消費(fèi)投資遇冷？品牌融資的風(fēng)口已經(jīng)結(jié)束?

并不是??！

餐飲與消費(fèi)資本化的新時(shí)代,，才剛剛開(kāi)始...

從去年2021年下半開(kāi)始，許多媒體就陸陸續(xù)續(xù)發(fā)表了關(guān)于：消費(fèi)融資遇冷,？資本投資消費(fèi)風(fēng)口已經(jīng)結(jié)束,？消費(fèi)投資機(jī)構(gòu)都轉(zhuǎn)行去其他賽道了？

最近也很頻繁看到：新消費(fèi)不行了,？融資進(jìn)程中的品牌虧損,、裁員,？已經(jīng)上市的消費(fèi)品牌股價(jià)大跌,、預(yù)期虧損大幅提高？

各種千奇百怪的觀點(diǎn),，甚至有人給了資本入局餐飲與消費(fèi)后,，最終就會(huì)一地雞毛的評(píng)價(jià),。

對(duì)于專業(yè)的消費(fèi)投資機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)：目前的階段,，更像是海浪一樣，可能只是經(jīng)歷了一波對(duì)于頭浪的追逐,，在第一波浪頭達(dá)峰結(jié)束后,，潮水消退了一會(huì)，此時(shí)反而更容易看清真相,。

所以,，餐飲與消費(fèi)的投資，并不會(huì)僅僅只是一個(gè)短暫的風(fēng)口,，而是一個(gè)長(zhǎng)周期新時(shí)代的開(kāi)端,。

為什么我們有把握這是一個(gè)新時(shí)代而不是一陣風(fēng)口呢,？

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

中國(guó)的餐飲與消費(fèi)現(xiàn)狀,，是每個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)與城市進(jìn)步的自然過(guò)程，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展推升到這個(gè)階段,，就不會(huì)再回頭了,。

因此,，銳峰資本許家偉才肯定的說(shuō),，這是一個(gè)不可逆的“時(shí)代”進(jìn)程，而不是一個(gè)短暫的“風(fēng)口”,。

除了我們國(guó)內(nèi),，綜觀全球其他國(guó)家也都是這個(gè)過(guò)程與趨勢(shì)，大家可以看看全世界每個(gè)國(guó)家的首富現(xiàn)在都是什么行業(yè),？

而把全中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)巨頭市值加總起來(lái)也不到美國(guó)蘋果股票市值的一半,，我們就能明白中國(guó)應(yīng)該怎么發(fā)展才會(huì)超越美國(guó)成為世界龍頭，只有發(fā)展中國(guó)的消費(fèi)品牌才能造就中國(guó)偉大的新時(shí)代,！

01 為什么餐飲與消費(fèi)賽道的投資與融資都變難了,？

為什么會(huì)遇冷？為什么餐飲與消費(fèi)賽道的投資與融資都變難了,？

因?yàn)橥顿Y機(jī)構(gòu)與消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)始人一樣,，也都需要一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程。梳理餐飲融資歷程可以大致分為三波：

2008年俏江南的融資,、2013年以后的雕爺牛腩,、黃大吉、西少爺肉夾饃融資等等,，可以算是中國(guó)餐飲資本化的第一波“碎浪”。

第二波餐飲資本浪潮,，我們認(rèn)為應(yīng)該定義在喜茶,、奈雪首輪融資的2016年，并在它們紛紛完成第二輪融資與海底撈千億級(jí)市值香港上市的2018年,，開(kāi)始迎來(lái)餐飲投資爆發(fā)期。

緊接著瑞幸咖啡,、九毛九,、三只松鼠等等眾多消費(fèi)品牌分別在美國(guó),、香港,、A股陸續(xù)續(xù)上市,。

即便2019年底與2020年初的疫情出現(xiàn)，已經(jīng)上市餐飲品牌的股價(jià)在實(shí)際虧損的基本面上依然能在二級(jí)市場(chǎng)逆勢(shì)大漲,。

從2020年后可以稱之為第三波,，整個(gè)一級(jí)市場(chǎng)的資本也已經(jīng)募集了足夠的資金，線下餐飲品牌受疫情不確定影響而只能暫停投資的背景下,，開(kāi)始轉(zhuǎn)為追逐在線消費(fèi)品牌,。

在線消費(fèi)品牌受益于疫情狀況而對(duì)線上的需求突然暴增、新流量入口-直播帶貨,、資本募集資金到位追逐這種天時(shí),、地利,、人和全部具備下,，于是線上消費(fèi)品牌迎來(lái)〝非理性〞的全面爆發(fā)。

02 餐飲資本化的新時(shí)代來(lái)臨

接下來(lái),，消費(fèi)投資與融資會(huì)一直退潮嗎,？品牌融資還有新一波浪潮嗎？

其實(shí),，整個(gè)一級(jí)市場(chǎng)的參與者都知道,，創(chuàng)業(yè)本來(lái)就是九死一生。那資本為什么還要繼續(xù),？

投資成功率低本來(lái)就在投資機(jī)構(gòu)的預(yù)期以內(nèi)，只要這個(gè)成功率在一定范圍以上,，投資機(jī)構(gòu)就會(huì)繼續(xù)投資,。

所以不管是創(chuàng)業(yè)還是投資，一旦成功,，回報(bào)都是特別驚人,，所以創(chuàng)業(yè)者不會(huì)停歇，投資機(jī)構(gòu)也不會(huì)完全停止投資,。

除了不少投資機(jī)構(gòu)是透過(guò)大量與快速的投資,，加速了學(xué)習(xí)的過(guò)程以外,，還有不少對(duì)消費(fèi)領(lǐng)域研究更深入更謹(jǐn)慎的投資機(jī)構(gòu),，都還沒(méi)有大量出手,。

因?yàn)樗麄冊(cè)缫杨A(yù)見(jiàn)會(huì)有這個(gè)過(guò)程,，所以除非趕在浪前的提早出手，它們寧可等到泡沫消退,，估值回歸合理位置,，創(chuàng)業(yè)者都被市場(chǎng)洗禮與教育一番后再出手更好。

舉例來(lái)說(shuō)：不只看創(chuàng)始人的個(gè)人能力,，更要看創(chuàng)始人的領(lǐng)袖魅力與團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)能力,，面對(duì)更多新品牌的兢爭(zhēng)與充沛的資本支持，創(chuàng)始人只靠自己的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了,，不能聚集優(yōu)秀人才與帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),，將很難走到最后。

現(xiàn)在不只看連鎖品牌的品牌力與營(yíng)銷優(yōu)勢(shì),，更多看品牌的產(chǎn)品持續(xù)研發(fā)能力與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),。

只靠先發(fā)優(yōu)勢(shì)和營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)，最終還是面臨品類同質(zhì)化與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，只有對(duì)供應(yīng)鏈有強(qiáng)烈優(yōu)勢(shì)甚至壁壘,，才能避免價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)乃至擁有定價(jià)權(quán),。

有了產(chǎn)品研發(fā)、有了供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，另外還要渠道覆蓋能力,，門店也屬于自建渠道的一種。

此外,，對(duì)資本與資本戰(zhàn)略的理解也是未來(lái)的檢驗(yàn)重點(diǎn),，如果以為資本只是代表資金那就嚴(yán)重忽略資本的價(jià)值，未來(lái)將無(wú)法利用好資本做好團(tuán)隊(duì)人才的挖掘,，不知道如何用資本進(jìn)行并購(gòu)戰(zhàn)略來(lái)加速建構(gòu)品牌矩陣從而避免品牌老化與同品類經(jīng)爭(zhēng),。

當(dāng)然，這些都是在公司具備一定基礎(chǔ)后可以進(jìn)行的補(bǔ)強(qiáng),，所以只要?jiǎng)?chuàng)始人擁有足夠的眼界與格局,，持續(xù)學(xué)習(xí)與優(yōu)化，一樣能得到資本的青睞,。

03 給準(zhǔn)備融資的消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者幾點(diǎn)建議

對(duì)于餐飲品牌融資,，創(chuàng)業(yè)者往往不是用力過(guò)猛，就是小心謹(jǐn)慎,，需要專業(yè)第三方作為中間橋梁會(huì)比較好,，銳鋒資本在這里給幾點(diǎn)建議：

1. 融資的商業(yè)計(jì)劃書B(niǎo)P不只是一個(gè)PPT模板，蘊(yùn)含企業(yè)背后的認(rèn)知,、理解,、經(jīng)營(yíng)情況、未來(lái)的愿景

不少創(chuàng)業(yè)者可能會(huì)覺(jué)得,，只要準(zhǔn)備一份BP，透過(guò)管道找到投資機(jī)構(gòu),，只要能跟投資人見(jiàn)上面,，就有機(jī)會(huì)說(shuō)服投資人而獲得融資。

其實(shí)BP是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者完整的創(chuàng)業(yè)思考與發(fā)展戰(zhàn)略的濃縮,，它不只是一個(gè)套PPT模板的過(guò)程,，是需要有完整的邏輯支撐和直接表達(dá)清楚產(chǎn)品需求和亮點(diǎn)的。

如果在創(chuàng)業(yè)初期沒(méi)有很強(qiáng)的資源優(yōu)勢(shì)的時(shí)候,，可能需要在BP上面非常清晰,、簡(jiǎn)潔的把自己如何做大的規(guī)劃展示出來(lái)，并且有相應(yīng)的論證,。

同時(shí),，BP是一個(gè)企業(yè)的表達(dá)方式，但BP背后包含的是企業(yè)家的認(rèn)知、企業(yè)的現(xiàn)狀,、對(duì)公司的理解,、產(chǎn)品的理解、用戶的洞察等等,。

所以每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者寫好BP以后,，應(yīng)該懂每一個(gè)數(shù)據(jù)、每一張報(bào)表,、每一次階段性戰(zhàn)略,，在這些都準(zhǔn)備好以后，才應(yīng)該去給投資機(jī)構(gòu)發(fā)BP,。

一般早期項(xiàng)目通常能獲得投資人面談的機(jī)會(huì)只有幾次,，所以一定要在準(zhǔn)備好了以后才提出。

2. 創(chuàng)始人必須具備的很好的創(chuàng)業(yè)愿景,，先打動(dòng)自己,、打動(dòng)員工,、打動(dòng)供應(yīng)商,，然后才能去打動(dòng)投資人

不少早期創(chuàng)業(yè)者經(jīng)?；ê芏鄷r(shí)間在去認(rèn)識(shí)投資人上面,，這樣反而本末倒置了，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該在完成最小單元即單店商業(yè)模型驗(yàn)證,。

同時(shí),，鍛煉自己闡述企業(yè)愿景的能力，首先得讓自己的企業(yè)愿景打動(dòng)自己,，然后在公司內(nèi)部也讓所有員工一致認(rèn)同這個(gè)愿景,。

當(dāng)企業(yè)內(nèi)部都堅(jiān)信公司愿景并朝共同目標(biāo)前進(jìn)的時(shí)候，才適合去跟本來(lái)就不孰悉的投資人溝通闡述,，讓投資人們理解企業(yè)的愿景,、看到創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)全部為了一個(gè)共同目標(biāo)而努力，這樣才能吸引投資機(jī)構(gòu)信任這個(gè)團(tuán)隊(duì)能完成這個(gè)愿景,。

3. 想清楚企業(yè)融資的用途,，是缺錢？還是需要透過(guò)資本加速完成什么企業(yè)目標(biāo),？

投資機(jī)構(gòu)的資金是來(lái)源于機(jī)構(gòu)的基金投資人,，基于善良管理人的責(zé)任，專業(yè)投資機(jī)構(gòu)不能憑自己個(gè)人的喜好投資,，只能按照投資委員會(huì)的要求來(lái)審核企業(yè),。

所以事實(shí)上投資機(jī)構(gòu)的投資目的本來(lái)就不是進(jìn)行雪中送炭的慈善事業(yè),，如果創(chuàng)業(yè)者自己都無(wú)法讓自己的企業(yè)獲利與生存，投資機(jī)構(gòu)也只是金融行業(yè),，如何協(xié)助消費(fèi)領(lǐng)域企業(yè)轉(zhuǎn)虧為盈,？

所以投資機(jī)構(gòu)多數(shù)時(shí)候是錦上添花，在消費(fèi)企業(yè)已經(jīng)完成非常好的獲利模型才會(huì)參與投資,，用資金來(lái)協(xié)助消費(fèi)企業(yè)快速拓展,，甩開(kāi)對(duì)手的兢爭(zhēng)，擴(kuò)大成功最終成為其他企業(yè)難以超越的優(yōu)勢(shì),。

也有少數(shù)是透過(guò)階段性的戰(zhàn)略虧損,，最終能達(dá)到規(guī)模效應(yīng)進(jìn)而獲利的，這種也都需要驗(yàn)證與推算可行,，機(jī)構(gòu)才會(huì)參與投資,。

消費(fèi)領(lǐng)域企業(yè)通常現(xiàn)金流都比較好,，如果餐飲消費(fèi)企業(yè)一直特別缺錢,，那表示自己的獲利模型尚未驗(yàn)證成功，這樣最急需資金的企業(yè)反而不是投資機(jī)構(gòu)能夠投資的標(biāo)的,。

所以創(chuàng)業(yè)者如果想要融資,，一定要理解資本的角度，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)拿資本的資金來(lái)擴(kuò)大企業(yè)優(yōu)勢(shì),，等到企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題,，才需要資本救急，其實(shí)可能已經(jīng)錯(cuò)過(guò)投資機(jī)構(gòu)能夠參與的時(shí)機(jī)了,。

4. 熟悉你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況

創(chuàng)業(yè)者一定要非常熟悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)都需要完整的分析清楚，這里面透露出了產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和快速的學(xué)習(xí)能力,。

對(duì)投資人來(lái)說(shuō)也非常重要,，創(chuàng)業(yè)者一定要輸出給投資人這個(gè)行業(yè)內(nèi)投資人不知道的信息，并且我們?nèi)绾慰梢栽诙唐趦?nèi)超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，客觀的認(rèn)清楚自己的差距到底是如何。

5. 妥善安排時(shí)間與分工,，善用資源與專業(yè)外部機(jī)構(gòu)

如果創(chuàng)業(yè)者不太了解融資如何進(jìn)行,，在不耽誤本身業(yè)務(wù)發(fā)展的前提下,，可以通過(guò)朋友或者參加課程快速的學(xué)習(xí)和優(yōu)化融資能力,，不然就建議可以找專業(yè)的融資機(jī)構(gòu)來(lái)幫忙。

不建議創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)花費(fèi)過(guò)多時(shí)間自行摸索,，一方面可能達(dá)不到好的成果,，一方面也耽誤了創(chuàng)業(yè)者最應(yīng)該優(yōu)先顧及的企業(yè)發(fā)展,。

以上是我們的總結(jié),，透過(guò)歷史經(jīng)驗(yàn)與趨勢(shì)分析確認(rèn)餐飲與消費(fèi)的資本化是一個(gè)新時(shí)代機(jī)遇,，期待未來(lái)跟餐飲,消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)者能共同成長(zhǎng),、相互分享,，一起穿越周期，早日完成餐飲消費(fèi)企業(yè)的愿景與終局,！