導讀：

據(jù)百度2021國潮驕傲搜索大數(shù)據(jù)顯示,，近一年來,，國潮相關(guān)內(nèi)容關(guān)注年齡分布為：90后為48.6%，00后為25.8%,，80后為16.9%,，70后為4.2%，60后為2.7%,，其他為1.8%,。很明顯，90后,、00后已經(jīng)成為國潮消費主力軍,，國潮消費正向年輕化發(fā)展。

餐飲行業(yè),，國潮風盛行

“國潮”從字面來看意為“國風＋潮流”,，其以中國文化和傳統(tǒng)元素為基礎(chǔ)，兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代,，腔調(diào)與格調(diào),，是東方美學的淋漓展現(xiàn)。

這正契合了我國當下年輕人的審美,。如今的90后,、00后，他們更在乎對自我的展示和表達與精神和文化價值的追求,，不同于部分人“外國的月亮總比較圓”的傳統(tǒng)思想,，這些從一出生就生活在盛世的年輕人們，充滿了文化自信,，這便是國潮風盛行的一個重要原因,。

而這股國潮風也吹進了餐飲行業(yè),，涌現(xiàn)了墨茉點心局、茶顏悅色,、和府撈面等國潮品牌,。

通過觀察這些國潮風的餐飲品牌，我們可以發(fā)現(xiàn)它們都有一個共同的特點——風格極具沖突化,。

例如,，在傳統(tǒng)糕點品牌均呈古典風格的同質(zhì)化現(xiàn)狀之下，墨茉點心局以濃墨重彩的復古民國風格脫穎而出,。在飲品品牌均以萌趣風格,、臺式清新風格的為主打的市場現(xiàn)狀之下，茶顏悅色以傳統(tǒng)古風脫穎而出,。

諸如此類的還有主打嶺南園林風格的大鴿飯,、主打港式復古風格的渣打餅行，在消費者們對傳統(tǒng)工業(yè)風,、INS風等風格審美疲勞的情況之下,，又酷又有范的國潮風格一下就吸引了年輕消費者的目光。

圖片來源：墨茉點心局公眾號

圖片來源：虎頭局·渣打餅行公眾號

有顏有內(nèi)涵的國潮餐廳一下子就引爆了消費市場。于是,，國潮在餐飲行業(yè)越來越流行,。但是很多號稱國潮的餐廳卻很快沉寂，并沒有在市場上激起很大的水花,。

這是為什么呢,？因為他們大多陷入了國潮運用的誤區(qū)。

餐飲品牌在國潮運用的幾大常見誤區(qū)

1,、對國潮的運用僅停留于視覺層面

當下,，很多餐飲品牌要做國潮，大多都是做了個外殼,。他們以為只要用古風裝修和招牌,，用一些穿著古風的員工上菜就是國潮了。

其實，這是大錯特錯的,。

品牌單純以國潮視覺風格來吸引消費者,，確實能夠起到短期的流量效益，但純粹的視覺風格極容易被跟風模仿,，引發(fā)消費者們的視覺疲勞,。

對餐飲品牌來說，短期靠流量,，長期靠復購,。產(chǎn)品是品牌的基石，也是營銷能夠發(fā)揮作用的前提條件,。

要想真正做好國潮,，難的不是視覺的表現(xiàn)形式，難的是品牌內(nèi)部組織,、產(chǎn)品,、產(chǎn)業(yè)鏈和渠道的年輕化，國潮背后需要的是企業(yè)整個結(jié)構(gòu)年輕化做支撐,，要在產(chǎn)品、包裝,、品牌宣傳上與國潮文化深度結(jié)合與創(chuàng)造,，才能穩(wěn)穩(wěn)抓住當下這波潮流紅利。

2,、邯鄲學步,，忽視品牌基因

有些品類適合國潮，有些品類不適合國潮,。但是很多商家為了“投年輕人所好”,，于是十分刻意的用“國潮”來包裝自己。

國潮流行的背后更多的是一種文化與理念的認同,，若是浮于表面的跟風與模仿,，只會被年輕人們貼上#山寨#的標簽。所以品牌切忌做年輕人的追隨者,，而是要成為年輕人的引路人,。

其實國潮風格并非局限于復古或是古風，中華文化上下5000年,，有川劇,、越劇、京劇,、黃梅戲,，有園林文化、各時期宮廷文化、甚至是每個地區(qū)都有自己的歷史文化可供挖掘?，F(xiàn)階段,，國潮的流行，只是一種開始,，往后發(fā)展差異化細分的趨勢也會愈發(fā)明顯,。

3、打情懷牌,，產(chǎn)品無創(chuàng)新

復古或傳統(tǒng)文化確實能夠激發(fā)80,、90們的童年回憶，形成天然的品牌親切感,，但品牌如果只顧著大打營銷牌卻無產(chǎn)品革新,，只會讓消費者們嘗鮮之后再無復購的欲望。

畢竟“童年的味道”,、“小時候的味道”喊多了,，消費者們也會容易產(chǎn)生反感。

結(jié)語

其實,，無論是國潮還是二次元,，都不過是品牌對外發(fā)聲的渠道之一。關(guān)鍵還是要搞清楚“你是誰”,，任何一種潮流的背后都需要豐富的內(nèi)容進行支撐,。畢竟，潮流易逝,，但風格永存,。模仿與跟風，永遠都會慢于市場一步,。