眼下的茶顏悅色,，除了品牌本身外,，最大的特色似乎就是“排隊(duì)”了，這場(chǎng)內(nèi)卷游戲背后,，到底隱藏著怎樣的底層邏輯,？

走在長(zhǎng)沙的大街小巷，每隔二三十米,，就會(huì)看到一家茶顏悅色,，與其說(shuō)是長(zhǎng)沙有茶顏悅色，倒不如說(shuō)是茶顏悅色包圍了長(zhǎng)沙,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，截至2020年7月，茶顏悅色在長(zhǎng)沙擁有225家門店,，是CoCo和一點(diǎn)點(diǎn)的2.2倍,，蜜雪冰城的2.7倍。但盡管擁有如此高的店面密集度,，每一家茶顏悅色門口,，依舊排著七拐八拐的長(zhǎng)隊(duì)。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

去年,，武漢成為茶顏悅色出征的第一站,，但有趣的是，如果你想喝上一杯武漢的茶顏悅色需要排隊(duì)超過(guò)8小時(shí),，但如果你選擇去長(zhǎng)沙,，乘坐高鐵前后耗時(shí)也才不過(guò)4小時(shí)左右。

眼下的茶顏悅色,，除了品牌本身外,，最大的特色似乎就是“排隊(duì)”了,，這場(chǎng)內(nèi)卷游戲背后，到底隱藏著怎樣的底層邏輯,？

基于對(duì)上述問(wèn)題的思考,，本篇文章將從茶顏悅色的開店邏輯、服務(wù)管理以及消費(fèi)者心理方面出發(fā),，起底茶顏悅色背后的商業(yè)邏輯,。

01. 聚集效應(yīng)占領(lǐng)先機(jī)

茶顏悅色的開店策略其實(shí)很好理解，在一個(gè)城市的城中心密集開店,，先占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，再逐步向外擴(kuò)散,，一步步提升品牌的影響力和知名度,。

核心打法在于，聚焦在一個(gè)關(guān)鍵城市,，即長(zhǎng)沙,，并且聚焦在長(zhǎng)沙的主城區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示,，從總數(shù)上來(lái)看,，茶顏悅色在天心、岳麓和芙蓉三大行政區(qū)的總門店數(shù)為142家,，占到了長(zhǎng)沙總店數(shù)量的一半以上,。在繁華的天心區(qū)，茶顏悅色的門店數(shù)量達(dá)到了63家,，是門店數(shù)量最多的行政區(qū),。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

這種密集開店的策略不僅可以在最大程度上降低運(yùn)輸成本，提高供應(yīng)鏈的效率,，還能大大提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知程度,。

每隔二三十米就能遇見一家茶顏悅色，密集的門店布局為品牌帶來(lái)了更多的曝光率,，而高曝光率極大的提高了顧客的進(jìn)店率,，一方面加深了顧客對(duì)于品牌的認(rèn)知度，另一方面也提高了顧客轉(zhuǎn)化率,，促進(jìn)了消費(fèi)行為的發(fā)生,。

茶顏悅色選擇開在長(zhǎng)沙單個(gè)城市，還有一個(gè)顯而易見的好處,，那就是有利于品牌更好的落地,，更好的本土化。

在成立之初,，茶顏悅色就有意識(shí)地在品牌形象上向長(zhǎng)沙靠攏,。在茶顏悅色中看到的“撿漏子”“皇家馬子”等都是長(zhǎng)沙本地的一些方言,，在一些宣傳詞中，茶顏悅色也自稱是除岳麓山,、橘子洲頭,、馬王堆之外的長(zhǎng)沙第四大文化標(biāo)簽。

△圖片來(lái)源：茶顏悅色官博

那些全國(guó)連鎖的奶茶店,，如果仔細(xì)瀏覽它們的飲品菜單,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)飲品的種類大同小異，也許在命名上有所不同,，但其使用原料和制作工藝都大差不差,。

因?yàn)橐疹櫟饺珖?guó)各地原材料、制作流程,、運(yùn)輸成本等情況的差異和不同地區(qū)消費(fèi)者各異的口味,，太過(guò)獨(dú)特的口味就不適合于在全國(guó)上市。

落戶長(zhǎng)沙的茶顏悅色就沒(méi)有這方面的擔(dān)憂,。

在風(fēng)格體系上,，茶顏悅色自成一派，不論是從產(chǎn)品命名還是到門店設(shè)計(jì),，茶顏悅色都選擇了獨(dú)具特色的中國(guó)風(fēng)路線,，在原料使用上，茶顏悅色集合了錫蘭紅茶,、雀巢鮮奶,、動(dòng)物奶油以及進(jìn)口堅(jiān)果等高品質(zhì)原料，堪稱業(yè)界良心,。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

愛(ài)屋及烏,，喜歡長(zhǎng)沙這座城市的游客會(huì)對(duì)茶顏悅色帶有一種天然的好感，而喜歡茶顏悅色的消費(fèi)者也會(huì)愿意為一杯茶顏悅色來(lái)到長(zhǎng)沙,。

可以說(shuō),，長(zhǎng)沙與茶顏悅色在某種程度上已經(jīng)形成了一種綁定的共生關(guān)系。但是,，這種本土化帶來(lái)的局限性也是顯而易見的,，過(guò)度地依賴長(zhǎng)沙這張城市名片，茶顏悅色的擴(kuò)張之路不會(huì)太過(guò)順利,。

02. 服務(wù)看不齊海底撈

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù),，可以說(shuō)是茶顏悅色的另一大特色。

整齊劃一的口號(hào),、親切熱情的問(wèn)侯以及標(biāo)準(zhǔn)化的流水線作業(yè),，茶顏悅色的服務(wù)從你路過(guò)店面的那一刻就已經(jīng)開始了。

不管你是無(wú)意路過(guò)還是目標(biāo)明確,，站在門口的店員都會(huì)貼心地為你送上一杯選自茶顏悅色專屬茶包泡好的茶,；如果你恰好不想喝茶,，沒(méi)關(guān)系，熱水冷飲任君挑選,；而如果你已經(jīng)選擇排隊(duì)購(gòu)買一杯奶茶,，那么就可以收到一個(gè)免費(fèi)的茶包。就像茶顏悅色自己提出的口號(hào)一般：做一杯有溫度的茶,。

如此熱情的服務(wù),，很難不讓人聯(lián)想到靠服務(wù)出圈的餐飲品牌——海底撈，但就以目前茶顏悅色能夠提供服務(wù)來(lái)講,，想做奶茶界的“海底撈”,，還需一番努力。

△海底撈服務(wù),，圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

海底撈的服務(wù),，看似是把火鍋之外的服務(wù)做到了極致,，但無(wú)論是美甲業(yè)務(wù)還是生日慶祝服務(wù)，其本質(zhì)還是希望讓更多的顧客愿意進(jìn)店為火鍋餐飲買單,，也正是因?yàn)楹５讚铺峁┑囊幌盗蓄~外增值服務(wù),，讓顧客即使覺(jué)得海底撈的餐飲定價(jià)過(guò)高,，但為其貼心的服務(wù)買單也是值得的,。

茶顏悅色不同于海底撈的部分在于,，其服務(wù)是緊緊圍繞著核心奶茶業(yè)務(wù)進(jìn)行的,，即使服務(wù)的再周到，也只會(huì)讓顧客覺(jué)得是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，換言之，茶顏悅色如果想依靠服務(wù)增值奶茶,，大概率是行不通的,。

畢竟,，一杯奶茶的價(jià)值有限。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

除此之外,，相較于海底撈的貼心周到,，茶顏悅色的服務(wù)就顯得不是那么的人性化了,，反而讓人覺(jué)得流于表面，不過(guò)是面子工程罷了,。第一次去的顧客也許會(huì)以為茶顏悅色門口排的長(zhǎng)隊(duì)是在等奶茶,，其實(shí)是在排隊(duì)等點(diǎn)單。點(diǎn)單結(jié)束后,，往往還需要拿著訂單號(hào)再等上二十到三十分鐘不等才能拿到奶茶。

在其他茶飲都開發(fā)使用小程序進(jìn)行線上點(diǎn)單的時(shí)候,，茶顏悅色卻很少有門店能夠使用小程序直接點(diǎn)單,。浩浩蕩蕩的點(diǎn)單隊(duì)伍誰(shuí)看了不說(shuō)上一句內(nèi)卷，而其不人性化的設(shè)計(jì),，很難不讓人懷疑茶顏悅色此番舉動(dòng)正是為了營(yíng)造出門庭若市的火爆景象。

如此這般,，想要比肩海底撈,，茶顏悅色應(yīng)該還要考慮消費(fèi)者會(huì)不會(huì)一直買單,。

03. 邁出“舒適圈”的隱憂

2020年底，長(zhǎng)久盤踞于長(zhǎng)沙的茶顏悅色終于邁出了自己的舒適圈,，在武漢打響了自己擴(kuò)張的第一槍。

今年4月,，坐落于廣東深圳的文和友有幸成為了茶顏悅色出征的第二個(gè)陣地,。先后在武漢、深圳兩地開張,，可以看出,，茶顏悅色正在嘗試向外省拓展自己的商業(yè)版圖,。

△深圳文和友里的茶顏悅色,，圖片來(lái)源：文和友官博

然而,，帶著明顯的長(zhǎng)沙印記的茶顏悅色,，此番的出征會(huì)如想象的那般順利嗎,？

盡管相關(guān)事實(shí)顯示，茶顏悅色在武漢的首店一經(jīng)開業(yè)就訂單爆滿,，排隊(duì)時(shí)間一度長(zhǎng)達(dá)八小時(shí),，而深圳的茶顏概念店一開業(yè)，黃牛票就被炒到了200至600不等,。但造成火爆景象不可忽略的原因是，一個(gè)城市只有一家店,。

當(dāng)茶顏悅色開始嘗試走出長(zhǎng)沙以后,，其地域的獨(dú)特性就已經(jīng)在逐漸消失,，而當(dāng)茶顏悅色像喜茶,、一點(diǎn)點(diǎn)等茶飲品牌一樣,，開始充斥于一二線城市的時(shí)候，能否繼續(xù)保持人氣還未可知,。但可以肯定的是，至少排隊(duì)八小時(shí),、花幾百塊買一杯茶顏悅色應(yīng)該是很少會(huì)再發(fā)生了,。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

還需提醒的是，渾身上下印滿長(zhǎng)沙烙印的茶顏悅色能不能順利融入不同地區(qū)也是一個(gè)問(wèn)題。

在長(zhǎng)沙,，茶顏悅色是一張城市名片，是可以吸引到外地游客的本地特產(chǎn),，但當(dāng)茶顏搬離了長(zhǎng)沙,，進(jìn)入了其他城市，那帶著長(zhǎng)沙味的品牌,，說(shuō)它是長(zhǎng)沙特產(chǎn)顯得不是那么純正,，說(shuō)它是全國(guó)連鎖又顯得不接地氣。

是保持自己的特色，還是選擇貼近當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格,，茶顏悅色的下一步棋該怎么走,，還要看其品牌的定位究竟為何。