近日國務(wù)院食安辦,、公安部,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動的通知》（以下簡稱《通知》）,，部署各地開展為期8個月的嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動,。

目標(biāo)任務(wù)

以生豬、肉牛、肉羊,、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點(diǎn),，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對畜禽養(yǎng)殖,、屠宰,、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項(xiàng)整治,，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄍ涝?、加工、銷售鏈條,。通過查處一批重點(diǎn)案件,、關(guān)停一批違法經(jīng)營主體、懲處一批違法犯罪分子,、曝光一批典型案例,，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，切實(shí)規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為,，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

工作措施

（一）制定工作方案,。各省級食安辦要會同同級公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、市場監(jiān)管等部門按照通知要求,，匯總梳理群眾投訴舉報(bào)、部門通報(bào),、抽檢監(jiān)測,、大數(shù)據(jù)分析、媒體報(bào)道等方面風(fēng)險信息,，組織風(fēng)險研判,，制定符合地方實(shí)際的專項(xiàng)整治工作方案，明確各地區(qū)亟待治理的突出問題,，細(xì)化工作分工,，壓實(shí)工作責(zé)任。

（二）強(qiáng)化問題整治,。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、市場監(jiān)管部門要緊盯生豬、肉牛,、肉羊和肉雞養(yǎng)殖大縣,，省際、市際,、縣際交界地區(qū),，城鄉(xiāng)接合部,、肉制品生產(chǎn)集中地區(qū)以及群眾舉報(bào)多等風(fēng)險問題隱患易發(fā)多發(fā)地區(qū)，聚焦生豬,、肉牛,、肉羊和肉雞養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場所,，病死畜禽無害化處理場,，預(yù)制調(diào)理肉制品（含速凍類預(yù)制調(diào)理肉制品）、熟肉干制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊,，經(jīng)營肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營者,、集中交易市場和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等重點(diǎn)場所，開展排查和暗訪,，建立問題線索清單,。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要追蹤溯源,，一查到底,，形成工作閉環(huán)。

（三）強(qiáng)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查,。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要重點(diǎn)檢查養(yǎng)殖場（戶）是否存在使用“瘦肉精”等食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物的違法行為,；是否按規(guī)定自行對病死畜禽進(jìn)行無害化處理，或者委托病死畜禽無害化處理場處理,；是否存在銷售,、隨意棄置病死畜禽的違法行為等。

（四）強(qiáng)化屠宰和無害化處理環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查,。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要重點(diǎn)檢查屠宰廠（場）是否嚴(yán)格實(shí)施入場查驗(yàn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn),，代宰企業(yè)是否“只收費(fèi)不檢驗(yàn)”；是否出廠銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動物產(chǎn)品,；是否嚴(yán)格按照規(guī)定無害化處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品,；是否收購、經(jīng)營病死畜禽,；是否存在注水,、注藥或者注入其他物質(zhì)違法行為等。檢查轄區(qū)內(nèi)是否存在私屠濫宰行為,。檢查無害化處理場是否按規(guī)定對病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理,；是否存在病死畜禽被“調(diào)包”等違法行為。

（五）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查,。各地市場監(jiān)管部門要重點(diǎn)檢查生產(chǎn)經(jīng)營者是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任,、依法落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制,；是否按規(guī)定查驗(yàn)國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明,、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；是否按規(guī)定查驗(yàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明,；是否使用或銷售來源不明,、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品,；是否以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊,、驢）肉制品等。