由網(wǎng)聚資本,、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考》已發(fā)布。一起來看看吧,。

題圖：圖蟲創(chuàng)意

本文轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)聚資本（wangju-capital）

本期參考指引由網(wǎng)聚資本聯(lián)合良之隆,、大莊園、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院,、章魚小數(shù)據(jù),、聚源集采、香匯彩云推出,，緊貼市場,，為企業(yè)把握采購市場行情提供參考。

2024年1月份,，受節(jié)日效應(yīng)影響居民消費需求持續(xù)增加,，全國居民消費價格環(huán)比上漲0.3%,，已連續(xù)兩個月上漲，漲幅比上月擴(kuò)大0.2個百分點,。其中,，城市上漲0.3%，農(nóng)村上漲0.2%,；食品價格上漲0.4%,，非食品價格上漲0.2%；消費品價格上漲0.2%,，服務(wù)價格上漲0.4%,。

受上年同期春節(jié)錯月高基數(shù)影響，全國居民消費價格同比下降0.8%,。其中,，城市下降0.8%，農(nóng)村下降0.8%,；食品價格下降5.9%,，非食品價格上漲0.4%；消費品價格下降1.7%,，服務(wù)價格上漲0.5%,。在1月份-0.8%的CPI（居民消費價格指數(shù)）同比變動中，翹尾影響約為-1.1個百分點,；今年價格變動的新影響約為0.3個百分點,。

2024年1月份，受國際大宗商品價格波動影響,，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比下降2.5%,，環(huán)比下降0.2%，降幅比上月分別收窄0.2和0.1個百分點,；工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價格同比下降3.4%,，降幅收窄0.4個百分點，環(huán)比下降0.2%,，降幅與上月相同,。

2024年1月份，制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）為49.2%,，比上月上升0.2個百分點,，制造業(yè)景氣水平有所回升。非制造業(yè)商務(wù)活動指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)分別為50.7%和50.9%,，比上月上升0.2,、0.3和0.6個百分點，我國經(jīng)濟(jì)景氣水平有所回升。

牛肉

本月全國牛羊市場走勢分歧,，其中肉牛及牛肉市場窄幅回落,，肉羊及羊肉市場走勢稍強(qiáng)。

截至 1 月 31 日,，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉月度平均價格為 71.00 元/公斤,，環(huán)比跌幅為 0.74%,。,；全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場羊肉月度平均價格為 64.17 元/公斤，環(huán)比漲幅為 0.34%,。本月牛羊市場仍處于供應(yīng)寬松的狀態(tài),，月末終端備貨逐步升溫，主推牛羊市場震蕩企穩(wěn),。

肉禽

1月毛雞綜合均價3.86元/斤,，較上月均價上漲0.27元/斤，較去年1月均價下滑0.24元/斤,。

本月受春節(jié)假期臨近影響,，毛雞出欄量呈持續(xù)減少走勢，社會雞出欄量整體相對偏緊,，產(chǎn)品市場走貨雖較為一般,，但供應(yīng)相對偏緊，企業(yè)多加價收購毛雞,，供應(yīng)面提振作用下,，毛雞價格上漲。

1月毛鴨均價4.71元/斤,，較上月均價上漲0.53元/斤,，較去年1月均價上漲0.04元/斤；上半月產(chǎn)品市場走貨加快,，企業(yè)收購積極性增加,，社會鴨出欄不多，供應(yīng)面拉動下,，鴨價上漲,；下半月產(chǎn)品市場需求放緩，產(chǎn)品價格下滑,，企業(yè)庫存壓力增加,，社會鴨出欄有限，但需求面利空作用下,，鴨價小幅下滑,。

生豬

1月生豬屠宰量小幅增加，生豬出欄價格運行區(qū)間在13.65-14.45元/公斤，價格刷新近四年來歷史低值,，月上旬受元旦節(jié)后消費趨勢下降影響價格走低,，下旬因臘八節(jié)后年前囤貨需求價格持續(xù)走強(qiáng)，對整體行情帶來一定的支持,，整體趨勢線呈現(xiàn)良好,。

數(shù)據(jù)來源：聚源集采

以上內(nèi)容出自由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院,、良之隆,、大莊園、香匯彩云,、聚源集采,、章魚小數(shù)據(jù)聯(lián)合推出的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考（2024.2）》。

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