么都不會發(fā)生”,。

03 如果你想加盟  騙子們早就等候多時了  

奶茶加盟是餐飲業(yè)騙子們的集中營，在業(yè)內(nèi)被稱為“快招公司”,，他們不斷注冊新品牌,，不斷收割那些做著奶茶店創(chuàng)業(yè)夢的善良而愚蠢的同胞們。

快招公司唯一的訴求就是騙你加盟,，至于你日后經(jīng)營好不好,，那已經(jīng)不是他們在意的事情了。  

比如你去百度搜一下熱門的奶茶“一點點”,，前面幾個都是廣告網(wǎng)站,，他們會說這是一點點官方加盟網(wǎng)站，你打進(jìn)電話去,，他們會想方設(shè)法把你弄到總部去,，然后就告訴你,，一點點加盟非常嚴(yán)格，你是不符合條件的,，不過一點點還有一個副品牌,，你可以加盟，也很賺錢云云,。

在他們精心設(shè)計的一層層套路下,，你很快就交了幾萬塊加盟費，再加上購買茶飲機,、電視機,、收銀機等等十幾二十萬的費用，找個幾十平米的店鋪,，雇上四五個店員,，然后，你就等著生意慢慢好起來吧,，祝如你所愿,。

相信我,，什么都不會發(fā)生,，你90%的可能是倒閉關(guān)門，而那幾十萬是你這么多年攢下的所有資本,，甚至還有從父母朋友那里借來的十萬八萬的,。

根據(jù)美團(tuán)2017年的統(tǒng)計，當(dāng)年全國新開飲品店18萬家,，而倒閉的呢,，也有18萬家。你可以自己思考一下這驚人的關(guān)店率,，不要相信自己比別人強,，因為有個調(diào)查，說94%的教授都認(rèn)為自己的教學(xué)水平超過了平均水平,，這個叫做積極性錯覺,。

04 即使你加盟到了一家正規(guī)品牌，那苦日子就開始了  

你被幸運女神撞了一下腰,，居然加盟到了一家不以騙錢為目的的品牌奶茶店,，那恭喜你，苦日子開始了,。

不要幻想著,，你把店搞好了，然后雇幾個店員加一個店長,，你就可以周游世界享受財富自由了,。如果你不能保證天天在店里自己盯著,，那些拿著死工資的雇員們是沒有積極性讓你這家店盈利的。

聽我慢慢說,。

首先,，中國絕大多數(shù)奶茶店員的薪水是很低的，在三四線城市大概就是3000左右,，這個薪水你就不要指望他們有什么積極主動性,，店里的衛(wèi)生、擺放,、服務(wù)態(tài)度,，如果你不在店里盯著，那就是一團(tuán)糟,。

你肯定會想,，那我給他們股份或者分成，或者加工資,，讓他們有積極性不就好了嘛,。當(dāng)然了，這種可能是有的,，就像還是有10%的奶茶店很賺錢一樣有可能,。你可以算一個帳，一般一個店要雇5個店員（街邊店,，30平米左右的奶茶店）,，你每人給他們加2000薪水，那一個月就是多了1萬的成本,，一年多付出12萬,。你要開一家奶茶店，可能一年也就是二三十萬的利潤,，結(jié)果你把一半的利潤直接分出去了,，不知道你舍不舍得。

每個店員進(jìn)來都要培訓(xùn)他們做奶茶,，一個奶茶店大概有30個SKU,，一個新店員入職然后再到熟練地操作，一個月過去了,。然后,，悲催的是，奶茶店的店員流動性極高,，高到什么程度呢,？大概3個月左右就會離職，如果你雇了5個人,，那你店里一年大概會看到20個新面孔,，恐怖不恐怖,？

萬一你的生意就是做得不錯呢？那恭喜你,，你將會面臨著巨大的壓力,。

街上的同行會不斷給你制造麻煩，說實話,，開奶茶店的店主,，素質(zhì)真的沒有你那么高。然后地痞流氓也會來收保護(hù)費,，不要以為掃黑除惡專項斗爭會把他們一網(wǎng)打盡,，你自己開個店試試就知道了。

外賣網(wǎng)站會不斷剝削你,，今天還要你做活動,，明天要你送奶茶。即使是外賣小哥,，其中某些素質(zhì)差點的,，也會隔三差五示意你給他點好處。

當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生,、食品安全,、消防、城管等等部門都會關(guān)注你一下,，以前你做個文員只要打個合同弄個報表就好了,，現(xiàn)在你不但要打奶蓋,，還要學(xué)會打流氓,。

05 奶茶是暴利行業(yè)嗎？  

不少寫文章的同學(xué),，有個天真的計算方法,，算一個東西是不是暴利，老用售價和成本去比較,。比如他們算一個奶茶是不是暴利,，就是簡單比較原料成本和售價，但是你知道一家奶茶店的成本不止這些呀,，難道你花錢雇了那么多店員現(xiàn)場制作奶茶是免費的,？難道租金是免費的？難道裝修和設(shè)備維護(hù)是免費的,？

如果這么說的話,，自媒體就是個超暴利行業(yè)嘛，比如我寫這篇文章,，大概花了2毛錢電費,，只要有人打賞100塊,，我就是500倍的暴利是不是？

朝陽大悅城地下一層的租金,，大概是每平米每天50塊,，一個30平米的奶茶檔口，一天的租金就是1500塊,，一年就是50多萬,，這還沒算管理費和物業(yè)費。聽起來就不寒而栗,。

說起毛利率,，我再講個概念。

你知道毛利率和毛利是兩回事的,。一杯珍珠奶茶,，也許它的毛利率很高，比如90%,，但它一杯只賣8塊,，也就是說你賣一杯只能賺7.2元的毛利。一杯水果茶,，毛利率也許不高,，比如70%，但它一杯定價15,，那你賣一杯就能賺10.5元,。那你說想賣毛利率高的，還是毛利高的,？

你當(dāng)然想賣毛利高的,。

但是，如果你不在店里,，會發(fā)生什么情況呢,？你會發(fā)現(xiàn)你們店里珍珠奶茶的銷量偏高，水果茶銷量不高,。

這是為什么,？很簡單。珍珠奶茶好做呀,，水果茶做起來太麻煩了,，對于一個固定薪水的店員來說，一個顧客過來,，他要是不知道點什么,，店員會推薦什么奶茶呢？很多店員就會推薦更容易做的珍珠奶茶。

不要指望店員會像老板一樣思考問題,，他們有他們的利益訴求,。 這就是你一定要在店里的原因。 不要被毛利率騙了,，毛利率要看你怎么算,。  

06 你不在乎錢？那就更不會賺錢了  

如果你說我們家有錢,，我不在乎錢,。

那恭喜你，你大概這輩子也不會靠開奶茶店賺錢了,，把它當(dāng)做一個燒錢的游戲倒還不錯,。

事實證明，一般那些借了十幾萬的夫妻老婆店更容易賺錢,，因為他們急迫的需要改善自己的生活,，這是他們唯一的希望。奶茶店是個靠辛苦和勤勞才能略有盈利的項目,，如果老板都不在乎錢的話,，那就真的沒希望了。

不要被電視里奶茶店的溫馨畫面欺騙,，在只有30平米的狹窄店鋪里,，你還要想辦法把制冰機、泡茶機,、凈水機,、冰柜、牛奶,、水果,、茶桶、塑料杯子,、水果等等擺滿,，然后再和四五個同事一起忙忙碌碌擠在一起,。生意好的時候累到你手腳都哆嗦,，生意不好的時候糾結(jié)到你靈魂都顫抖。

只要你進(jìn)入奶茶這個行業(yè),，有趣的靈魂和好看的皮囊都會煙消云散,，好好想想吧，年輕人,。 想清楚,，別沖動。