廣州超級文和友正式試業(yè)，有種魔幻現(xiàn)實主義色彩,；徹底涼了,？瑞幸咖啡再次收到退市通知；全國首家機器人綜合餐廳開業(yè),，涵蓋“中餐+快餐+火鍋”模式,；周黑鴨開放單店加盟，門檻從500萬降到30萬,；一外賣騎手確診,！北京要求外賣、餐飲等人員必須全面檢測核酸,。

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廣州超級文和友正式試業(yè),，

長期持續(xù)運營能力有待考驗

裝修時間超過半年的廣州超級文和友終于揭開了神秘面紗,，日前進入試營業(yè)階段。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，廣州超級文和友位于太古匯裙樓,，身處天河一線商圈，占地面積約5000平方米,。在繁華的現(xiàn)代建筑映襯下,，其復古又市井的設(shè)計，帶來城市舊日記憶的“微縮世界”,。

從業(yè)態(tài)角度來看,，廣州超級文和友依然以餐飲為主。

首層部分類似長沙項目的“永遠街”,，將街邊名小吃,，那些堪稱非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的地攤飲食集聚在項目里,，成為傳統(tǒng)小吃一條街。

而隨著層數(shù)向上,，則加入了各種體驗和服務(wù)業(yè)態(tài),，例如美容美發(fā)、文具店,、紋身等,，帶動人群向高區(qū)流動，當然也少不了文和友的看家餐飲如炸臭豆腐,。

目前來看,，廣州超級文和友的業(yè)態(tài)組合豐富度尚不及長沙項目，但據(jù)了解,，這僅僅是試運營項目,，“正式版”上線之后，會有更加豐富的體驗內(nèi)容,。

無論如何,，這是超級文和友首次離開長沙和湖南，來到一線城市試水,。

對此,，有業(yè)內(nèi)人士認為，廣州本身的原生廣府文化足夠強大,，有著自己的一套生活方式和文化語言,。從超級文和友現(xiàn)在的狀態(tài)來看，更多的是抓到了表象與符號,，能否成為游客體驗廣府文化的目的地,，還需要打一個問號。

長沙超級文和友的成功,，很大程度來自于其營造的老長沙街景,，但也離不開小龍蝦、臭豆腐,、炸串等本地美食,。這樣的模式之所以在長沙本地沒有問題，是因為文和友的核心團隊就是生活在這里的年輕人,，有足夠的經(jīng)驗和背書能力,。

但廣州本土的飲食文化和長沙截然不同，初來廣州半年的文和友團隊要用老廣州的場景和美食來征服廣州人的胃,，得到本地客群的認同與消費,，難度頗高。

另一方面,，廣州和長沙有一點不同,，就是廣州的原生生活方式,，從空間到生活的方方面面，至今依然保留的很徹底,，在老城區(qū)里天量的未拆城中村,，也包括荔灣越秀東山口的城市生活，本地人和外地人都可以隨時過去,，體驗正宗的老廣生活,。

在這種情況下，文和友要真正吸引客群,，也許只能依托空間特征所帶來的“魔幻感”或是帶到廣州的文和友長沙美食小吃了,。

因此，從目前來看,，廣州超級文和友仍需要等待市場的考驗,，初期的火爆是必然，但難點在于是長期持續(xù)運營能力,，如何去持續(xù)更新調(diào)整商業(yè)內(nèi)容,，而非當一朝一夕的“網(wǎng)紅”。

徹底涼了,？  

瑞幸咖啡再次收到退市通知  

6月23日，瑞幸咖啡發(fā)布公告稱,，公司于6月17日收到納斯達克給出的第二份退市通知,，原因是未能提交截止2019年12月31日的年報。

至于為何未能提交年報,，瑞幸咖啡4月29日時曾發(fā)布公告稱,，原因為新冠肺炎疫情和公司內(nèi)部調(diào)查還未結(jié)束，正努力探索盡快提交年度報告的可能方法,。

此前,，瑞幸咖啡因財務(wù)數(shù)據(jù)造假一事早已經(jīng)接到一份納斯達克退市通知，當時瑞幸咖啡表示將舉行退市上訴聽證會,。

對于再次收到退市通知一事,，瑞幸咖啡相關(guān)負責人表示，關(guān)于上述消息暫無回應(yīng),，目前瑞幸咖啡一切運營正常,。

不過，退市消息一出,，瑞幸咖啡6月22日盤前股價現(xiàn)直線跳水,，目前跌逾18%。

有業(yè)內(nèi)專家表示,，根據(jù)納斯達克根據(jù)相關(guān)程序,，企業(yè)不能在規(guī)定時間提交年度報告,，就會收到相關(guān)通知，這是正?，F(xiàn)象,。因此，對于瑞幸咖啡來說,，當務(wù)之急是開展全面調(diào)查,，把調(diào)查信息毫無保留地向投資者全面公開，然后再走正常的上訴聽證會或者通過別的途徑來處理,。

一外賣騎手確診,！

北京要求外賣、餐飲等人員必須全面檢測核酸

北京疫情反撲風暴仍在持續(xù),，對餐飲業(yè)的沖擊依然未停歇,。6月21日，北京一外賣配送員確診,。

目前,，涉事平臺也已經(jīng)回應(yīng)，表示正在對北京地區(qū)所有外賣騎手進行核酸檢測,，與陽性病例有密切接觸的騎手,，已經(jīng)第一時間暫停接單，目前已到指定隔離點集中隔離,。

為了避免疫情蔓延,，6月23日，在北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上,，北京市政府新聞發(fā)言人徐和建表示,，各類農(nóng)貿(mào)市場、餐飲,、食堂,、外賣、快遞,、物流等人員必須全面進行核酸檢測,，中高風險街鄉(xiāng)醫(yī)務(wù)人員、防疫一線人員和交通,、商超,、銀行等服務(wù)領(lǐng)域人員必須全面進行核酸檢測。

據(jù)了解,，目前也有部分接單餐廳已經(jīng)主動關(guān)店停業(yè),，進行全面消殺。

昨夜,，“南城香社區(qū)餐廳”微信公眾號發(fā)布公開信,，表示主動要求這兩家門店停業(yè),，安排門店員工居家隔離觀察，并再次做核酸檢測,。

公開信表示,，北京市疾控中心在第一時間到達南城香方莊店和成壽寺店進行現(xiàn)場防疫調(diào)研，調(diào)取了騎手小哥在門店活動的錄像,，對門店防疫措施認可,，并要求門店繼續(xù)保持防疫措施。

北京南城香餐飲有限公司表示,，盡管上述兩家門店已進行核酸檢測結(jié)果正常,，且南城香80余家門店全體員工及后勤人員此前已全部進行了核酸檢測，結(jié)果均為陰性,。此次再次組織上述兩家門店員工進行核酸檢測,，后續(xù)進展將第一時間向社會公示。

相信在政府的積極防控以及各大商家的主動配合下,，我們也一定會在不久之后戰(zhàn)勝疫情,，重回正軌。

全國首家機器人綜合餐廳開業(yè),！  

涵蓋“中餐+快餐+火鍋”模式  

6月22日,，首家機器人餐廳綜合體在廣東正式開業(yè)！這家餐廳是由房企巨頭碧桂園跨界打造的FOODOM天降美食王國,。

據(jù)了解,，該餐廳面積近2000平方米，能同時容納超600人就餐,，含中餐、快餐,、火鍋三種業(yè)態(tài),，粵菜為主、小吃為輔,，沒有廚師,、也沒有服務(wù)員，從迎賓,、烹飪到送餐,，基本全由機器人搞定。

目前,，店內(nèi)一共有40多個“全能型”的機器人,，炒菜、煲仔飯,、小吃,、冰淇淋,、調(diào)酒，什么都會做,，全都現(xiàn)制現(xiàn)售,，且定價比很多餐廳都便宜。

據(jù)了解,，這些炒菜機器人在上崗之前曾“拜師”順德大廚,，還原度高達80%，而且機器人的出餐速度飛快,，一個冰淇淋由機器人手臂送到取餐口,，只需要15秒；一個漢堡出餐只要90秒,；一個菜品炒鍋機器人平均烹飪時間只要3-5分鐘,；一份煲仔飯制作大約需20分鐘，但“一只手”可以同時煮16個煲,。

碧桂園集團助理總裁兼千璽機器人餐飲集團總經(jīng)理邱咪指出,，從去年5月成立到現(xiàn)在，千璽集團的資金投入已經(jīng)超過3億元,，其中80%用于研發(fā),。

截至目前，千璽集團已打造了6家機器人餐廳實體店,，除上述機器人餐廳綜合體以及今年初在廣州開業(yè)的FOODOM機器人中餐廳旗艦店外,，還包括三家FOODOM機器人快餐店以及一家FOODOM機器人火鍋店。

周黑鴨開放單店加盟,，

門檻從500萬降到30萬

6月22日,，周黑鴨國際控股有限公司正式宣布開放單店特許經(jīng)營模式，這也意味著周黑鴨特許經(jīng)營的全面開放,。

資料顯示,，周黑鴨共有自營門店約1300家，2019年11月19日,，周黑鴨把純直營模式調(diào)整為：直營＋特許加盟,，這個特許加盟模式門檻非常高，周黑鴨稱之為“發(fā)展式特許模式”,。

歷經(jīng)半年發(fā)展,，周黑鴨特許經(jīng)營模式成果初顯。

截止今年6月15日,，周黑鴨共計接收到14000+位申請人遞交的特許經(jīng)營申請,，經(jīng)嚴格甄選，最終確定并簽約19位發(fā)展式特許合作伙伴，覆蓋全國51個城市和地區(qū),。

2020年6月22日,，周黑鴨在官方微信發(fā)布消息稱，將放開單店特許加盟,，個體戶,、創(chuàng)業(yè)者也有機會成為周黑鴨加盟商，加盟費也從此前的500萬下降到30萬,。

周黑鴨方面還提及,，未來將持續(xù)發(fā)力“直營+特許經(jīng)營”的商業(yè)模式，采用發(fā)展式特許,、單店特許雙管齊下的模式去助力品牌發(fā)展,。

這些年，業(yè)內(nèi)一直拿周黑鴨和絕味作對比,，不少人認為周黑鴨的直營模式重,，注定在增速和市場占有率上不及專注加盟的絕味。不過,，這一次周黑鴨再次放寬權(quán)限,，對外開放單店特許經(jīng)營，或?qū)⑹瞧鋳^力追上絕味的最直接方式了,。