清明三天小長假，文旅消費(fèi)市場火熱,，帶動了餐飲市場的持續(xù)升溫,。

多地餐飲消費(fèi)增長強(qiáng)勁，收入超去年同期

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，清明假期“吃喝玩樂”日均消費(fèi)規(guī)模同比增長39%,，北京、上海,、深圳,、廣州、成都等城市消費(fèi)規(guī)模居全國前列,。

北京：重點(diǎn)監(jiān)測的餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長13.4%

4月6日,，北京市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，清明假期三天,，北京重點(diǎn)監(jiān)測的餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長13.4%,。其中，全聚德,、便宜坊,、華天飲食營業(yè)額同比分別增長58.7%、27.9%,、13.6%,。

此外，清明假期期間,，北京多家老字號特色小吃,、手拿食銷量增長。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，在什剎海景區(qū),，大大小小的餐廳都顧客盈門,。鼓樓馬凱餐廳用餐高峰時(shí)段排隊(duì)等位時(shí)間在1個(gè)小時(shí)以上，小吃青團(tuán)日銷量將近500枚,；慶豐包子鋪在清明節(jié)當(dāng)日的營收比去年同期增長近50%,。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

天津：220家餐飲企業(yè)營業(yè)額1437萬元

天津市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，清明假期,，天津迎來大批游客,，市民紛紛出外賞花游玩，帶動餐飲市場消費(fèi)火熱,。天津市商務(wù)局監(jiān)測的220家餐飲企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額1437萬元,，同比增長14.8%。

在五大道和金街周邊在海棠花節(jié)帶動下,，天津餐飲市場火爆,，一座難求。據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道,，海河游船為滿足游客對天津早餐消費(fèi)需求,，推出早餐航班，還為南方游客量身訂制廣式早茶航班,、下游清吧航班等特色航班,，打造海河移動的美食會客地。

新疆：餐飲業(yè)銷售額同比增長26.97%

新疆維吾爾自治區(qū)商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示,，清明假期,，全疆生活必需品市場供應(yīng)充足，商品種類豐富,，物流渠道暢通,，價(jià)格總體平穩(wěn)。商務(wù)部門重點(diǎn)監(jiān)測的94家零售,、餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額1.03億元,。其中，餐飲類實(shí)現(xiàn)銷售額162.08萬元,，較2023年同期增長26.97%,。

湖南：餐飲業(yè)銷售額同比增長12.4%

湖南商務(wù)部監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，清明假期(截至4月6日上午11時(shí)),，湖南重點(diǎn)監(jiān)測的64家餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售額330.55萬元,，較2023年同期上漲12.4%。另外,，湘潭市8家重點(diǎn)監(jiān)測餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售額34.39萬元,，同比增長44.98%,。

春季出游，親朋相聚,，為特色餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇,。據(jù)湖南日報(bào)報(bào)道，以松鶴延年為題材的賀壽宴,、時(shí)令野菜為食材的農(nóng)家宴,、衛(wèi)生便捷的旅游快餐等受到消費(fèi)者喜愛，節(jié)日餐飲市場呈現(xiàn)暖暖春意,。

廣西：餐飲業(yè)銷售額同比增長14.2%

4月7日,，廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳介紹，據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，廣西21家重點(diǎn)餐飲企業(yè)假期期間實(shí)現(xiàn)交易營業(yè)額同比增長14.2%。

此外,，清明假期期間,，廣西各地還搶抓假期餐飲消費(fèi)旺季，開展“尋味廣西”系列餐飲促銷活動,，聯(lián)動餐飲龍頭企業(yè)及自治區(qū)級步行街,、夜間消費(fèi)集聚區(qū)等重點(diǎn)消費(fèi)場景開展各類餐飲促銷活動，同步在頭部生活服務(wù)平臺發(fā)放餐飲消費(fèi)券,，引導(dǎo)企業(yè)推出金豬套餐,、踏青祭祖套餐、買金豬送特色菜等清明特色餐飲優(yōu)惠活動,，有效帶動餐飲消費(fèi)快速增長,。

隨著假期的結(jié)束，也有餐飲品牌開始公布成績單,。如海底撈后臺數(shù)據(jù)顯示,，截至4月5日，2024年清明節(jié)小長假期間,，全國海底撈超1300家門店日均接待顧客人次超170萬,。其中，清明假期首日接待人次近180萬,，同比去年清明節(jié)當(dāng)日增長超35%,。

天水麻辣燙、淄博燒烤熱度不減,，假期依舊“人從眾”

天水麻辣燙,、淄博燒烤……美食帶火一座城的故事，繼續(xù)在這個(gè)清明假期上演,。

繼淄博,、哈爾濱后,，甘肅天水因一碗麻辣燙成為新晉“頂流”。據(jù)甘肅省文旅廳數(shù)據(jù),，清明假日三天,，天水市（2區(qū)5縣）共接待游客94.65萬人次、實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入5.4億元,，其中4月6日接待游客28.9萬人次,、實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入1.6億元。

天水麻辣燙有多火,？一位游客發(fā)布視頻表示,，清明期間，天水麻辣燙店門口真的人山人海,，被卷入排隊(duì)人潮中,，根本擠得退都退不出來，排隊(duì)兩個(gè)多小時(shí)最后才吃上,。

位于天水的曉紅麻辣燙店的負(fù)責(zé)人顧萃告訴澎湃新聞,，清明假期第一天，店里下午三點(diǎn)就沒菜了打算閉店,，然而,，顧客一定要進(jìn)店吃?！坝植缓泌s,，一堆人逼著我去買菜?！鳖欇蜔o奈道,，“結(jié)果菜市場就剩幾個(gè)豆泡，然后就剩野菜了,，顧客說野菜也行,，來都來了?！?

一位手搟粉商家則告訴界面新聞,，自從天水麻辣燙出圈后，訂單暴增,，每天五六百斤出貨量是常態(tài),。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

而距離天水1300多公里的淄博，在這個(gè)清明假期再度因?yàn)闊径t,。

4月7日,，#淄博八大局火到早8點(diǎn)半就限流#話題登上新浪微博、百度等社交媒體熱搜榜,，成千上萬的消費(fèi)者進(jìn)淄復(fù)烤”,。

淄博市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，假期期間，淄博重點(diǎn)監(jiān)測零售企業(yè)銷售額同比增長17.02%,；重點(diǎn)監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長113.3%,。

“從假期開始前到現(xiàn)在，我們都是連夜串肉,，并根據(jù)外地游客的喜好,，有側(cè)重地準(zhǔn)備食材?！睙镜曦?fù)責(zé)人房鑫告訴新華社記者,，他還專門安排了兩名員工教游客卷小餅，推薦游玩的地方,，排隊(duì)等候過長時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者去其他燒烤店就餐,，保證游客有良好的體驗(yàn)。

“今年清明節(jié)淄博燒烤的客流量依然很多,，其中很多是二次或多次前來打卡的,。”淄博當(dāng)?shù)卣褂洘镜睦习甯嬖V界面新聞,。他還介紹，“今年店鋪生意一直比較火熱,，基本周末和節(jié)假日都要排隊(duì),。不過燒烤價(jià)格跟去年一樣，還推出了很多優(yōu)惠套餐供顧客選擇,?！?