每個做餐飲的人都有一個夢想：把店開到商場里面去,！  

隨著城市化進程的加速,，截止2019年底全國購物中心突破2500個， 隨著購物中心的增多,，對入駐條件的要求也在逐步減弱,，現在把店開進商場里已經不是什么難事！

購物中心表面上看起來很美,，實際上也會有很多的坑等著餐飲人,，比如購物中心不按照進度完工，導致延期開業(yè),，又比如購物中心運營能力弱,，招商能力不強，導致開業(yè)后沒有人氣,！

遇到過其中一件就很頭疼了,，但是有個餐飲人這兩個都遇見了，到底是怎么回事？

我們今天一起來看看一位餐飲朋友的投稿,，希望這篇文章能夠給想進入購物中心的餐飲人一個借鑒意義,，對大家能夠有所幫助！ 

01 

新商場到處都是坑  

以下內容為黃亞峰口述：  

我是寶安優(yōu)城商戶,，我們商場19年底才夠裝修條件,，大家陸陸續(xù)續(xù)裝好準備試營業(yè)，結果現在突然收到繳費通知,。

因為我簽合同是2019年10月份,，  那時候商場方一天恨不得打10個電話催我過去接鋪，可是當時商場根本不夠裝修條件,，還是垃圾堆,，商場方就從我簽合同的那個日子扣免租期，交物業(yè)管理費跟所謂的空調費 ,，空調我們裝修都沒裝好就要交費,。

到今天我們每家商戶都要付好幾萬的費用給商場，說是去年口頭告知過11月份已經開業(yè),！可是當時商場98%的商戶還未進行裝修,，有的商鋪甚至還是3堵毛坯墻的狀態(tài)，我做的是餐飲,，上下水，電,，消防,，空調，全是自己花錢,，商場不給弄,。

當時的商場就是這個樣子，也就是說在商場這個樣子的時候,，我們商戶已經被收租金,、管理費、跟空調費了,。

真的是太離譜,！  

這個是各商戶收到的催款函，還有很多大商戶需要支付的更多,！

當時就這個問題還有去跟各自的招商溝通過,，也明確的告知我說：商場開業(yè)會統(tǒng)一給所有商戶一個書面確認開業(yè)， 也就是說在開業(yè)之前會給我們所有商戶一個關于開業(yè)時間的補充協(xié)議,。

結果大家等到現在商場方竟然說按合同來,，但是我們有部分商戶就是在簽合同的時候有簽過這種協(xié)議，就是說如果商場未能如期開業(yè)，會在開業(yè)之前簽訂關于開業(yè)日期的補充協(xié)議 發(fā)圖給大家看一下：

然而商場并不理會這些所謂的協(xié)議,，我們主動積極的跟商場領導溝通過很多次,，也說明了各自的難處，希望能得到甲方同情,，然而大家一再被商場方打太極拖時間這樣子,。于是大家整理了一份聯名書去到當地的調解中心，然而并沒有用,， 甲方直接說按合同來,！

合同我也找過好幾個專業(yè)人士看過，完全就是約束乙方的合同,，對于甲方沒有任何約束力,，因為當初就合同得不合理問題我們也有指出他們解釋說格式合同，沒法更改,，但是就開業(yè)日期這里后期在商場正式開業(yè)之前跟大家簽補充協(xié)議,！

我們這些商戶，有很多都是傾盡所有來這里開店,，以我個人為例來說,，我是外地來深的最底層打工人士，初次創(chuàng)業(yè)真的是能借的全借了,，投資了差不多40萬,，我甚至錢籌不夠的時候把車都賤賣了！

一家老小指望著我這個店開門能過上好日子,，結果遇見疫情不說,，還遇見了這個雪上加霜的商場，真的是哭訴無門,。

當初招商跟我們所有商戶口頭上的承諾無一兌現,，而且我個人的商鋪是在負一樓，因為當初招商的跟我說我這里是天虹唯一出入口,，所以我以高價拿了這里的鋪位,，結果到最后我們這邊變成了后門， 跟他們商場領導層溝通這個問題也沒有任何結果,，直接說處理不了,。

我們這些小商戶真的無力去打官司，一是高昂的律師費用,，二是不知道多久的等待?，F在我們已經不知道該怎么辦了，我已經沒有錢再繼續(xù)投入了 ,，商場管理方只認錢,！

希望可以借助社會的力量,，幫助我們這些可憐的人，在新時代鼓勵創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下,，我們響應號召,，可是竟然攤上這樣的事！我只想知道對于這種合法,、不合情合理的合同,，我們真的只能打碎牙咽進肚子里嗎？

02  

新商場是機遇也是風險

柳哥2013年在泉州萬象城投資了一家店,，當時泉州萬象城也是一家還沒開業(yè)的商場,，正在招租，商場的地理位置有點偏僻,，當時招商的人跟柳哥說的天花亂墜,，說這里以后是泉州的中心，搶到就是賺到,。

第一次進商場柳哥也很激動,，簽下了合約，付了錢,，開始裝修,，本來說好10月1號開業(yè)，結果整個商場還有一半的商戶沒有裝修好,，開業(yè)時間又被拖到了11月1號,，等到十一月的時候還有一些商戶沒裝修好，但是商場等不了,，也就急匆匆的開業(yè)了,。

開業(yè)后也沒搞什么活動，沒有請明星,，沒有對外宣傳，沒有一個大型的活動,，最后商場沒人氣,，根本就沒人知道這邊有個商場，最后拖了半年,，柳鶴實在是堅持不下去了,，每個月租金3萬，人員工資,，這家店虧了我們100萬,！ 

從此以后柳哥對新開業(yè)的商場都很謹慎，除非是萬象城,，萬達這樣的大牌,，小型開發(fā)商做的商場風險都很大,，一個是管理不規(guī)范，第二個是招商能力有限,，運營能力有限,。

商場并不是餐飲業(yè)的萬能藥，有人氣的商場,，才有生意,，否則你只能吃啞巴虧，只能給市場交學費,，開店有風險,，投資的紅線不能超過你存款的70%，這一條能夠保命,，一定要切記,！