近日,，上海老牌烘焙店宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融接受媒體采訪，承認(rèn)品牌因?yàn)橥锨穯T工工資,、供應(yīng)商貨款,，導(dǎo)致生產(chǎn)部門停產(chǎn),，上海多家門店停業(yè)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》,。

△點(diǎn)擊查看《每日餐訊》視頻播報(bào)

上海多家宜芝多一夜關(guān)門  

創(chuàng)始人承認(rèn)拖欠員工三個(gè)月工資  

最近,，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，上海宜芝多的不少門店正悄然關(guān)閉,。

據(jù)了解,，宜芝多創(chuàng)立于1999年，憑借原創(chuàng)的北海道濃香吐司一炮而紅,。

2016年,，宜芝多與上海申通地鐵集團(tuán)簽訂“百店計(jì)劃”戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩三年間快速擴(kuò)張的百家地鐵門店,，幫宜芝多賺到了75%的營(yíng)收,，然而這也讓其在疫情來(lái)臨時(shí)摔得更加慘烈。

2020年初新冠疫情爆發(fā)后,，因?yàn)榈罔F客流量銳減,，宜芝多資金鏈斷裂，在上海地區(qū)關(guān)店70余家,。在銀行不予貸款的情況下,，宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融賣出了自己名下的房產(chǎn)，卻依舊沒(méi)能補(bǔ)上資金缺口,，融資也未能成功,。

截至6月15日，宜芝多拖欠了200多名員工的三個(gè)月工資,，社保也斷交近一年了,。

△圖片來(lái)源：宜芝多官方微博

近日，宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融接受媒體采訪時(shí)承認(rèn),，拖欠了員工800多萬(wàn)元的工資,，以及供應(yīng)商的貨款，導(dǎo)致陷入閉店危機(jī),。此外,，宜芝多還曾發(fā)放近5000萬(wàn)提貨券，目前還有2000多萬(wàn)沒(méi)有使用,。

最近,，閔行區(qū)相關(guān)部門也約談了蔡秉融，商討數(shù)千萬(wàn)提貨券的后續(xù)處理問(wèn)題,。

蔡秉融表示,，目前有兩成的供應(yīng)商愿意以股抵債，與此同時(shí)他還在尋找有實(shí)力的投資者,，“大概需要4000萬(wàn),，宜芝多就能活下來(lái),。如果能熬過(guò)這次危機(jī)，宜芝多必須轉(zhuǎn)型,，做蛋糕+咖啡的精品店,，開(kāi)放員工加盟、開(kāi)拓線上渠道等,。”

業(yè)內(nèi)人士指出,，近年來(lái),，新的消費(fèi)趨勢(shì)不斷出現(xiàn)，烘焙業(yè)也進(jìn)行了一輪大洗牌,。老品牌的優(yōu)勢(shì)在不斷削弱,，只有抓住風(fēng)口、及時(shí)轉(zhuǎn)型,，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式,，才能適應(yīng)市場(chǎng)、良性發(fā)展,。

廣州黃埔區(qū),、增城區(qū)恢復(fù)部分堂食  

大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的70%  

前幾日，廣東餐飲業(yè)迎來(lái)了一些好消息,。廣州市黃埔區(qū),、增城區(qū)相繼發(fā)布通告，為進(jìn)一步精準(zhǔn)科學(xué)實(shí)施疫情防控,，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢(shì),，適當(dāng)放寬餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

兩區(qū)通告顯示,，全區(qū)所有社會(huì)餐飲單位恢復(fù)部分堂食服務(wù),，大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的70%。其次,，餐飲場(chǎng)所須實(shí)行掃碼（“通行健康碼”）進(jìn)場(chǎng),。在未生成本場(chǎng)所專屬“通行健康碼”前務(wù)必落實(shí)進(jìn)場(chǎng)人員信息登記。對(duì)于沒(méi)有使用智能通訊設(shè)備的人員可由親屬或所在居（村）民委員會(huì),、物業(yè)服務(wù)企業(yè)等代為申報(bào)生成本人“健康碼”,，并打印隨身攜帶，在進(jìn)入餐飲場(chǎng)所時(shí)供掃碼查驗(yàn),。此外,，提供公勺公筷，每桌不超過(guò)10人,，每桌每批次顧客用餐后,，餐飲單位應(yīng)對(duì)桌椅進(jìn)行消毒,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

不過(guò)，在好消息之余,，廣東疫情仍十分嚴(yán)峻,。在廣州之外，深圳,、東莞又有病例出現(xiàn),。18日,深圳市新報(bào)告2例新冠肺炎確診病例，其中一例即為機(jī)場(chǎng)餐廳服務(wù)員,。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）在此提醒各位餐飲人,，疫情形勢(shì)尚有反復(fù)，餐飲業(yè)還不能放松警惕,。戴口罩,、勤消毒、測(cè)體溫等疫情防控措施必不可少,，只有做好現(xiàn)在,，才能更快地讓廣東餐飲業(yè)春暖花開(kāi)。

茶顏悅色推出零售手搖奶茶  

2萬(wàn)件DEMO套盒迅速售罄  

6月16日,，茶顏悅色在天貓旗艦店上架了2萬(wàn)件手搖奶茶DEMO套盒,，不到2小時(shí)就已全部售罄。

據(jù)了解,，套盒將聲聲烏龍,、桂花弄、梔曉等門店招牌產(chǎn)品,，通過(guò)奶,、茶粉、糖的零售組合搬至零售場(chǎng)景中來(lái),，成為“手搖沫泡奶茶”,，需要手工調(diào)配后才可飲用。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

茶顏悅色方面表示,，零售版本的奶茶并不是突發(fā)奇想,。在發(fā)布此次零售版本之前，茶顏悅色已經(jīng)投入大量成本用于該產(chǎn)品的研發(fā),，希望給消費(fèi)者提供“不出遠(yuǎn)門在家就能喝茶顏”的便利,。

不過(guò)，從其“在家搖出一杯80分的茶顏”的標(biāo)語(yǔ)中也可以看出,，零售版本的奶茶與門店版奶茶仍有一定差距,。

茶顏悅色表示，后續(xù)會(huì)根據(jù)售賣及消費(fèi)者反饋的情況,，進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化,，并會(huì)在未來(lái)推出更多門店奶茶同款的手搖奶茶。

對(duì)此,，有業(yè)內(nèi)人士指出,，品牌在形成一定價(jià)值和規(guī)模后，會(huì)嘗試通過(guò)零售化渠道去謀求品牌影響力變現(xiàn),。不過(guò),，飲品店與零售之間商業(yè)模式不同，還需要在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、渠道等方面進(jìn)行探究,。

茶顏悅色在零售上的探索會(huì)擦出怎樣的火花，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將會(huì)持續(xù)關(guān)注,。

非法“薅”美團(tuán)外賣“羊毛”45萬(wàn)元  

壽司店老板獲刑七年  

消費(fèi)者“薅羊毛”的故事聽(tīng)得多了，但餐飲商家薅平臺(tái)羊毛的故事卻似乎并不多見(jiàn),。近日,，浙江瑞安法院審結(jié)一起利用美團(tuán)外賣平臺(tái)機(jī)制“薅羊毛”的詐騙案件，當(dāng)事人正是一家壽司店的老板,。

一天,，據(jù)了解，壽司店老板徐某在一次偶然中發(fā)現(xiàn)了美團(tuán)為客戶申請(qǐng)退款時(shí)先行墊付的機(jī)制漏洞,。而在親自實(shí)驗(yàn)成功后,，徐某覺(jué)得自己找到了一個(gè)發(fā)財(cái)?shù)暮脵C(jī)會(huì)，于是開(kāi)始頻繁作案,。通過(guò)絞盡腦汁上線多家新店鋪或者利用朋友不再經(jīng)營(yíng)的店鋪進(jìn)行操作,，“空手套白狼”。短短的六個(gè)月內(nèi),，徐某在10家店鋪進(jìn)行下單,，每家店總金額在5萬(wàn)元左右。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

一天,，就在徐某在為自己的“聰明機(jī)智”沾沾自喜的時(shí)候,，徐某的行為被發(fā)現(xiàn)了。

2020年10月,，徐某被公安機(jī)關(guān)抓獲,。經(jīng)查明，2020年3月至9月期間,，徐某共騙取美團(tuán)平臺(tái)的設(shè)立者北京三快在線科技有限公司墊付款超45萬(wàn)元,。

法院經(jīng)審理后認(rèn)為，被告人徐某在結(jié)算日前使用自己或者他人的美團(tuán)賬號(hào)在餐飲店下虛假的大額外賣訂單,，在結(jié)算日收到美團(tuán)平臺(tái)的結(jié)算款后,，再以“取消訂單”為由向美團(tuán)平臺(tái)申請(qǐng)退款,，屬于以非法占有為目的，騙取他人財(cái)物,，數(shù)額巨大,，構(gòu)成詐騙罪。

最終,，法院依據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》相關(guān)規(guī)定,，判處被告人徐某有期徒刑7年，并處罰金7萬(wàn)元,。

半成品食材超市三餐有料  

完成千萬(wàn)元A+輪融資  

近日,，三餐有料宣布獲得數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資，由眾海投資領(lǐng)投,，梅花創(chuàng)投跟投。據(jù)了解,，本輪融資是三餐有料成立以來(lái)的第三輪融資,，此前兩輪融資由梅花創(chuàng)投和英諾天使基金投資。

△圖片來(lái)源：三餐有料微信公眾號(hào)

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解到,，三餐有料成立于2020年7月,，是由冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈B2B平臺(tái)“凍品在線”集團(tuán)在去年7月獨(dú)立孵化而來(lái)的家庭便利食材社區(qū)超市品牌。三餐有料以自有品牌切入半成品預(yù)制菜市場(chǎng),，其主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜,，主要服務(wù)80-90后的消費(fèi)群體，布局在社區(qū)連鎖門頭,、寫字樓,、公寓等，提供提供早餐面點(diǎn),、中式正餐、西式牛排,、火鍋食材以及網(wǎng)紅爆品等多種產(chǎn)品品類,。目前，部分門店已進(jìn)入2.0階段,，產(chǎn)品體系進(jìn)一步優(yōu)化為單人速食、一步烹調(diào),、大師秘籍,、寶貝超有料、網(wǎng)紅爆品和便利西餐等六大模塊，總SKU數(shù)達(dá)到400+,。

針對(duì)此輪融資,，創(chuàng)始人陳煒燦表示，接下來(lái),，三餐有料將繼續(xù)集中開(kāi)店,，并在中后臺(tái)建設(shè)比較完善的福建地區(qū)和浙江地區(qū)開(kāi)放加盟。