“中國鮮餃，袁記現(xiàn)包！”主打大媽現(xiàn)包的袁記云餃，再次深陷預(yù)制菜爭議漩渦,。

紅餐網(wǎng)消息，9月25日,，有網(wǎng)友在社交媒體平臺上發(fā)文稱,，袁記云餃的餡料是冷凍貨，餃子皮也是保質(zhì)期半年的凍品,，質(zhì)疑其為預(yù)制菜,。

△圖片來源：新浪微博截圖

同日,，湖南長沙“愛晚幫女郎”記者走訪了線下3家袁記云餃門店，前兩家門店聲稱用的是“新鮮肉”,，第三家店員卻給出了不一樣的說辭：“肉是化凍的,，公司配送的，肉已經(jīng)全部調(diào)好味了,，我們只要放青菜進(jìn)去就可以了,。”

9月26日,，#袁記云餃被曝是預(yù)制菜#話題沖上新浪微博熱搜榜,，不少網(wǎng)友直呼：癡心錯付。

• “我塌房了,！天天都在吃袁記云餃,，以為是新鮮餃子，卻沒想是預(yù)制菜,！”
• “不是主打親手現(xiàn)包嗎,？大媽們在門店現(xiàn)場包餃子都是騙我的嗎？”
• “我挺喜歡吃的,，說現(xiàn)包現(xiàn)煮所以一直容忍它那么貴,，結(jié)果笑話竟是我自己”

……

△圖片來源：新浪微博截圖

網(wǎng)友們的義憤填膺，并非存心找茬,。據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，袁記云餃一直宣傳并強(qiáng)調(diào)自家產(chǎn)品為“手工制作，現(xiàn)包現(xiàn)賣”,。其選址以社區(qū)店為主,，門店還專門開辟出一個明檔透明窗口，路過的消費(fèi)者均可看到幾位大媽在現(xiàn)包餃子或云吞,。

另據(jù)袁記云餃官網(wǎng)介紹,，其主營水餃、云吞,、手工面，所有產(chǎn)品均為現(xiàn)包現(xiàn)賣,。同時(shí)袁記云餃承諾,，上架貨品超過2個小時(shí)未賣出，立刻下架,。

△圖片來源：袁記云餃官網(wǎng)

所以,，一直以“現(xiàn)包場景”出名的餐飲品牌卻被曝出使用的原材料疑似為預(yù)制菜，這與袁記云餃高喊的“手工現(xiàn)包鮮餃”明顯背道而馳,。

對于網(wǎng)友質(zhì)疑,，袁記云餃上海某門店工作人員向讀秒財(cái)經(jīng)表示,，“這是有人造謠，公司馬上就會出公告,?！蓖瑫r(shí)，該工作人員強(qiáng)調(diào)：“我們都是新鮮的,，是不是冷凍的肉大家吃的出來的,。蔬菜都是新鮮切新鮮做的，我們做好自己的服務(wù)和品質(zhì)就可以了,。

但袁記云餃的回應(yīng)仍然不能平息網(wǎng)友們的怒火,。不少人認(rèn)為，袁記云餃?zhǔn)窃谕妗拔淖钟螒颉?，正如一位網(wǎng)友所言,，“預(yù)制菜不可怕，可怕的是你包裝成一個現(xiàn)場制作的熱鬧場面,，讓預(yù)制菜情何以堪,？”

截至發(fā)稿日，“袁記云餃 預(yù)制菜”等相關(guān)話題仍在社交媒體上進(jìn)一步發(fā)酵,，但袁記云餃官方聲明未發(fā)出,。

△圖片來源：袁記云餃官網(wǎng)

事實(shí)上，這并非是袁記云餃第一次陷入“預(yù)制菜”爭議,。早在今年3月,，就有網(wǎng)友發(fā)文稱袁記云餃皮和餡都是冷凍品，引起廣泛關(guān)注,?！爱?dāng)著消費(fèi)者的面把冷凍的餃子皮和餡兒手工包起來，給了大家一個好新鮮的錯覺……”實(shí)際上,，門店用的餃子皮保質(zhì)期60天,，豬肉餡保質(zhì)期180天。

當(dāng)時(shí),，袁記云餃官方回應(yīng)稱：“門店使用的餃子皮和餃子餡確實(shí)是從分公司總部或其他配倉統(tǒng)一配送的冷凍半成品,。然后會在現(xiàn)場添加蔬菜進(jìn)行和餡，然后再進(jìn)行包制絕對保證新鮮和健康,?！?

同時(shí)，袁記云餃強(qiáng)調(diào)：“不可能在現(xiàn)場搟皮,，也不可能在現(xiàn)場殺豬剁肉”,。

顯然，袁記云餃兩次爭議均因消費(fèi)者與品牌方對于“預(yù)制菜”的定義不能達(dá)成一致,。也有不少網(wǎng)友認(rèn)為,，不應(yīng)該將中央廚房和預(yù)制菜混為一談,。

△圖片來源：新浪微博截圖

• “這不是半成品嗎？跟預(yù)制菜有什么關(guān)系,？”
•  “媽每次給我包一堆餃子,，放冰箱里吃個把月，也成預(yù)制菜了吧”
• “就這么來吧,，奶茶也應(yīng)該算在預(yù)制菜里”
•  “難不成餃子餡要現(xiàn)調(diào)嗎,？我請問糧食蔬菜要不要現(xiàn)種？”
• “人家那稱標(biāo)準(zhǔn)化,，標(biāo)準(zhǔn)化配送餡料現(xiàn)包的餃子就人人喊打,？不懂，不理解”

……

當(dāng)前,，“預(yù)制菜”正迎來前所未有的討論熱潮,。一邊是預(yù)制菜進(jìn)入校園等事件屢頻登熱搜；一邊是前景廣闊的預(yù)制菜行業(yè)正加速推動餐飲行業(yè)變革,。

從行業(yè)發(fā)展來看,，預(yù)制菜迫切需要建立一套具有權(quán)威性、強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)體系,，有效覆蓋整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的完整鏈條,。否則，一個一直被公眾誤解,、甚至否認(rèn)的行業(yè),，顯然是很難走得長遠(yuǎn)的。