近日,，中國貿(mào)促會(huì)研究院發(fā)布《外賣業(yè)務(wù)對(duì)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用研究》報(bào)告稱,，外賣業(yè)務(wù)對(duì)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要作用是培養(yǎng)了消費(fèi)者，從需求端為餐飲行業(yè)創(chuàng)造更多的市場機(jī)會(huì),。調(diào)查顯示,，54.95%的受訪消費(fèi)者表示因?yàn)椴惋嬐赓u服務(wù)而增加了每周的餐飲支出，五分之一的消費(fèi)者會(huì)使用餐飲外賣服務(wù)享受下午茶與夜宵,。

另據(jù)中國貿(mào)促會(huì)研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍指出,，外賣業(yè)務(wù)對(duì)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最直接的作用是促進(jìn)餐飲業(yè)營收和利潤增長。數(shù)據(jù)顯示,，在餐飲業(yè)總營收與總利潤的增量中,，分別有75%和65%是由外賣拉動(dòng)的。最近三年,，所有樣本城市外賣對(duì)收入總額的貢獻(xiàn)率逐年增長,，至2019年已經(jīng)達(dá)到17.44%。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，我國目前有16.2萬家經(jīng)營范圍含“外賣”,，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù),、遷入,、遷出的企業(yè)（以下簡稱“外賣相關(guān)企業(yè)”）,。從企業(yè)年度注冊(cè)數(shù)量來看，2010年至2017年間,，我國外賣相關(guān)企業(yè)總量增長相對(duì)較緩,，2018年增速增至95%，2019年新增相關(guān)企業(yè)超過4萬家,，增速為157.1%,，均為歷史之最。

新冠疫情期間,，外賣業(yè)務(wù)對(duì)餐飲企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn),、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要作用更加突顯。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，截至6月3日,，以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年1-5月以來新增外賣相關(guān)企業(yè)10.6萬家,，較2019年同比增長766%,。其中，今年4月和5月新增外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量均超過4.3萬家,，已經(jīng)超過2019年全年的相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量,。

從地域分布來看，天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，江蘇省的外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第一,，將近8萬家的企業(yè)數(shù)量，占全國相關(guān)企業(yè)總數(shù)的46.34%,。湖南省,、海南省和山東省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量次之。此外,，我國87.33%的外賣相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶,，這些個(gè)體外賣企業(yè)的注冊(cè)資本基本都在0-100萬之間。

如今,，外賣平臺(tái)與餐飲行業(yè)已形成利益共生的關(guān)系,，未來的合作將會(huì)更加緊密，為餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源源不斷地支持,。