喜茶不斷呈現(xiàn)“靈感”是創(chuàng)新,，華與華尋找最適合連鎖企業(yè)發(fā)展的模式，也是創(chuàng)新,，若不是兩者產(chǎn)生了利益沖突,，這場隔著網(wǎng)線的撕扯大概根本就不會發(fā)生。
01 華與華創(chuàng)始人隔空懟喜茶：做不了大生意,！
“五一”前夕,，知名營銷創(chuàng)意公司華與華的創(chuàng)始人華杉發(fā)了一條不太友好的朋友圈，直指最近一段時間頻上熱搜的喜茶,。
稱其：“所謂逼格,，就是把自己逼進(jìn)一個小格子里,，即使做到400多家店，也只有頭部品牌的二十分之一,。即使都排隊,，也做不了多大生意?！?/strong>
當(dāng)天下午,，喜茶創(chuàng)始人聶云宸則引用了自己2018年發(fā)的朋友圈，表示：“有些人總是很自信的回答他們并不了解的問題” ,，似乎是以此作為對華杉的回應(yīng),。
不少人想不明白，好端端的,，為啥做營銷創(chuàng)意的華與華,，突然和喜茶杠上了？
事實上,，這里面和另一個茶飲品牌蜜雪冰城有一定的關(guān)系,。
2018年，華與華接手了蜜雪冰城的全案策劃工作,，一手包攬了蜜雪冰城的品牌形象,、店招、logo,、吉祥物和菜單設(shè)計等項目,。
而近兩年來發(fā)展得順風(fēng)順?biāo)拿垩┍牵怖^西貝莜面村,、海底撈之后,，成為了華與華在品牌營銷和形象打造案例中的典范之一。
華杉在其個人微博,，也曾多次轉(zhuǎn)發(fā)蜜雪冰城的相關(guān)內(nèi)容,，并表示：“蜜雪冰城，必成大器,?！?/strong>
就在一個月以前，喜茶和奈雪紛紛因為漲價登上熱搜時,，以便宜著稱的蜜雪冰城就站出來說自己不會漲價,。
且不久前，喜茶推出了平價子品牌“喜小茶飲料廠”,，在不少業(yè)內(nèi)人士看來，這是在為未來品牌下沉做準(zhǔn)備,，明顯觸碰到了原本屬于蜜雪冰城們的蛋糕,。
如此一來,，這次華杉隔空懟喜茶，也就有了合理的理由,。
02“靈感”什么時候該多,，什么時候該少？
1.“新茶飲”是由創(chuàng)意堆砌的行業(yè)
且不談喜茶與蜜雪冰城到底誰的商業(yè)模式更適合當(dāng)下茶飲市場,，讀sir對華杉朋友圈中“‘靈感’越少越好,，創(chuàng)意越多，越難復(fù)制” 的說法非常感興趣,。
在當(dāng)前餐飲行業(yè)中,，創(chuàng)意、創(chuàng)新一直都是困擾餐飲人的一大癥結(jié)所在 ,。
就算對這次華杉所說的“靈感太多”的喜茶而言,，也是這樣。
2018年11月,，奈雪の茶創(chuàng)始人彭心在朋友圈痛斥喜茶抄襲,，并譏諷道：“新式茶飲剛剛開始，需要更多產(chǎn)品思考和創(chuàng)意,，抄襲是最容易的,，但是不斷創(chuàng)新和有清晰的定位，才是品牌長期之道,，也是我們應(yīng)該一起帶給這個行業(yè)的,。
也期待看到你們做個自己創(chuàng)新的產(chǎn)品，為這個行業(yè)帶來思考和創(chuàng)意呀,?！?
對此，聶云宸回應(yīng)指出奈雪對“市場競爭”,、“抄襲”,、“創(chuàng)新”這三個詞的理解與其有巨大差異。
強調(diào)“創(chuàng)新”不是搶時間占位,，調(diào)侃“如果是這樣我們可以把所有世界上的水果或者材料拼湊起來先出了,，然后指責(zé)以后的人都在‘抄襲’自己，如果只是這樣那創(chuàng)新真是太簡單和幼稚了,。
聶云宸指出真正的創(chuàng)新的困難恰恰是要去發(fā)現(xiàn)裂縫與不足并且提供更好的東西,。
喜茶自稱“靈感之茶”，而聶云宸本人,，又是喬布斯的忠實擁躉,，從上面他回復(fù)彭心的話中也能看出，他對創(chuàng)新有個人的理解。
而喜茶的定位,，也正是在產(chǎn)品上追求極致,、創(chuàng)新，從而引領(lǐng)潮流,，產(chǎn)品質(zhì)量高,、單價高。
對新茶飲行業(yè)而言,，創(chuàng)意的確十分重要 ,，尤其是喜茶、奈雪の茶這樣以都市年輕人為主要消費群體的品牌而言,，大家愿意并且熱衷于嘗試新奇的東西,，層出不斷的創(chuàng)意是消費者對品牌最大的期待。
2.連鎖餐飲的普世觀
按理說,，這樣為行業(yè)不斷注入新鮮血液的行為是值得稱頌的,，就連彭心也表示，“不斷創(chuàng)新和有清晰的定位,，才是品牌長期之道,。”
那為什么華杉老師卻認(rèn)為,，“靈感”應(yīng)該越少越好呢,？
讀sir猜測，這可能跟兩者所處的位置以及思考的方式有關(guān)系,。
縱觀華與華的眾多客戶,，我們不難發(fā)現(xiàn)，其中大多都是連鎖品牌,，海底撈,、西貝、老娘舅,、華萊士,、蜜雪冰城等等。
因此,，華杉老師從商業(yè)的角度出發(fā),，自然認(rèn)為過多的創(chuàng)意難以被復(fù)制，因此不適合連鎖企業(yè)的發(fā)展,。
2019年3月,，華與華為老娘舅策劃的品牌升級方案，遭到以歐陽黎明為首的一眾設(shè)計師口誅筆伐,。
對此,，華杉發(fā)布了千字長文回應(yīng)，其中表明了自己是站在品牌方的角度去思考，“一切創(chuàng)意都在現(xiàn)場,，一切創(chuàng)意工作都在現(xiàn)場,。” ,，并表示，“招牌的設(shè)計要圍繞流量轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)來思考”,。
扯遠(yuǎn)了,。
但其實從中我們能清楚地看到華與華的立場，他們認(rèn)為企業(yè)是社會的器官,，是為解決社會問題而存在的,。
所謂“大道至簡”，真正的大國市場大生意,，就是簡單普世的,，創(chuàng)意越多越復(fù)雜，越?jīng)]辦法做到符合大部分人的口味,。
03 創(chuàng)意是必要的,，但創(chuàng)意的方向很重要
此前，讀sir曾經(jīng)看過一篇文章,，作者認(rèn)為,，目前國內(nèi)不斷發(fā)展的連鎖餐飲企業(yè)，正在毀掉中國的地方菜系,。
比如“川菜成了火鍋,，粵菜就是茶餐廳，閩菜避不過是海鮮樓,，只會令全國食客對這個地方的刻板印象更上一層樓”,。
但事實上，這種擔(dān)憂其實有點稍顯多余,。
以日本為例,，日本目前國內(nèi)的餐飲穩(wěn)定地呈現(xiàn)出“大品牌，小業(yè)態(tài)”的形式,。
日本共有97家上市餐飲企業(yè),，可謂大品牌云集。和民,、鉆石,、物語……這些品牌旗下又有N多個不同業(yè)態(tài)的子品牌。
比如鉆石集團(tuán)便擁有270多家店鋪,，包括精品日料,、雞肉專門店、主題餐廳等形態(tài)。
但這些并沒有影響到傳統(tǒng)餐飲的發(fā)展,，各種老店依舊遍地開花,。
最近，著名美食評論家董克平在自己的賬號上發(fā)表文章表示,，“任何一種餐食都在變化著,，都在創(chuàng)新著，因為你不創(chuàng)新不變化就意味著死,?！?/strong>
而在他看來，創(chuàng)新的根據(jù)和方向,，則“是根據(jù)現(xiàn)有的條件,，根據(jù)人們的口味習(xí)慣，在一點一點漸變的過程當(dāng)中,?！?/strong>
“我們的烹飪條件已經(jīng)變了，那我們的烹飪手法和烹飪工具要不要變,？肯定要變,。那烹飪條件、烹飪手法,、烹飪工具都變了,，你說味道會不會變？
一定會變,?！?
“在變化的世界面前，就一定要創(chuàng)新,?！?
