很多人以為營銷就是要花大錢,，不花錢的營銷是沒有效果的,。事實(shí)真的是這樣嗎,？其實(shí)在餐飲行業(yè)也有一些小成本的推廣營銷手段，花費(fèi)不多效果還不錯(cuò),。

下文,，將由紅餐網(wǎng)專欄作者顧亮為大家講解一下。

很多人投身餐飲行業(yè)后會(huì)發(fā)現(xiàn)資金不充足,，需要花錢的地方太多,，因此在營銷方面縮手縮腳。其實(shí),，餐飲營銷也有花費(fèi)少,、操作簡(jiǎn)單的實(shí)用方法，下面我舉 3 個(gè)自己的實(shí)操案例供大家參考,。 

01 一家小面館如何成功吸引巨頭客戶 

貝勒府杠子面本是一家不知名的小面館，它位于大名鼎鼎的零售巨頭歐尚超市旁邊,。如何讓行業(yè)巨頭瞧 得上這一家小面館,，進(jìn)而吸引它的大量員工來店消費(fèi)呢?

我想到的是借力，借事件,、借媒體的力:

第 1 步：產(chǎn)生聯(lián)系   

在感恩節(jié)期間,，貝勒府杠子面聯(lián)合媒體開展了“你為父母煮面，我來買單”的活動(dòng),，目標(biāo)顧客是歐尚員工,。

這個(gè)活動(dòng)對(duì)歐尚的利益是：可以免費(fèi)通過媒體傳播員工的正能量，同時(shí)舉行了員工活動(dòng),，活躍了員工的工作氛圍,。而對(duì)貝勒府杠子面來說，通過歐尚發(fā)布活動(dòng),，他們員工大都會(huì)知道在公司周 邊有這么一家面館,，這就提升了面館的熱度,，與目標(biāo)顧客產(chǎn)生了聯(lián)系。

第 2 步：用優(yōu)惠政策和產(chǎn)品吸引   

對(duì)歐尚員工實(shí)行優(yōu)惠政策,，吸引他們到店消費(fèi),，并時(shí)不時(shí)推出具有自傳播功能的產(chǎn)品，比如在六一推出的返老還童熱飲,，在新年推出的魔鬼滾蛋: 將雞蛋做成魔鬼骷髏頭象征著一切的不順,、不美好、不如意,，這時(shí)上一份滾燙的芝士,，掃一下二維碼，在音樂的配合下許下新年心愿,，將魔鬼放入滾燙的芝士里煮了它,、吃了它，從此新的一年所有的不順都將通通滾蛋! 

享受產(chǎn)品像是在看一場(chǎng)舞臺(tái)劇,，這樣的記憶必定是深刻的,。這兩款產(chǎn)品都有自傳播功能，充分說明不花錢的推廣完全有辦法做,，而且效果還非常好,！就此，一次完美的“小人物傍大款”事件就此完美完成了,。

02 沒有廣告費(fèi)怎么做開業(yè)營銷 

滴樂咖啡是一家韓式咖啡連鎖店,，在最初進(jìn)入中國時(shí)沒有廣告費(fèi)，如何 做開業(yè)告知?想要快速引流,，銷售儲(chǔ)值會(huì)員卡,，該如何做? 

第 1 步：了解它的客群   

尋找周邊是否有滴樂咖啡的客群資源。經(jīng)過走訪梳理,，我們發(fā)現(xiàn)該店旁邊有兩棟寫字樓,，于是我們通過這兩棟樓的招商專員，逐一拜訪了寫字樓中規(guī)模較大,、人員多,，平時(shí)對(duì)咖啡廳場(chǎng)景需求大的公司，如保險(xiǎn)公司,、理財(cái)公 司等,，并為他們提供如下優(yōu)惠：開業(yè)前 1 天，每家公司人事負(fù)責(zé)人及 4 名管 理層人員可以到店免費(fèi)試吃,，其余每名員工發(fā)一張 7 折優(yōu)惠券,，開業(yè)期間 15 天內(nèi)使用有效。 

第 2 步：借助平臺(tái)發(fā)布開業(yè)活動(dòng)告知   

除了大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng),，咖啡廳找了目標(biāo)客戶使用頻率較高的招商銀行,，以及與咖啡廳相鄰的金逸影城(目標(biāo)客群符合咖啡館定位人群)等渠道,，建立戰(zhàn)略合作聯(lián)盟：雙方會(huì)員優(yōu)惠共享(實(shí)現(xiàn)雙方會(huì)員利益增值)，并通過給予一定名額的免費(fèi)咖啡券(給予對(duì)方會(huì)員福利),，借助其公眾號(hào)及線下渠道,，實(shí)現(xiàn)開業(yè)活動(dòng)的廣而告知。 

第 3 步：將試吃費(fèi)用降到最低,，效果最大化   

咖啡廳聯(lián)合本來生活網(wǎng)提供活動(dòng)水果,，諾心蛋糕提供活動(dòng)糕點(diǎn)，同程旅游網(wǎng)提供活動(dòng)獎(jiǎng)品(免費(fèi)旅游券),，e 袋洗提供免費(fèi)洗衣券,，借助這些平臺(tái)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行曝光，擴(kuò)大品牌知名度,。 

在這場(chǎng)開業(yè)活動(dòng)中,，被邀請(qǐng)來的目標(biāo)白領(lǐng)獲得了利益最大化：結(jié)交朋友、了解咖啡知識(shí),、享受美食,、領(lǐng)取獎(jiǎng)品；而咖啡館則可以通過現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)告知會(huì)員卡優(yōu)惠,，并借助現(xiàn)場(chǎng)氛圍促成現(xiàn)場(chǎng)售卡,，實(shí)現(xiàn)三方共贏。 

03 不花一分錢做廣告且獲得團(tuán)購大單 

大光明是一家擁有百年歷史的影院,，由于空間所限,，裝修上已無法做大的調(diào)整，設(shè)施陳舊,、客流下滑,、團(tuán)購萎縮。越是這樣,，在品牌推廣上他們就越不愿意投入任何費(fèi)用,。 

因此，我接手這個(gè)案子后,，沒有從廣告投入上著手，而是充分了解它的客群,。這些客群經(jīng)常去哪里?在影院周邊能整合的資源有哪些?怎么不花一 分錢,，實(shí)現(xiàn)品牌曝光和引流?

△電影院入口（圖文無關(guān)）

經(jīng)過調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)周邊有人民商場(chǎng),、美羅商場(chǎng),、CoCo 奶茶、麥當(dāng)勞,、蘋果店,、自然堂,、華潤超市、屈臣氏,、味千拉面,、咖啡店、便利店等,，這些都是這家影院目標(biāo)人群經(jīng)常去的地方,。那怎么和他們搭上線呢?

第 1 步：建立戰(zhàn)略同盟   

建立戰(zhàn)略同盟后，顧客憑大光明會(huì)員卡,，在同盟商家處可享受優(yōu)惠(回 饋老顧客),，而這些商家的顧客憑消費(fèi)小票到大光明影城也可享受優(yōu)惠(引流)。有了優(yōu)惠,，就需要廣而告知,，而對(duì)其他商家有利的事，這些渠道商家自然愿意免費(fèi)幫你打廣告,，從而解決了品牌免費(fèi)推廣及引流的問題,。

第 2 步：解決團(tuán)購乏力的困局  

通過梳理，我們整合了一些有效資源: 央企方興地產(chǎn)的項(xiàng)目需要高端潛在客戶到售樓處了解項(xiàng)目,，以便對(duì)潛在 客戶進(jìn)行挖掘,、跟蹤；而金螳螂集團(tuán)需要員工福利;大光明則需要銷售團(tuán)體票,。

于是,，我們嫁接了這三方的需求: 

方興地產(chǎn)買了大額大光明影城電影票，吸引他們的目標(biāo)客戶到售樓處; 金螳螂的員工憑員工證可到方興售樓處品味下午茶,，并可領(lǐng)取 2 張大光明電影票(沒有任何投入,，解決了員工福利)；大光明影城輕松售出大量團(tuán)體票,，三方獲利,。

整個(gè)案例從品牌推廣、吸引目標(biāo)客群,、實(shí)現(xiàn)團(tuán)體票銷售,，沒花一分錢，效果卻顯而易見,，對(duì)于餐飲初創(chuàng)企業(yè)很有借鑒意義,。怎么做好周邊市場(chǎng)，抓住目標(biāo)客戶,，整合周邊資源?這值得大家思考,。 

很多初創(chuàng)企業(yè)者遇到疫情，遇到阻礙就會(huì)慌了神,，腦袋里面一片空白,，不知道如何 是好,。我們說“旺季取利，淡時(shí)取勢(shì)”,，“取利”就是要奪取最大的銷量,，獲取最大的收益;“取勢(shì)”則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西,，包括人氣,、口碑、品牌知名度等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì),。沒有困難時(shí)期的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”,。 

結(jié)語  

眾所周知,，目前這種情況，連西貝都再說撐不下去,，所以不是你一家難,，無論什么品類都是如此。在這樣的困難時(shí)期才是最需要做營銷的時(shí)候,，因?yàn)檎w消費(fèi)人群減少了,，并不是某個(gè)品類的特殊情況。 

這時(shí)候,，營銷要解決的是如何引起顧客的注意,，吸引消費(fèi)。找到客戶人群匹配的異業(yè)合作,，低成本引流更適合目前的中小餐飲企業(yè),。