對于年輕的廚師而言，這份工作有太多不為人知的苦與累,，也許讓人堅持下來的動力,，就在于那一份只有自己才懂得的熱愛、堅持和傳承,。如果有一個舞臺,，能為青年廚師提供一個展示廚藝、創(chuàng)造更多精彩的的平臺,，你,，會抓住這個機(jī)會嗎？

“這是什么人間美味,，讓我吃了就不禁熱淚盈眶,？”

這是經(jīng)典動漫《中華小當(dāng)家》里的一句臺詞，然而很多當(dāng)初被美食感動的年輕人,，卻不愿意去做一名廚師,。因為現(xiàn)實生活中，這份職業(yè)有太多的苦和累,。

青年廚師緊缺  

為啥年輕人都不愿意干這行了,？  

半成品預(yù)制菜成大趨勢、人工智能逐漸取代部分餐廳人力,，餐飲“去廚師化的”現(xiàn)象越來越明顯......有人擔(dān)憂,，廚師這個職業(yè)未來將會被機(jī)器取代。

然而現(xiàn)實卻恰恰相反,。紅餐網(wǎng)在曾經(jīng)發(fā)過的文章提到過,，我國的廚師隊伍，包含助手與輔工，約占餐飲從業(yè)人員總數(shù)的35%,。未來,，餐飲業(yè)缺人將成為常態(tài)，或?qū)⒚媾R十年的用工荒,，廚師首當(dāng)其沖,。

據(jù)統(tǒng)計，一些一二線城市飯店的青年廚師,、主流酒店的廚師仍處于短缺狀態(tài),，優(yōu)秀的年輕的廚師越來越難覓。

“廚師從90后斷代了,，00后基本沒人愿意干這行了,！”知乎上一位在餐廳工作了20多年的廚師感慨道。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

廚師緊缺的背后,，是老中青“青年廚師”的斷層,。

“現(xiàn)在廚房招人特別難，招了也很難留住人,?！睆V州一餐飲企業(yè)的主廚表示，現(xiàn)在餐廳最難招的不是像他這樣的主廚管理崗,，而是基層的年輕廚師,。

紅餐網(wǎng)了解到，隨著人口紅利消失,，年輕勞動力成為緊缺,。同時，由于社會的發(fā)展,，年輕人就業(yè)的選擇增多,，以前還比較吃香的廚師職業(yè)，現(xiàn)在卻成為了又臟又累的“代名詞”,。

“加之近些年中國餐飲經(jīng)濟(jì)繁榮昌盛,，不少品牌加快了擴(kuò)張的步伐，用工需求猛漲,，餐飲人才的培養(yǎng)速度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上需求了?！蹦巢惋嬋耸勘硎?，餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展也是導(dǎo)致廚師緊缺的一個因素。

市場緊缺年輕廚師的同時,，年輕廚師也有其自身的困境和難處,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

廚藝的養(yǎng)成并非一日之功，需要長時間的打磨和學(xué)習(xí)。短則五六年,，長則七八年甚至十年,，一位年輕廚師才能成長為獨(dú)當(dāng)一面的廚師。而在這個過程中,，不少年輕廚師要面臨養(yǎng)家糊口的壓力,，此時，微薄的薪酬收入就會讓他們很受傷,。

有些因為熱愛進(jìn)入廚師行業(yè)的年輕人,，則會因為不知道哪里拜師學(xué)藝而不得其門。即使他們已經(jīng)廚藝初成,，也會因為苦于沒有合適的平臺展示而煩惱,。

“在國外做廚師都是很受人尊重的，但是在國內(nèi)廚師卻往往不被看重,?！蹦澄荒贻p廚師認(rèn)為，廚師這個職業(yè)沒有歸屬感是很多人不能堅持下去的重要原因,。

在并不樂觀的環(huán)境之下,，現(xiàn)在的年輕廚師迫切的需要一個鍛煉自己的機(jī)會以及展示才華的舞臺，從而獲得更多的關(guān)注和幫助,，或是展示和證明自己,。

10萬大獎?wù)心季N師！  

美極鮮生青年廚師烹飪大賽正式啟動  

為了幫助青年廚師改善當(dāng)下的職業(yè)境遇,，吸引更多優(yōu)秀的年輕人進(jìn)入廚師行業(yè),，雀巢專業(yè)餐飲面向全國青年廚師，開啟鮮生新勢力·第四屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽,！

雀巢專業(yè)餐飲相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，本次比賽旨在為廚師界的新生力量提供一個展示自己的平臺，鼓勵青年廚師創(chuàng)造出更多的精彩,。

據(jù)了解,，本次大賽報名對象為18-35周歲在職專業(yè)廚師，報名時間為2021年4月15日-2021年5月16日,。

△圖片來源：品牌供圖

大賽分為全國海選,、城市賽、區(qū)域賽和總決賽四個階段：

1）主辦方將根據(jù)菜品專業(yè)分和網(wǎng)絡(luò)人氣分兩個維度篩選約500名選手入圍城市賽,； 

2）城市賽將于5月25日-6月25日在全國20個城市展開,，全國共80名選手晉級區(qū)域賽； 

3）區(qū)域賽將于7月上旬展開,，選手根據(jù)全新的命題進(jìn)行菜品創(chuàng)作,，“鮮味導(dǎo)師”親臨現(xiàn)場選拔隊員,； 

4）經(jīng)過層層選拔和復(fù)活投票，最終進(jìn)入總決賽的16位選手將于9月開啟終極對決,，在“鮮味導(dǎo)師”的帶領(lǐng)下,，向總冠軍沖刺！

紅餐網(wǎng)獲悉,，本屆大賽產(chǎn)生的冠亞季軍可獲現(xiàn)金獎勵,，冠軍獎金更是高達(dá)10萬元！此外,，從城市賽開始,，每一階段的入圍選手都有機(jī)會獲得大師課程、訂制廚刀等豐厚獎勵,！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

驚喜不止于此,！本屆鮮生新勢力·美極鮮生青年廚師烹飪大賽，還為參賽選手們提供了海量曝光機(jī)會：

比賽全程,，主辦方將在各大社交平臺投放億級流量進(jìn)行賽事宣傳,，并傾力為冠亞季軍打造"美極鮮生天團(tuán)"概念，邀請多家餐飲行業(yè)媒體進(jìn)行特約專訪,，助他們登上知名烹飪雜志封面,。

對于有實力、有夢想的青年廚師來說,，這不僅是一次證明自己的絕佳機(jī)會,，更將是一段意義非凡的人生經(jīng)歷。 

不在年齡范圍之內(nèi)的廚師,，雀巢專業(yè)餐飲也提供了多種方式參與活動：全國海選階段,，通過官方渠道推薦青年廚師參賽或為參賽選手投票，就有機(jī)會抽取華為手機(jī),、城市賽門票,、牛年金鈔、美極廚師服等海量獎品,。比賽正式開始后,，還將設(shè)置有獎直播、有獎互動等多種參與機(jī)制,。

感興趣又有才華的青年廚師們,，可以關(guān)注大賽唯一官方渠道“雀巢專業(yè)餐飲大廚精英薈”微信公眾號 ，進(jìn)入“美極鮮生大賽”活動頁面,，根據(jù)提示填寫報名信息或參與互動,。

心動不如行動，快來報名參與,，實現(xiàn)心中夢想,，贏取參賽好禮吧！