山東東營(yíng)有一餐飲職業(yè)打假人舉報(bào)11家餐飲單位無(wú)資質(zhì)經(jīng)營(yíng)，求獎(jiǎng)不成后反將市場(chǎng)監(jiān)管局告上法庭,。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》,。

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舉報(bào)餐館賣涼菜

餐飲職業(yè)打假人求獎(jiǎng)被拒反告市監(jiān)局

近日，紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)記者在中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)上注意到這么一則判決文書(shū),。

山東東營(yíng)一于姓男子通過(guò)外賣平臺(tái),，在11家餐飲單位購(gòu)買涼菜后，以沒(méi)有經(jīng)營(yíng)冷食許可為由,，向市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉報(bào)了這11家餐飲單位,。舉報(bào)理由是這11家餐飲單位經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不包括冷食類食品，屬于非法超范圍經(jīng)營(yíng),。同時(shí),，于姓男子寄希望于通過(guò)舉報(bào)，能獲得舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì),。

相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接受舉報(bào)后,，分別到相關(guān)餐飲單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了詢問(wèn),。

△圖片來(lái)源：中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)

經(jīng)調(diào)查核實(shí),，上述十一家餐飲單位存在超出許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍經(jīng)營(yíng)冷食類食品的違法行為，以該十一家餐飲單位食品經(jīng)營(yíng)許可載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化,，未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可為由,，依據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條第一款的規(guī)定，責(zé)令限期改正違法行為,，并對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行警告,。

之后，市場(chǎng)監(jiān)管局將上述處理情況答復(fù)了舉報(bào)的于姓男子,。同時(shí),，市場(chǎng)監(jiān)管局還告知其舉報(bào)的情況不符合《食品藥品違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》規(guī)定的獎(jiǎng)勵(lì)條件。

該于姓男子不認(rèn)同市場(chǎng)監(jiān)管局的處理方式,，并把市場(chǎng)監(jiān)管局告上了法庭,。

一審后,，法院認(rèn)為,，于姓男子不符合《食品藥品違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》第六條的獎(jiǎng)勵(lì)條件符合法律規(guī)定,，認(rèn)為于姓男子是職業(yè)打假人,，支持市場(chǎng)監(jiān)管局不予以獎(jiǎng)勵(lì)的決定。

于姓男子不服一審判決,，繼續(xù)上訴,，最后法院二審維持了原判。

在紅餐網(wǎng)看來(lái),，餐飲單位在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上，一定要按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求去經(jīng)營(yíng),。不同的餐飲類目,，相關(guān)的經(jīng)營(yíng)審查標(biāo)準(zhǔn)不一樣，經(jīng)營(yíng)正餐的和經(jīng)營(yíng)涼菜,，因?yàn)椴僮骺臻g和操作規(guī)范不同,，也需要不同的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。餐飲單位如果沒(méi)有取得經(jīng)營(yíng)冷食的資格,，經(jīng)營(yíng)涼菜就是違法的,。

當(dāng)下，有很多餐飲單位為了擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)邊際,，把涼菜當(dāng)成門店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之一,。但是，如果餐廳沒(méi)有取得經(jīng)營(yíng)冷食的資格,，經(jīng)營(yíng)涼菜就是違法的,。在沒(méi)有取得相關(guān)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的情況下，跨越經(jīng)營(yíng)許可的界限,，一方面會(huì)被相關(guān)部門審查,，另一方面也容易被職業(yè)打假人盯上，得不償失,。

明星餐飲是非多

上上謙關(guān)聯(lián)公司要注銷解散了?

明星餐飲因其特殊屬性,，一直以來(lái)都是餐飲業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

近日,，有媒體報(bào)道,，上上謙關(guān)聯(lián)公司上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因?yàn)闆Q議解散,。本次清算組成員為李淵林,、王彥軍以及薛之謙父親薛良園，登記機(jī)關(guān)為寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局,。

△圖片來(lái)源：上上謙火鍋微信公眾號(hào)

企查查信息顯示,，上海上謙餐飲管理有限公司成立于2012年4月,，法定代表人為李淵林，注冊(cè)資本為50萬(wàn)人民幣,，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù),、餐飲企業(yè)管理等。

2012年至2019年期間,，薛之謙曾在上海上謙餐飲管理有限公司擔(dān)任股東,。不過(guò)，2019年2月2日,，該公司發(fā)生工商變更,，薛之謙退出投資人、監(jiān)事,，由其父親薛良園接任,。目前，該公司由李淵林持股65%,，薛良園持股35%,。

該報(bào)道一出，就在微博上引發(fā)了眾多的議論,。有網(wǎng)友在評(píng)論中回復(fù)：“上上謙關(guān)聯(lián)公司早就不是上謙餐飲了,，早換成弘和餐飲了，所以把舊的清算注銷不是很正常嗎”,。

紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)深入了解后發(fā)現(xiàn),，上上謙確實(shí)如網(wǎng)友所說(shuō)的情況一樣，已做更改,。不過(guò)相關(guān)的上海弘和餐飲管理有限公司法定代表人依然還是李淵林,，股東信息和上海上謙餐飲管理有限公司一致，只不過(guò)李淵林和薛良園的持股比例不一致,，分別為40% 和60%,。

除了這次注銷備案，紅餐網(wǎng)記者還發(fā)現(xiàn),，過(guò)去一年以來(lái),，上上謙已經(jīng)發(fā)生過(guò)好幾起負(fù)面事件。

首先是2020年11月,，上海上謙餐飲管理有限公司曾新增一條被執(zhí)行信息,，執(zhí)行法院為上海市徐匯區(qū)人民法院，執(zhí)行標(biāo)的61.83萬(wàn)元,。被執(zhí)行事由,，為與上海麥威爾餐飲管理有限公司相關(guān)房屋租賃合同糾紛。

其次是上上謙相關(guān)的負(fù)面食安事件：“2020年6月,，上上謙火鍋南京東路步行街店同樣被檢測(cè)出餐具中存在大腸菌群”“2020年9月,，上上謙消毒使用的熱水杯和調(diào)料碗被抽檢不合格,，產(chǎn)品被檢出大腸菌群”，目前相關(guān)食安負(fù)面在網(wǎng)上依然可以查詢,。

明星餐飲,，一直深陷“割韭菜”的爭(zhēng)議。不過(guò)在紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)看來(lái),，明星開(kāi)餐飲店,，也不能“一棍子打死”。對(duì)于扎扎實(shí)實(shí)做產(chǎn)品,、端正營(yíng)銷姿態(tài)的實(shí)力明星餐飲店,，還是能為餐飲行業(yè)帶來(lái)一些不一樣的經(jīng)營(yíng)思路。

餐飲企業(yè)未安裝可燃?xì)怏w報(bào)警器

今后不得獲供氣

歷年來(lái),，餐飲企業(yè)燃?xì)?、液化氣爆炸的新聞屢?jiàn)不鮮。餐企該如何安全規(guī)范使用燃?xì)?又如何避免這些意外的發(fā)生呢?如今,，有關(guān)部門從供氣層面做了規(guī)定。

7月5日,，國(guó)家住建部督查組到合肥實(shí)地督導(dǎo)燃?xì)獍踩[患排查整治工作,。此次排查整治工作，聚焦人員密集場(chǎng)所,、地下燃?xì)夤芫W(wǎng)以及燃?xì)馐袌?chǎng),，重點(diǎn)任務(wù)排查防范餐飲用戶的用氣風(fēng)險(xiǎn)，以更好地保障市民及城市安全,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

通過(guò)此次排查,，合肥市建設(shè)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，聚焦人員密集場(chǎng)所,、地下燃?xì)夤芫W(wǎng),、燃?xì)馐袌?chǎng)三個(gè)方面，當(dāng)前的重點(diǎn)任務(wù)是排查各餐飲用戶用氣安全,，各燃?xì)馄髽I(yè)要履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任,，對(duì)餐飲用戶的用氣環(huán)境是否符合要求進(jìn)行再排查。

下一步,，相關(guān)部門必須對(duì)餐飲用戶實(shí)行實(shí)名制管理,，簽訂用氣合同;加強(qiáng)對(duì)“瓶、閥,、管,、灶”的管理力度;加強(qiáng)安檢，配送入戶的,，要做到每次配送必檢,，用戶自提的,，要保證每年不少于一次的入戶安檢。

特別需要注意的是,，供氣企業(yè)不得向未安裝可燃?xì)怏w報(bào)警器的餐飲企業(yè)供氣,，也不得向不符合要求的企業(yè)違規(guī)供氣，發(fā)現(xiàn)違規(guī)供氣的,，一經(jīng)查實(shí),，立即停業(yè)整頓。

在紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)看來(lái),，燃?xì)獍踩珶o(wú)小事,，餐飲企業(yè)在用氣安全上，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)的法規(guī)準(zhǔn)則,，確保消除用氣安全隱患,、實(shí)現(xiàn)用氣風(fēng)險(xiǎn)可控，如此才能避免違規(guī)用氣可能帶來(lái)的潛在危險(xiǎn),。 廣東推出餐飲從業(yè)人員在線培訓(xùn)APP

根據(jù)《食品安全法》第四十四條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度,，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作,，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”,，組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)是餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任和義務(wù)。

7月5日,，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)推出“食安快線通用版”APP在線培訓(xùn)系統(tǒng),。餐飲從業(yè)人員可以通過(guò)系統(tǒng)可參與有針對(duì)性的線上食品安全培訓(xùn)，并進(jìn)行在線考核,?！笆嘲部炀€通用版”APP在線培訓(xùn)系統(tǒng)的推出，解決餐飲企業(yè)的從業(yè)人員培訓(xùn)難集中,、難脫產(chǎn)的突出問(wèn)題,。

△圖片來(lái)源：APP Store

據(jù)紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)記者了解，目前該APP系統(tǒng)供廣大餐飲從業(yè)人員免費(fèi)使用,。

餐飲從業(yè)人員可以通過(guò)手機(jī)下載APP,，注冊(cè)關(guān)聯(lián)餐飲服務(wù)單位的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，選擇對(duì)應(yīng)的崗位角色,，即可參與有針對(duì)性的線上食品安全培訓(xùn),，并可進(jìn)行在線考核。

除此以外,，廣大餐飲從業(yè)人員還能在培訓(xùn)系統(tǒng)上獲取更多食品安全監(jiān)管新動(dòng)態(tài),，掌握更多實(shí)用的食品安全知識(shí)，詳細(xì)參與方式可登錄廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局官方網(wǎng)站查看《餐飲從業(yè)人員線上培訓(xùn)操作指引》。

沖擊A股

紫燕食品招股書(shū)披露

近日,，紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)記者在證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)注意到,，上海紫燕食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“紫燕食品”)在證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)披露了招股書(shū)，準(zhǔn)備沖擊滬市主板,。

△ 圖片來(lái)源：紫燕百味雞宣傳視頻

招股書(shū)顯示,，紫燕食品是國(guó)內(nèi)規(guī)模化的鹵制食品生產(chǎn)企業(yè),，主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為夫妻肺片,、百味雞,、藤椒雞等以雞、鴨,、牛,、豬等禽畜產(chǎn)品以及蔬菜、水產(chǎn)品,、豆制品為原材料的鹵制食品,，應(yīng)用場(chǎng)景以佐餐消費(fèi)為主、休閑消費(fèi)為輔,，主要品牌為“紫燕”,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年,，紫燕食品實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入分別約20.02億元、24.35億元,、26.13億元,，對(duì)應(yīng)實(shí)現(xiàn)的歸屬凈利潤(rùn)分別約1.24億元、1.38億元,、3.89億元,。

過(guò)去的半年時(shí)間以來(lái)，餐飲賽道的融資事件不斷火爆上演,。隨著餐飲連鎖化率的提高,，品牌規(guī)模化發(fā)展,，資本對(duì)餐飲賽道持續(xù)看好,，屬于餐飲人的機(jī)遇已經(jīng)來(lái)了。