清明三天小長(zhǎng)假，文旅消費(fèi)市場(chǎng)火熱,，帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的持續(xù)升溫,。

多地餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，收入超去年同期

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，清明假期“吃喝玩樂”日均消費(fèi)規(guī)模同比增長(zhǎng)39%,，北京、上海,、深圳,、廣州,、成都等城市消費(fèi)規(guī)模居全國(guó)前列。

北京：重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)13.4%

4月6日,，北京市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，清明假期三天，北京重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)13.4%,。其中,，全聚德、便宜坊,、華天飲食營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)58.7%,、27.9%、13.6%,。

此外,，清明假期期間，北京多家老字號(hào)特色小吃,、手拿食銷量增長(zhǎng),。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，在什剎海景區(qū),，大大小小的餐廳都顧客盈門。鼓樓馬凱餐廳用餐高峰時(shí)段排隊(duì)等位時(shí)間在1個(gè)小時(shí)以上,，小吃青團(tuán)日銷量將近500枚,；慶豐包子鋪在清明節(jié)當(dāng)日的營(yíng)收比去年同期增長(zhǎng)近50%。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

天津：220家餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額1437萬元

天津市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，清明假期,，天津迎來大批游客，市民紛紛出外賞花游玩,，帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)火熱,。天津市商務(wù)局監(jiān)測(cè)的220家餐飲企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額1437萬元，同比增長(zhǎng)14.8%,。

在五大道和金街周邊在海棠花節(jié)帶動(dòng)下,，天津餐飲市場(chǎng)火爆，一座難求,。據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道,，海河游船為滿足游客對(duì)天津早餐消費(fèi)需求，推出早餐航班,，還為南方游客量身訂制廣式早茶航班,、下游清吧航班等特色航班，打造海河移動(dòng)的美食會(huì)客地,。

新疆：餐飲業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)26.97%

新疆維吾爾自治區(qū)商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示,，清明假期,，全疆生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)充足，商品種類豐富,，物流渠道暢通,，價(jià)格總體平穩(wěn)。商務(wù)部門重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的94家零售,、餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額1.03億元,。其中，餐飲類實(shí)現(xiàn)銷售額162.08萬元,，較2023年同期增長(zhǎng)26.97%,。

湖南：餐飲業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)12.4%

湖南商務(wù)部監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，清明假期(截至4月6日上午11時(shí)),，湖南重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的64家餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售額330.55萬元,，較2023年同期上漲12.4%。另外,，湘潭市8家重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售額34.39萬元,，同比增長(zhǎng)44.98%。

春季出游,，親朋相聚,，為特色餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。據(jù)湖南日?qǐng)?bào)報(bào)道,，以松鶴延年為題材的賀壽宴,、時(shí)令野菜為食材的農(nóng)家宴、衛(wèi)生便捷的旅游快餐等受到消費(fèi)者喜愛,，節(jié)日餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)暖暖春意,。

廣西：餐飲業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)14.2%

4月7日，廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳介紹,，據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，廣西21家重點(diǎn)餐飲企業(yè)假期期間實(shí)現(xiàn)交易營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)14.2%。

此外,，清明假期期間,，廣西各地還搶抓假期餐飲消費(fèi)旺季，開展“尋味廣西”系列餐飲促銷活動(dòng),，聯(lián)動(dòng)餐飲龍頭企業(yè)及自治區(qū)級(jí)步行街,、夜間消費(fèi)集聚區(qū)等重點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)景開展各類餐飲促銷活動(dòng)，同步在頭部生活服務(wù)平臺(tái)發(fā)放餐飲消費(fèi)券,，引導(dǎo)企業(yè)推出金豬套餐,、踏青祭祖套餐、買金豬送特色菜等清明特色餐飲優(yōu)惠活動(dòng),，有效帶動(dòng)餐飲消費(fèi)快速增長(zhǎng),。

隨著假期的結(jié)束,，也有餐飲品牌開始公布成績(jī)單。如海底撈后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，截至4月5日,，2024年清明節(jié)小長(zhǎng)假期間，全國(guó)海底撈超1300家門店日均接待顧客人次超170萬,。其中,，清明假期首日接待人次近180萬，同比去年清明節(jié)當(dāng)日增長(zhǎng)超35%,。

天水麻辣燙,、淄博燒烤熱度不減，假期依舊“人從眾”

天水麻辣燙,、淄博燒烤……美食帶火一座城的故事,，繼續(xù)在這個(gè)清明假期上演。

繼淄博,、哈爾濱后,，甘肅天水因一碗麻辣燙成為新晉“頂流”。據(jù)甘肅省文旅廳數(shù)據(jù),，清明假日三天,，天水市（2區(qū)5縣）共接待游客94.65萬人次、實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入5.4億元,，其中4月6日接待游客28.9萬人次,、實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入1.6億元。

天水麻辣燙有多火,？一位游客發(fā)布視頻表示，清明期間,，天水麻辣燙店門口真的人山人海,，被卷入排隊(duì)人潮中，根本擠得退都退不出來,，排隊(duì)兩個(gè)多小時(shí)最后才吃上,。

位于天水的曉紅麻辣燙店的負(fù)責(zé)人顧萃告訴澎湃新聞，清明假期第一天,，店里下午三點(diǎn)就沒菜了打算閉店,，然而，顧客一定要進(jìn)店吃,?！坝植缓泌s，一堆人逼著我去買菜,?！鳖欇蜔o奈道,，“結(jié)果菜市場(chǎng)就剩幾個(gè)豆泡，然后就剩野菜了,，顧客說野菜也行,，來都來了?！?

一位手搟粉商家則告訴界面新聞,，自從天水麻辣燙出圈后，訂單暴增,，每天五六百斤出貨量是常態(tài),。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

而距離天水1300多公里的淄博，在這個(gè)清明假期再度因?yàn)闊径t,。

4月7日,，#淄博八大局火到早8點(diǎn)半就限流#話題登上新浪微博、百度等社交媒體熱搜榜,，成千上萬的消費(fèi)者進(jìn)淄復(fù)烤”,。

淄博市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，假期期間,，淄博重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)17.02%,；重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)113.3%。

“從假期開始前到現(xiàn)在,，我們都是連夜串肉,，并根據(jù)外地游客的喜好，有側(cè)重地準(zhǔn)備食材,?！睙镜曦?fù)責(zé)人房鑫告訴新華社記者，他還專門安排了兩名員工教游客卷小餅,，推薦游玩的地方,，排隊(duì)等候過長(zhǎng)時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者去其他燒烤店就餐，保證游客有良好的體驗(yàn),。

“今年清明節(jié)淄博燒烤的客流量依然很多,，其中很多是二次或多次前來打卡的?！弊筒┊?dāng)?shù)卣褂洘镜睦习甯嬖V界面新聞,。他還介紹，“今年店鋪生意一直比較火熱,，基本周末和節(jié)假日都要排隊(duì),。不過燒烤價(jià)格跟去年一樣，還推出了很多優(yōu)惠套餐供顧客選擇,?！?