中國(guó)的反浪費(fèi)行動(dòng)正如火如荼、深入人心,。

不要以為這是小題大做,，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已經(jīng)確定，今年9月29日為首個(gè)“國(guó)際糧食損失和浪費(fèi)問(wèn)題宣傳日” ,，以推動(dòng)國(guó)際社會(huì)減少糧食損失和浪費(fèi),。

全球正面臨50年來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī)！ 2019年全球糧食危機(jī)人口增幅是近4年最大的,，總的饑餓人口已達(dá)到8.21億人,，而疫情可能導(dǎo)致今年將再新增1.3億饑餓人口。

但另一方面,，據(jù)糧農(nóng)組織《2019世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告統(tǒng)計(jì),，全球每年約有三分之一的糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約為每年13億噸,。

糧食浪費(fèi),，比你想象的更觸目驚心。

全球范圍的浪費(fèi)——北非,、西亞,、中亞

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織糧食安全和營(yíng)養(yǎng)高級(jí)別專(zhuān)家組2014年6月報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，在世界各地區(qū)糧食損失浪費(fèi)情況嚴(yán)重,，其中北非,、西亞、中亞地區(qū)糧食損失與浪費(fèi)比例高達(dá)36%,。東亞地區(qū)浪費(fèi)比例達(dá)33%,，南亞，東南亞地區(qū)比例為28%,。

人均浪費(fèi)糧食最多的前十個(gè)國(guó)家里,，以發(fā)達(dá)國(guó)家為主。澳大利亞,、美國(guó),、土耳其排前三。

澳大利亞每人一年要浪費(fèi)361千克糧食,，美國(guó)人均浪費(fèi)278千克,。美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示，在美國(guó)所有可用食物中有超過(guò)三分之一的食物因損失或浪費(fèi)而未被食用,，算下來(lái)浪費(fèi)掉的糧食總量高達(dá) 6250萬(wàn)噸,，價(jià)值1610億美元,。中國(guó)人均糧食浪費(fèi)在全球排名并不高,，但作為一個(gè)人口大國(guó)，總量還是驚人的,，每年約1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸,。

土豆、蘿卜,、萵筍最容易被浪費(fèi),，中國(guó)卷心菜損失比例最大

不同商品分類(lèi)糧食損失比例大不相同。從商品分類(lèi)來(lái)看,，根類(lèi),、塊莖和油料作物類(lèi)糧食（如土豆、蘿卜,、萵筍,、姜、大豆等）是損失重災(zāi)區(qū),，損失比例最高,，約為25.3%。水果蔬菜類(lèi)排第二,，為21.6%,，而谷物和豆類(lèi)的損失比率最低，為8.6%,。

但特別的是,，針對(duì)東亞和東南亞地區(qū)的許多研究顯示，在中國(guó),，卷心菜的損失比例可能高達(dá)47.5%,。

從食品產(chǎn)業(yè)鏈浪費(fèi)情況的分布看，中等收入和高收入國(guó)家糧食損失與浪費(fèi)大多出現(xiàn)在銷(xiāo)售和消費(fèi)環(huán)節(jié),，而在低收入國(guó)家則出現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和收獲后環(huán)節(jié),。

此外，世界各區(qū)的收獲環(huán)節(jié)損失均占比較大,。在發(fā)達(dá)國(guó)家,，此類(lèi)損失大多因產(chǎn)品無(wú)法達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被拒收而造成。

中國(guó)：朋友聚會(huì)和公務(wù)消費(fèi)人均浪費(fèi)量最大

根據(jù)世界自然基金會(huì)（WWF）聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所發(fā)布的《2018年中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》,，2015 年中國(guó)城市餐飲每年食物浪費(fèi)總量約為1700-1800萬(wàn)噸,，相當(dāng)于全國(guó)糧食產(chǎn)量的 3%,，僅城市餐飲業(yè)浪費(fèi)的食物，就完全可以彌補(bǔ)我國(guó)每年進(jìn)口的主糧缺口,。

大型餐館的人均浪費(fèi)量最高,，為每餐每人132克（大致是兩個(gè)雞蛋的重量），明顯高于整體平均水平93 克,；小型餐館人均浪費(fèi)量相對(duì)較少為69 克,；快餐的人均浪費(fèi)量不足整體平均水平的一半，僅為38克,。 

從形式上看,，朋友聚會(huì)和公務(wù)/商務(wù)消費(fèi)食物浪費(fèi)量明顯高于其他形式 ，人均浪費(fèi)量分別為106.7 克/ 人·餐和 101.5 克/人·餐,；其次為家庭聚會(huì),，人均浪費(fèi)量為95.1 克/人·餐；無(wú)特定目的就餐食物浪費(fèi)量最低,，僅為67.4 克/人·餐,。

從浪費(fèi)的食物結(jié)構(gòu)來(lái)看，蔬菜類(lèi)人均浪費(fèi)量最高 ,，約為每餐每人27克,，占總浪費(fèi)量的39.62%。

第二大類(lèi)為主食,， 約為23克,，占25%，其中米飯和面食浪費(fèi)量較高,，分別占總浪費(fèi)量的19.13%和13.66%,；玉米和粗糧浪費(fèi)量相對(duì)較低，約占1%,。

肉食類(lèi)人均浪費(fèi)量約為每餐每人16克,，總浪費(fèi)量的18%，其中以豬肉和禽肉浪費(fèi)為主,，分別占總浪費(fèi)量的8%和6%,。

浪費(fèi)比例最低的是水果和奶類(lèi)，只占約1%和0.2%,。 

此外，中小學(xué)生也是我國(guó)糧食浪費(fèi)的主要群體之一,。

《2018年中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》抽樣研究了某大城市的中小學(xué)餐飲浪費(fèi)情況,，發(fā)現(xiàn)人均食物浪費(fèi)量約為每餐 130 克，浪費(fèi)率為22%。以此為基礎(chǔ)推算,，該城市中小學(xué)生每學(xué)年校園餐飲的浪費(fèi)總量約達(dá) 7780 噸,，折合經(jīng)濟(jì)損失 1.6 億元，而浪費(fèi)掉的這些食物所占用的耕地面積約為 28萬(wàn)公頃,，消耗虛擬水 1160萬(wàn)立方米,。

調(diào)查還顯示,，城市青少年對(duì)“誰(shuí)知盤(pán)中餐,，粒粒皆辛苦”的認(rèn)知明顯不足 ，在問(wèn)及食物來(lái)源等問(wèn)題時(shí),，只有27%的學(xué)生了解食物從田間到餐桌的主要過(guò)程,，剩下 57% 的學(xué)生部分了解，16% 的學(xué)生對(duì)此一無(wú)所知,。

疫情沖擊使得全世界面臨嚴(yán)重糧食危機(jī)

過(guò)去50年間，世界的總?cè)丝诜瓭q了2倍,，人類(lèi)的智慧同時(shí)讓糧食的產(chǎn)量在過(guò)去50年內(nèi)成長(zhǎng)了3倍,，饑餓人口也從過(guò)去36%下降為如今的11%。但從2018年起,，聯(lián)合國(guó)就多次警告全球性的糧食危機(jī)可能來(lái)臨,。 從數(shù)據(jù)來(lái)看，2017開(kāi)始,，全球農(nóng)作物產(chǎn)量出現(xiàn)了較大幅度的下降,。今年天災(zāi)人禍加上新冠疫情影響，全球糧食繼續(xù)減產(chǎn)已成事實(shí),。

聯(lián)合國(guó)發(fā)布最新的報(bào)告表示,，疫情可能導(dǎo)致全球饑餓人數(shù)在2020年大幅增加，世界瀕臨至少50年來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī),。

2050年,，全球人口預(yù)計(jì)將增至近100億人，這將給世界自然資源造成更大壓力,。但同時(shí),， 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家估算，全球糧食損失和浪費(fèi)率可能超過(guò)20%,。 當(dāng)下,，人類(lèi)亟需系統(tǒng)性減少糧食損失和浪費(fèi)。

中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所8月17日發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)村發(fā)展報(bào)告2020》顯示,，到“十四五”期末(約2025年)，中國(guó)也可能出現(xiàn)1.3億噸左右的糧食缺口,，其中谷物(三大主糧)缺口約為2500萬(wàn)噸,，雖然不足總消費(fèi)量的5%,，但這一預(yù)測(cè)提醒中國(guó)有必要進(jìn)一步重視糧食安全。

在這一大背景下,，杜絕食物浪費(fèi)不僅有關(guān)道德和文明,，也是保障幾代人的糧食安全。