每個做餐飲的人都有一個夢想：把店開到商場里面去！  

隨著城市化進(jìn)程的加速,，截止2019年底全國購物中心突破2500個,， 隨著購物中心的增多，對入駐條件的要求也在逐步減弱,，現(xiàn)在把店開進(jìn)商場里已經(jīng)不是什么難事,！

購物中心表面上看起來很美，實(shí)際上也會有很多的坑等著餐飲人,，比如購物中心不按照進(jìn)度完工,，導(dǎo)致延期開業(yè)，又比如購物中心運(yùn)營能力弱,，招商能力不強(qiáng),，導(dǎo)致開業(yè)后沒有人氣！

遇到過其中一件就很頭疼了,，但是有個餐飲人這兩個都遇見了,，到底是怎么回事？

我們今天一起來看看一位餐飲朋友的投稿,，希望這篇文章能夠給想進(jìn)入購物中心的餐飲人一個借鑒意義,，對大家能夠有所幫助！ 

01 

新商場到處都是坑  

以下內(nèi)容為黃亞峰口述：  

我是寶安優(yōu)城商戶,，我們商場19年底才夠裝修條件,，大家陸陸續(xù)續(xù)裝好準(zhǔn)備試營業(yè),，結(jié)果現(xiàn)在突然收到繳費(fèi)通知。

因?yàn)槲液灪贤?019年10月份,，  那時候商場方一天恨不得打10個電話催我過去接鋪,，可是當(dāng)時商場根本不夠裝修條件，還是垃圾堆,，商場方就從我簽合同的那個日子扣免租期,，交物業(yè)管理費(fèi)跟所謂的空調(diào)費(fèi) ，空調(diào)我們裝修都沒裝好就要交費(fèi),。

到今天我們每家商戶都要付好幾萬的費(fèi)用給商場,，說是去年口頭告知過11月份已經(jīng)開業(yè)！可是當(dāng)時商場98%的商戶還未進(jìn)行裝修,，有的商鋪甚至還是3堵毛坯墻的狀態(tài),，我做的是餐飲，上下水,，電,，消防，空調(diào),，全是自己花錢,，商場不給弄。

當(dāng)時的商場就是這個樣子,，也就是說在商場這個樣子的時候,，我們商戶已經(jīng)被收租金、管理費(fèi),、跟空調(diào)費(fèi)了,。

真的是太離譜！  

這個是各商戶收到的催款函,，還有很多大商戶需要支付的更多,！

當(dāng)時就這個問題還有去跟各自的招商溝通過，也明確的告知我說：商場開業(yè)會統(tǒng)一給所有商戶一個書面確認(rèn)開業(yè),， 也就是說在開業(yè)之前會給我們所有商戶一個關(guān)于開業(yè)時間的補(bǔ)充協(xié)議,。

結(jié)果大家等到現(xiàn)在商場方竟然說按合同來,，但是我們有部分商戶就是在簽合同的時候有簽過這種協(xié)議,，就是說如果商場未能如期開業(yè)，會在開業(yè)之前簽訂關(guān)于開業(yè)日期的補(bǔ)充協(xié)議 發(fā)圖給大家看一下：

然而商場并不理會這些所謂的協(xié)議,，我們主動積極的跟商場領(lǐng)導(dǎo)溝通過很多次,，也說明了各自的難處，希望能得到甲方同情,，然而大家一再被商場方打太極拖時間這樣子,。于是大家整理了一份聯(lián)名書去到當(dāng)?shù)氐恼{(diào)解中心,，然而并沒有用， 甲方直接說按合同來,！

合同我也找過好幾個專業(yè)人士看過,，完全就是約束乙方的合同，對于甲方?jīng)]有任何約束力,，因?yàn)楫?dāng)初就合同得不合理問題我們也有指出他們解釋說格式合同,，沒法更改，但是就開業(yè)日期這里后期在商場正式開業(yè)之前跟大家簽補(bǔ)充協(xié)議,！

我們這些商戶,，有很多都是傾盡所有來這里開店，以我個人為例來說,，我是外地來深的最底層打工人士,，初次創(chuàng)業(yè)真的是能借的全借了，投資了差不多40萬,，我甚至錢籌不夠的時候把車都賤賣了,！

一家老小指望著我這個店開門能過上好日子，結(jié)果遇見疫情不說,，還遇見了這個雪上加霜的商場,，真的是哭訴無門。

當(dāng)初招商跟我們所有商戶口頭上的承諾無一兌現(xiàn),，而且我個人的商鋪是在負(fù)一樓,，因?yàn)楫?dāng)初招商的跟我說我這里是天虹唯一出入口，所以我以高價拿了這里的鋪位,，結(jié)果到最后我們這邊變成了后門,， 跟他們商場領(lǐng)導(dǎo)層溝通這個問題也沒有任何結(jié)果，直接說處理不了,。

我們這些小商戶真的無力去打官司,，一是高昂的律師費(fèi)用，二是不知道多久的等待?，F(xiàn)在我們已經(jīng)不知道該怎么辦了,，我已經(jīng)沒有錢再繼續(xù)投入了 ，商場管理方只認(rèn)錢,！

希望可以借助社會的力量,，幫助我們這些可憐的人，在新時代鼓勵創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下,，我們響應(yīng)號召,，可是竟然攤上這樣的事！我只想知道對于這種合法,、不合情合理的合同,，我們真的只能打碎牙咽進(jìn)肚子里嗎,？

02  

新商場是機(jī)遇也是風(fēng)險

柳哥2013年在泉州萬象城投資了一家店，當(dāng)時泉州萬象城也是一家還沒開業(yè)的商場,，正在招租,，商場的地理位置有點(diǎn)偏僻，當(dāng)時招商的人跟柳哥說的天花亂墜,，說這里以后是泉州的中心,，搶到就是賺到。

第一次進(jìn)商場柳哥也很激動,，簽下了合約,，付了錢，開始裝修,，本來說好10月1號開業(yè),，結(jié)果整個商場還有一半的商戶沒有裝修好，開業(yè)時間又被拖到了11月1號,，等到十一月的時候還有一些商戶沒裝修好,，但是商場等不了，也就急匆匆的開業(yè)了,。

開業(yè)后也沒搞什么活動,，沒有請明星，沒有對外宣傳,，沒有一個大型的活動,，最后商場沒人氣，根本就沒人知道這邊有個商場,，最后拖了半年,，柳鶴實(shí)在是堅(jiān)持不下去了，每個月租金3萬,，人員工資,，這家店虧了我們100萬！ 

從此以后柳哥對新開業(yè)的商場都很謹(jǐn)慎,，除非是萬象城,，萬達(dá)這樣的大牌，小型開發(fā)商做的商場風(fēng)險都很大,，一個是管理不規(guī)范,，第二個是招商能力有限，運(yùn)營能力有限,。

商場并不是餐飲業(yè)的萬能藥,，有人氣的商場,，才有生意,，否則你只能吃啞巴虧,，只能給市場交學(xué)費(fèi)，開店有風(fēng)險,，投資的紅線不能超過你存款的70%,，這一條能夠保命，一定要切記,！