誰也想不到,，地攤經(jīng)濟(jì)一夜爆火,。各行各業(yè)都在談?wù)撊绾螖[地攤。而在餐飲行業(yè)，在很多餐飲老板擔(dān)憂地攤經(jīng)濟(jì)對實體餐飲造成沖擊的時候,，不少餐飲頭部品牌也紛紛入局,。

“地攤經(jīng)濟(jì)”仍在持續(xù)升溫！在阿里,、京東,、美團(tuán)、微信等互聯(lián)網(wǎng)巨頭加碼和資本助推下,，多個“地攤經(jīng)濟(jì)概念股”紛紛強(qiáng)勢漲停,。

而在被認(rèn)為最適合擺地攤的餐飲行業(yè)，關(guān)于“地攤經(jīng)濟(jì)”的話題熱度也一再攀升,。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）觀察到,，有不少餐飲人正在摩拳擦掌，躍躍欲試,，甚至一些餐飲大牌也已經(jīng)按捺不住,，加入了“全民擺攤”的浪潮之中。

01

地攤經(jīng)濟(jì)大火,，

肯德基,、麥當(dāng)勞等餐飲大牌也坐不住了！

日前,，百勝中國的某位高管在朋友圈透露——百勝中國已經(jīng)在全國多地試點推出餐車業(yè)務(wù),，積極響應(yīng)“地攤經(jīng)濟(jì)”。該高管表示,，發(fā)展地攤經(jīng)濟(jì)對于餐飲企業(yè)發(fā)力早餐,、夜宵市場都會帶來很大的幫助,。

當(dāng)很多人以為該高管在開玩笑的時候,，肯德基的早餐極速立取車、現(xiàn)磨咖啡移動餐車以及必勝客的披薩車竟然真的出現(xiàn)在街頭了,！

在深圳卓悅匯購物中心門口,，肯德基派3名員工擺了一輛“小推車”，向附近上班的白領(lǐng)賣起了粥+油條,、咖啡+漢堡等5款早餐套餐,，價格在8—12元之間，掃碼付款后即拿即走……

▲肯德基小推車前聚集了不少上班路過的白領(lǐng)

無獨(dú)有偶,，另一快餐巨頭麥當(dāng)勞也在寫字樓,、商場外、馬路邊擺起了小攤售賣早餐套餐產(chǎn)品,，還打出了“早餐‘袋’著走”的口號,。

▲麥當(dāng)勞早餐小推車

▲一把塑料椅、一個外賣包、一張宣傳海報,、一位服務(wù)員,，

簡易版的麥當(dāng)勞早餐攤點就完成了。

而據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，除了已經(jīng)“擺攤”的肯德基,、麥當(dāng)勞和必勝客外，業(yè)內(nèi)還有不少餐企正磨刀霍霍準(zhǔn)備加入“地攤經(jīng)濟(jì)”大軍,。

• 門店已經(jīng)近萬家的蜜雪冰城,，目前又重新制作了奶茶車，準(zhǔn)備試水地攤,；

• 15年前從路邊攤與窗口店創(chuàng)業(yè)起家的“臺灣手抓餅”糧全其美,，也打算“重操舊業(yè)”，推出手抓餅小推車,；

• 木屋燒烤的“流動販賣”移動餐車也在積極計劃和籌備中,；

• 溫州一家大型酒樓的負(fù)責(zé)人也已經(jīng)在打聽外擺餐車以及路邊小攤車的消息；

• ……

此外,，業(yè)內(nèi)還有消息傳出,，包括喜茶、樂凱撒,、正新雞排,、加拿大咖啡品牌tim’s等在內(nèi)的連鎖品牌也都在觀察當(dāng)中，伺機(jī)而動,。

從街邊餐廳在店門口設(shè)置餐桌外擺,，到餐飲品牌把小攤車支到大街上，餐飲業(yè)內(nèi)的“擺攤軍團(tuán)”越來越壯大了,！

02

大牌競爭,、政策不明朗，  

地攤創(chuàng)業(yè)并不容易,！  

肯德基,、麥當(dāng)勞擺地攤的消息不脛而走后，很多餐飲人感慨干餐飲真的是太難了,，連擺個地攤都要和跨國公司競爭,。聽起來好像很搞笑，但也許這真的會成為現(xiàn)實,！

有行業(yè)人士指出,，如果“地攤經(jīng)濟(jì)”愈演愈烈，只要產(chǎn)品合適,，一樣會吸引一批大牌餐企入局分羹,，最終一樣會進(jìn)入品牌化競爭，尤其是手抓餅、鍋盔,、燒烤等已經(jīng)出現(xiàn)連鎖品牌的品類,。到那個時候，“雜牌軍”小攤的生存空間一樣會被壓縮,。

舉個例子,，肯德基、麥當(dāng)勞等實體大品牌涉足“地攤經(jīng)濟(jì)”時,，就已經(jīng)具備了眾多“雜牌軍”小攤所不具備的優(yōu)勢,，比如品牌影響力巨大，更有機(jī)會獲批外擺,；在消費(fèi)者間已經(jīng)擁有極高的知名度和信任度,，更容易吸引購買；擁有標(biāo)準(zhǔn)化的餐品質(zhì)量控制體系,，產(chǎn)品品質(zhì)更有保障,，食品衛(wèi)生安全會得到更多認(rèn)可。當(dāng)它們的早餐小推車和一個“無名無姓”的地攤一起出現(xiàn)的時候,，消費(fèi)者大概率會更青睞前者,。

此前，不少城市曾經(jīng)推出過便民餐車,，也類似肯德基,、麥當(dāng)勞之類的售賣便民早餐。由此可見,，即使以后真的全面推行地攤經(jīng)濟(jì),，餐飲方面被放行的必定也是此類有正規(guī)渠道，正規(guī)供應(yīng)的品牌優(yōu)先,。

有行業(yè)人士感慨,，當(dāng)?shù)財偨?jīng)濟(jì)都走向品牌化的時候，那些妄想擺地攤的餐飲人會越來越難,。

因此,，未來，并不是隨便誰去擺地攤都能輕松“月入過萬”的,。行業(yè)火了，競爭對手只會越來越多,、越來越強(qiáng),，每一行都是這樣，千萬不要被網(wǎng)上的信息沖昏了頭腦,。

另一方面,，除了可能出現(xiàn)的大牌入局外，地攤創(chuàng)業(yè)也還存在很多隱患，其中,，最大的隱患就是前景不明朗,！現(xiàn)在因為社會需要享受政策紅利，但誰也不知道它什么時候又會被禁止,。

事實上,，中央文明辦目前規(guī)定的放開地攤經(jīng)濟(jì)（不將占道經(jīng)營、馬路市場,、流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容）也是有時間期限的,，即“今年之內(nèi)”。各地出臺相關(guān)政策時也規(guī)定了,，不將其作為長期措施,，比如在南京市的規(guī)定中，上述舉措只“持續(xù)到今年國慶長假結(jié)束之前”,。

此外,，紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明也表示，“可以預(yù)見的是,，放寬地攤政策一定會吸引大量的餐飲攤鋪,，但對于餐飲攤鋪的監(jiān)管過程一定是先松后緊”。也就是說,，地攤經(jīng)濟(jì)不會全面放開,，以后只會越收越緊！

到最后,，這場地攤經(jīng)濟(jì)可能會成為一場“短暫而虛幻”的狂歡,。

結(jié) 語

當(dāng)所有人一窩蜂地擠進(jìn)一個地方的時候，那個地方已經(jīng)充滿了風(fēng)險,。

餐飲大品牌入局,，越來越激烈的競爭以及未來可能出現(xiàn)的進(jìn)一步收緊......所有這些都表明，那些認(rèn)為“地攤創(chuàng)業(yè)是一片紅?！?、“地攤經(jīng)濟(jì)是下一個風(fēng)口”的人該消停消停了！

千言萬語匯成一句話,，地攤創(chuàng)業(yè)也不容易,，餐飲人千萬別頭腦發(fā)熱！