在國(guó)內(nèi)疫情取得階段性勝利后,，豬肉的價(jià)格終于開始回落，但跌了多少,？還會(huì)不會(huì)漲上去,？依舊令人心中不安。
01 豬肉終于降價(jià)了
去年一整年,，受到非洲豬瘟,、豬周期等因素的影響，“二師兄”身價(jià)出現(xiàn)跳漲,，從3月到8月,，幾乎做到了一天一個(gè)價(jià)。
8月之后,，肉價(jià)增速大幅度加快,，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，光是10月,，豬肉價(jià)格就上漲101.3%,，對(duì)當(dāng)月CPI整體帶動(dòng)接近64%，貢獻(xiàn)率達(dá)到了近三分之二。
不過好在,，隨著擴(kuò)大豬肉進(jìn)口,、促進(jìn)生豬生產(chǎn)等一系列國(guó)家扶持政策的落實(shí)落地，生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)能力逐漸恢復(fù),，公開數(shù)據(jù)顯示全國(guó)豬肉價(jià)格在11月開始出現(xiàn)回落,。
但令人難過的是，在十二月底,，國(guó)內(nèi)新冠疫情開始肆虐,，毫無(wú)疑問，剛剛有降價(jià)起色的豬肉,，又再一次漲了回去,。
4月17日，國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì),，介紹2020年一季度國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況,。
其中提到，3月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲4.3%,，漲幅比2月份回落0.9個(gè)百分點(diǎn),；環(huán)比下降1.2%。
在食品煙酒價(jià)格中,，鮮菜價(jià)格上漲9.0%,，由2月份的上漲10.9%轉(zhuǎn)為3月份下降0.1%；
而豬肉價(jià)格,，則上漲了122.5%,，其中3月份上漲116.4%，比2月份回落18.8個(gè)百分點(diǎn),。
這對(duì)當(dāng)時(shí)正面臨復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲從業(yè)者而言,，實(shí)在是個(gè)雪上加霜的消息。
好在,，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè),，2020年4月第5周，每公斤活豬價(jià)格32.62元,，環(huán)比跌2%;豬肉價(jià)格每公斤51.08元,，環(huán)比跌2%，這已經(jīng)是豬肉價(jià)格連續(xù)多周下降,。
5月4日,，全國(guó)外三元生豬批發(fā)價(jià)格為32.13元/公斤，內(nèi)三元生豬批發(fā)價(jià)格為31.16元/公斤,，土雜豬的批發(fā)價(jià)格為30.69元/公斤,。
從數(shù)據(jù)上不難看出,，除了外三元生豬外，其余生豬的批發(fā)價(jià)格均跌破了16元/斤,，而外三元的生豬價(jià)格,，也跌到了16元/公斤。
當(dāng)然了,，這只是豬肉的批發(fā)價(jià)格,，市場(chǎng)上的零售價(jià)格肯定要貴上一些，但也已經(jīng)普遍回落到了20—25元/斤左右,，這個(gè)價(jià)格相較先前動(dòng)輒三四十元一斤的豬肉價(jià)格,，已經(jīng)算是便宜了不少了。
02 豬肉會(huì)降到過去的價(jià)格嗎,？
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),，此次豬價(jià)下降的原因是多方面的，其中生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù)是最主要的,。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)魏百剛表示,，我國(guó)生豬生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)向好：“生豬生產(chǎn)克服了新冠肺炎疫情期間一度出現(xiàn)的仔豬、飼料運(yùn)輸供應(yīng)不暢等困難,，一季度末與去年底相比,，全國(guó)生豬存欄增加了1000多萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.5%;能繁母豬存欄增加了300多萬(wàn)頭,，增長(zhǎng)9.8%,，這兩項(xiàng)存欄都實(shí)現(xiàn)了環(huán)比增長(zhǎng)?！?/strong>
此外,，今年以來(lái)，我國(guó)已投放17批次中央儲(chǔ)備凍豬肉,，累計(jì)投放量達(dá)到33萬(wàn)噸,。
另?yè)?jù)中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù),，一季度中國(guó)進(jìn)口豬肉95.1萬(wàn)噸,，增加1.7倍。
儲(chǔ)備肉和進(jìn)口肉的增加一定程度上對(duì)市場(chǎng)起到了調(diào)節(jié)作用,。供給與消費(fèi)的一漲一跌,，推動(dòng)了此輪肉價(jià)連續(xù)下降。
但專家同時(shí)指出,，5月份后,，隨著學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂的開放,、餐飲消費(fèi)的提振,，預(yù)計(jì)到5月中下旬,，豬肉價(jià)格將會(huì)止跌企穩(wěn)。
在今年供給依舊偏緊的情況之下,，豬肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅度下跌,。
03 豬肉還會(huì)漲嗎？
值得關(guān)注的是,，我國(guó)除了是豬肉生產(chǎn),、消費(fèi)大國(guó)外，還是豬肉凈進(jìn)口國(guó),。
2018年,，我國(guó)豬肉進(jìn)口量和出口量分別為119.3萬(wàn)噸、4.2萬(wàn)噸,，凈進(jìn)口量高達(dá)115.1萬(wàn)噸,。
而在國(guó)內(nèi)豬肉出現(xiàn)大缺口的2019年，光是前七個(gè)月,，進(jìn)口量就達(dá)到了100萬(wàn)噸,。
另一方面，從豬肉出口情況來(lái)看,，去年世界豬肉貿(mào)易量為810.4萬(wàn)噸,；其中大部分與往年一樣，流入了中國(guó),、日本等亞洲國(guó)家,。
其中主要豬肉出口國(guó)有歐盟、美國(guó)和加拿大,，三國(guó)豬肉出口量占到全球的83.37%,，共約711.7萬(wàn)噸。
▲2018年全球豬肉出口量區(qū)域分布（數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理）
如今,，雖然國(guó)內(nèi)豬肉開始逐漸趨于供需平衡,，但在大洋彼岸，因新冠肺炎疫情暴發(fā),，美國(guó),、加拿大等主要豬肉出口國(guó)的豬肉產(chǎn)業(yè)都不同程度地受到了沖擊。
美國(guó)最大的兩家肉類加工廠泰森食品和史密斯菲爾德目前多家工廠關(guān)閉,，其中泰森在艾奧瓦州滑鐵盧市(Waterloo)的加工廠是其旗下最大豬肉廠,，每天處理近萬(wàn)頭生豬，相當(dāng)于全美4%的豬肉加工能力,。
▲美國(guó)肉類加工廠史密斯菲爾德因大量員工感染新冠病毒而不得不停產(chǎn)
美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)計(jì),，美國(guó)各大農(nóng)場(chǎng)在接下來(lái)的數(shù)周內(nèi)將因無(wú)法把養(yǎng)殖的生豬及時(shí)送出，而需宰殺并處理掉至少150萬(wàn)頭生豬,。
而且不僅是豬肉面臨短缺問題,，在疫情的沖擊下,，所有肉類食品加工都陷入了僵局。
據(jù)《聯(lián)合早報(bào)》4月27日?qǐng)?bào)道：美國(guó)及全球多家肉類加工廠因2019冠狀病毒疾病疫情而停工,，嚴(yán)重影響肉類供應(yīng),，美國(guó)預(yù)計(jì)很快就會(huì)出現(xiàn)肉類短缺問題。
美國(guó)首家大型肉類工廠關(guān)閉后,，全美的肉類供應(yīng)減少了三分之一;
世界最大雞肉和牛肉供應(yīng)國(guó)巴西及加拿大也步美國(guó)后塵,，巴西的全球最大雞肉和牛肉出口商JBS SA，以及加拿大多家肉類工廠過去一周因有工人確診而被迫暫時(shí)關(guān)閉,。
這三個(gè)國(guó)家為全球市場(chǎng)供應(yīng)65%的肉類,，隨著有越來(lái)越多廠房因冠病而關(guān)閉，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)全球肉類供應(yīng)不足的擔(dān)憂,。
此情此景下,，泰森食品在多家美國(guó)全國(guó)大報(bào)刊登廣告，不無(wú)悲觀情緒地表示：“食物供應(yīng)鏈正在斷裂”,。
這也讓國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者感到焦慮：這些豬肉出口國(guó)現(xiàn)在連自己都顧不上了,，我們又去哪里進(jìn)口豬肉呢？要是進(jìn)口豬肉少了,，是不是豬價(jià)就又要上漲了呢,？
▲圖片來(lái)源：美國(guó)國(guó)內(nèi)新聞報(bào)道截圖
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇表示,，我國(guó)豬肉自給率在95%左右,，進(jìn)口量占比很低。
再加上我國(guó)豬肉進(jìn)口來(lái)源多元,，除了美國(guó),，歐盟、南美也是重要進(jìn)口來(lái)源,，這些國(guó)家和地區(qū)的豬肉屠宰加工目前受疫情影響較小,，能夠在一定程度上可以彌補(bǔ)美國(guó)由于疫情影響導(dǎo)致的對(duì)華出口下降。
至于豬肉還會(huì)不會(huì)上漲,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海日前表示,，國(guó)內(nèi)二季度可能是本輪豬周期最為困難的時(shí)期，豬肉供需還面臨著生產(chǎn)基數(shù)低,、進(jìn)口不確定性增加,、消費(fèi)回升等三重疊加壓力,。
預(yù)計(jì)今年豬肉價(jià)格高峰可能出現(xiàn)在9月份前后,。
04 什么時(shí)候肉價(jià)才能恢復(fù)到往年水平？
朱增勇表示,，未來(lái)豬肉即便上漲,，漲幅也有限：“到了三季度,，隨著消費(fèi)需求的提升，豬價(jià)會(huì)出現(xiàn)一定程度的上漲,，而三季度整個(gè)商品豬的供給也會(huì)相應(yīng)地增加,。
因此，三季度即便豬價(jià)出現(xiàn)一定程度的上漲,，上漲空間也不大,，再創(chuàng)新高的可能性非常小。 ”
“按照《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》,，到2020年年底,，基本恢復(fù)到接近常年水平，這指的是生豬存欄,。
因?yàn)樯i的整個(gè)生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng),，從生豬存欄的恢復(fù)到商品豬供給的恢復(fù)還有一段時(shí)間。
也就是說,，到2021年下半年,，生豬和豬肉的價(jià)格將會(huì)接近常年的水平。 ”
你那里現(xiàn)在豬肉多少錢一斤,？
