據(jù)CCTV國(guó)際時(shí)訊10月6日消息,，日本廣播協(xié)會(huì)（NHK）報(bào)道,，日本石川縣政府今天（6日）確認(rèn),，今年8月石川縣津幡町“大瀑布觀光流水面”餐廳共導(dǎo)致來自日本18個(gè)都府縣的共892人食物中毒，其中年齡最小的剛滿周歲,，最大的已有80多歲,。892人中有22人一度入院接受治療。

石川縣政府稱，在這家餐廳用于制作食物的泉水中檢測(cè)出了彎曲桿菌,?？h政府因此呼吁使用井水和泉水的餐廳加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)管理,。“大瀑布觀光流水面”餐廳也已宣布將停業(yè),。

另據(jù)海外網(wǎng)援引日本《北國(guó)新聞》此前報(bào)道,，日本石川縣津幡町一家餐廳在8月11日至12日發(fā)生集體食物中毒事件,，有93人食物中毒，出現(xiàn)了腹痛,、腹瀉、發(fā)燒等癥狀,。石川縣中央保健所調(diào)查發(fā)現(xiàn),，該店制作流水面（日本的一種面類料理）所用的泉水中檢測(cè)到了彎曲桿菌,。而在當(dāng)?shù)卦庥龃笥旰?，這家餐廳沒有進(jìn)行每年一次的水質(zhì)檢測(cè)，就直接開門營(yíng)業(yè),。

此前，日本MBS新聞也報(bào)道稱,，日本和歌山縣白浜町一家餐廳8月也發(fā)生了集體食物中毒事件。在吃完該餐廳的便當(dāng)后,，共有32人出現(xiàn)身體不適的情況,，其中還有1人死亡,。

海外網(wǎng)援引日媒稱，由于從多名身體不適的食客體內(nèi)檢出沙門氏菌,，因此斷定餐廳的便當(dāng)是導(dǎo)致他們食物中毒的原因,。

據(jù)新華社,，日本《東洋經(jīng)濟(jì)周刊》網(wǎng)站日前報(bào)道說，嚴(yán)格來說,，食物中毒并不是由腐爛食物引起，而是由特定的病原體（包括細(xì)菌,、病毒等）引起,。高溫能殺滅細(xì)菌,，但烹飪時(shí)易發(fā)生加熱不充分的情況，餐飲從業(yè)者可能忽略手部衛(wèi)生,，很多情況下用切生肉的菜板和刀接觸沙拉,、腌菜等直接食用的食物，易導(dǎo)致三類細(xì)菌引發(fā)疾?。?

大腸桿菌,。肉類中易導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道內(nèi)。燒烤類食物中毒的罪魁禍?zhǔn)字弧癘157”就是一種腸出血性大腸桿菌,，能夠產(chǎn)生強(qiáng)毒性的維羅毒素,。感染“O157”后的主要癥狀包括發(fā)熱,、腹瀉,、便血，最嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)溶血尿毒綜合征,，導(dǎo)致呼吸能力和血壓降低，甚至多個(gè)器官衰竭,。

彎曲桿菌。雞肉和豬肉一定要充分加熱,，主要是為了殺滅彎曲桿菌,。這是一類寄居在雞,、豬、牛等動(dòng)物消化道內(nèi)的細(xì)菌,。彎曲桿菌引發(fā)的食物中毒伴有38至39攝氏度的高燒，還會(huì)有腹痛,、腹瀉等癥狀,。

沙門氏菌。沙門氏菌也寄居在動(dòng)物的消化道中,，經(jīng)常會(huì)污染肉類,。沙門氏菌引起的食物中毒會(huì)伴有嚴(yán)重腹瀉，而且癥狀不易消退,。最初多是惡心嘔吐,，之后發(fā)展成腹痛和腹瀉，嚴(yán)重時(shí)一天腹瀉10多次,，而且持續(xù)3至4天,，甚至1周以上，容易導(dǎo)致脫水,。