黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)一家庭9人在十一長假期間聚餐后出現(xiàn)中毒癥狀,，目前已致7人死亡。

據(jù)央視報道,，雞西市委宣傳部的初步調(diào)查結(jié)果是,，這9人共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）。而該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年,，疑似該食材黃曲霉毒素超標引發(fā)食物中毒,。

不過，新京報記者注意到,，網(wǎng)上目前對此事也出現(xiàn)了不同的聲音,，有多位食品安全專家發(fā)文稱根據(jù)酸湯子的特性推測，可能是米酵菌酸中毒,。

黃曲霉毒素有極強的致毒性                  

據(jù)了解,，中毒家庭在聚餐期間食用的自制酸湯子，是一種用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食,，口感細膩爽滑,。

根據(jù)央視報道，雞西市委宣傳部公布的初步調(diào)查是,，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年,，經(jīng)醫(yī)院化驗檢測，食物中黃曲霉毒素嚴重超標,，初步判定為黃曲霉毒素中毒,。截至目前，7名患者經(jīng)救治無效死亡,，2人仍在搶救中,。

公開資料顯示，黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物,，其滋生的溫度為28℃-38℃,，喜潮濕，一般情況下肉眼看不見,，毒性為極毒,，比眼鏡蛇,、金環(huán)蛇的毒汁還要毒，比人們熟知的劇毒藥氰化鉀要強10倍,，比劇毒農(nóng)藥1605、1059的毒性強28～33倍,。在1993年,，該物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒此前曾在科普文章表示,，黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質(zhì),，對人及動物肝臟組織有破壞作用，具有極強的毒性和致畸致癌作用,。黃曲霉毒素主要存在于糧油食品,、動植物食品中，如花生,、玉米,、大米、小麥,、豆類,、堅果類、肉類,、乳及乳制品等食物中,。以花生和玉米污染最嚴重，像平時吃的花生,、玉米,、用的花生油、家庭自制的花生醬中都很容易被黃曲霉毒素污染,。

專家稱或為米酵菌酸中毒                  

目前根據(jù)媒體報道顯示初步調(diào)查為黃曲霉毒素超標疑似引起中毒,。不過，對于此事,，有食品安全專家發(fā)文提出了不同的看法,，認為中毒也可能是其他原因引起。

美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員,、科學松鼠會成員,、科普工作者云無心對新京報記者表示，黃曲霉毒素含量高時會有明顯的苦味,，自制食物即便超標一般也難以到致死劑量,。他認為黃曲霉毒素致死的可能性不大。

云無心進一步解釋稱,，酸湯子是一種發(fā)酵玉米制品,，猜測可能是米酵菌酸中毒的可能性很大,。“發(fā)酵米面制品導致米酵菌酸中毒并不少見,，今年8月廣東還發(fā)布過慎防米酵菌酸中毒的消費警示”,。

“米酵菌酸是一種脂肪酸，由椰毒假單胞菌產(chǎn)生,。該菌在自然界廣泛存在,，常見于生濕米面制品（尤其是發(fā)酵產(chǎn)品）以及木耳銀耳泡發(fā)中，在適宜條件下易產(chǎn)生米酵菌酸毒素,。該毒素很頑強,，常規(guī)烹飪不能殺滅，而該毒素引發(fā)的急性中毒,，潛伏期短則30分鐘,，長到12小時，極少數(shù)情況1到2天,?！痹茻o心表示。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在10月11日發(fā)表的文章也表達了同樣的觀點,。鐘凱表示,，黃曲霉毒素現(xiàn)在幾乎不可能引起人的急性中毒，因為那需要很嚴重的霉變,，只在幾十年前糧食困難時期出現(xiàn)過,。“聽到‘酸湯子’就應(yīng)該從可能性最大的‘米酵菌酸’排查,。在尚不明確的情況下,，也應(yīng)該按米酵菌酸中毒來救治?！?

公開資料顯示,，米酵菌酸中毒最早于1930年代在印尼發(fā)現(xiàn)，在中國和東南亞導致過多起食物中毒事故,。米酵菌酸中毒一般的發(fā)病表現(xiàn)為上腹部不適,、惡心、嘔吐,、輕微腹瀉,、頭暈無力等，嚴重會出現(xiàn)黃疸,、肝腫大,、皮下出血、嘔血,、血尿,、煩躁不安,、驚厥、抽搐等情況,，最嚴重的會出現(xiàn)休克甚至死亡,。

今年8月，廣東省曾發(fā)布消費者警示指出：由于濕米粉,、泡發(fā)的銀耳木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,。所以河粉、腸粉（卷粉）,、陳村粉、粿條,、米線（米粉）,、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳是高風險食品,，要謹慎對待,。

10月11日，新京報記者查詢了雞西市政府,、雞東縣政府網(wǎng)站,、雞西融媒中心微信公眾號，均暫未公布對此事的調(diào)查結(jié)果等信息,。