騰訊狀告并請求凍結老干媽千萬資產(chǎn)一事，隨著劇情的不斷反轉(zhuǎn),，成為近期熱門話題之一,。目前，該事件以貴陽警方通報有3人假冒老干媽員工與騰訊簽約合作而暫告段落,，老干媽則再度被人們關注,，銷量也在近日攀升。

一直以來,，老干媽是知名度相當高的“國民辣醬”,，2019年實現(xiàn)營收50億元，日銷量達200萬瓶,。多年來,，其拓展多元化產(chǎn)品，并為保護品牌筑起商標“護城河”,。

不過,，新京報記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，“風光無限”的老干媽在發(fā)展中也遇到種種瓶頸和隱憂,。對于最核心的辣椒原料,，老干媽在產(chǎn)品網(wǎng)頁宣傳上玩起了“文字游戲”,，突出體現(xiàn)“貴州辣椒”。而經(jīng)多方核實,，實際上,，老干媽除了貴州辣椒外，更主要用了價格相對便宜的新疆辣椒,、河南辣椒,、內(nèi)蒙古辣椒等其他多個產(chǎn)地的辣椒。律師認為突出宣傳“貴州辣椒”對消費者產(chǎn)生誤導,，有故意誘導之嫌,。

此外，老干媽的產(chǎn)品線單一,，多元化布局的效果不理想,；“護城河”保護下仍避免不了被侵權甚至被泄密；市場運營粗放,，行業(yè)競爭加劇,。業(yè)內(nèi)專家認為，種種現(xiàn)狀均需要老干媽做出改變,。

辣椒產(chǎn)地宣傳玩起“文字游戲”,？                

資料顯示，1996年,，老干媽創(chuàng)始人陶華碧在貴陽龍洞堡創(chuàng)辦食品加工廠專門生產(chǎn)老干媽麻辣醬,。1997年8月,，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司注冊成立,，開始公司化經(jīng)營。2018年,，有關“老干媽味道變了”的討論在網(wǎng)上掀起,，一些消費者覺得老干媽沒以前好吃了，這也使得老干媽的口碑遭遇下跌,。

實際上,，早在2015年，媒體就報道稱,，老干媽將產(chǎn)品生產(chǎn)所使用的貴州辣椒變成了河南辣椒,，以節(jié)省成本。根據(jù)公開報道,，本已淡出管理層的陶華碧為應對口碑下滑狀況,，2019年3月再度出山，用回原來的配方,。對于原料變化,，陶華碧對媒體解釋稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低,、抗病性不強,，品種退化，種植成本高收益低,，因而被邊緣化,。

不過，值得注意的是,，老干媽宣稱用回了原來的配方,，也就是用回貴州辣椒，也有說法是幾種辣椒摻著用,，但其官網(wǎng)對辣椒原料的介紹卻玩起了“文字游戲”,。

7月6日，登錄老干媽官網(wǎng),，新京報記者查詢其產(chǎn)品系列介紹,。點開每個產(chǎn)品，都會顯示出“貴州辣椒聞名天下”8個醒目大字的網(wǎng)頁,，讓人以為用的就是貴州辣椒,。而該網(wǎng)頁上左側同時附了4行豎排小字，寫著：“陶華碧老干媽牌風味食品系列,，是貴州特有的風味食品,，以優(yōu)質(zhì)辣椒為主，輔以貴州獨有的野生佐料,，沿用傳統(tǒng)工藝,，科學配方精制而成……”

在這份文字介紹里提的是“優(yōu)質(zhì)辣椒為主”，并沒有直接說用貴州辣椒或以貴州辣椒為主,，也未寫明其他產(chǎn)地,，反而其他佐料提到了貴州獨有。這讓人不禁生疑,，老干媽現(xiàn)在使用的,，究竟有多少是貴州辣椒？

圖說：老干媽產(chǎn)品宣傳,，右側突出“貴州辣椒,，聞名天下”

7月6日下午，新京報記者就此致電老干媽公司董事長秘書劉濤,，未接通,。隨后記者以消費者身份咨詢天貓老干媽旗艦店，客服人員解釋說,，目前店內(nèi)辣醬產(chǎn)品使用的不止貴州辣椒,，還有其他地區(qū)產(chǎn)的辣椒,，辣椒產(chǎn)地不影響口味，但未透露具體來自哪些產(chǎn)地的辣椒,。

多方證實老干媽使用多個產(chǎn)地辣椒                

老干媽所用的辣椒來源到底有哪些呢,？

7月7日上午，老干媽深圳一位代理商對新京報記者進一步證實,，目前老干媽使用的有新疆辣椒,、河南辣椒、貴州辣椒等,，而貴州辣椒因價格貴,，相對用的少。

貴州遵義當?shù)爻Ｄ曜龈衫苯放l(fā)的一位辣椒經(jīng)紀人也對新京報記者說,，10年前其一直向老干媽供應貴州辣椒,，現(xiàn)在自己已經(jīng)不供應了。老干媽目前用的有河南三櫻椒,、內(nèi)蒙古辣椒北京紅,、新疆辣椒等，而“本地貴州辣椒用的非常少,，貴州辣椒的價格高”,。

根據(jù)中國辣椒網(wǎng)的價格信息，7月7日,，河南三櫻椒價格6.5元/斤,；內(nèi)蒙古辣椒北京紅價格區(qū)間在3.8-4.5元/斤；新疆辣椒價格沿用2019年價格,，價格區(qū)間在4-12元/斤,。

這位辣椒經(jīng)紀人對新京報記者介紹，貴州干辣椒屬于上等干辣椒,，此前給老干媽供應的有貴州燈籠椒,，“這種辣椒比其他辣椒香，目前價格區(qū)間在10-16元左右,。”

配方用的原料發(fā)生變化,，還能保持原汁原味嗎,？7月7日上午，新京報記者以消費者身份向老干媽公司致電詢問是否更換了辣椒品種,，老干媽工作人員稱,，配方?jīng)]有改變。不同產(chǎn)品用的辣椒不同,，有本地貴州辣椒,，也有河南辣椒等等,，公司一般會根據(jù)不同產(chǎn)品的特性來決定用哪里的辣椒比較合適。

北京德翔律師事務所主任安翔律師在看了老干媽的產(chǎn)品網(wǎng)頁宣傳后對新京報記者表示,，“依據(jù)《消費者權益保護法》,，消費者有獲知產(chǎn)品和服務真實情況的權利。從圖片來看,，如老干媽不能確保原料為貴州辣椒,，這樣的宣傳會對消費者產(chǎn)生一定誤導，造成對消費者知情權的一種侵犯,?！?

安翔說，這種一大一小字體的宣傳,，右側大字寫“貴州辣椒”,，左側小字寫“優(yōu)質(zhì)辣椒”，有故意誘導之嫌,。

多元化產(chǎn)品效果不甚理想                

老干媽風味豆豉辣醬無疑是最受歡迎的明星產(chǎn)品,。7月3日，新京報記者登錄老干媽官網(wǎng)查詢,，其產(chǎn)品系列里顯示目前老干媽有16類產(chǎn)品,，不僅有不同風味的辣椒醬，還有紅油腐乳,、火鍋底料,、香辣菜等產(chǎn)品。

不過,，這些多元化的產(chǎn)品似乎并沒有引起多大波瀾,。以火鍋底料為例，在老干媽天貓旗艦店中,，老干媽植物火鍋底料（小包裝 300g）顯示月銷量 190份,，糟辣椒酸辣燙火鍋底料210g，月銷量62份,。而熱銷款豆豉辣醬月銷量可達4892份,。

多元化產(chǎn)品的線下鋪貨也并不理想。7月3日,，新京報記者走訪北京家樂福廣渠門店,、京東便利幸福家園店、幸福榮耀超市磁器口店等幾家超市,、便利店,，除了辣椒醬外，并沒有見到老干媽火鍋底料,、腐乳等其他產(chǎn)品的蹤影,。有調(diào)味品零售店老板對新京報記者說,，老干媽只有豆豉辣椒醬賣得最火，其余產(chǎn)品進貨時都不會考慮,。

在上海至匯營銷咨詢有限公司首席顧問張戟看來,，多元化產(chǎn)品低迷的銷售或與老干媽品牌戰(zhàn)略不清晰有關?！斑@些產(chǎn)品推出沒有系統(tǒng)的布局,、沒有核心定位和營銷創(chuàng)新”，張戟認為,，老干媽恰恰缺乏完整的品牌營銷戰(zhàn)略布局,，如何做產(chǎn)品組合、價格體系,、如何設定渠道結構都是需要考慮的,。多元化產(chǎn)品想要做成功，難度不小,。

對于老干媽產(chǎn)品的多元化發(fā)展,，市場戰(zhàn)略專家路勝貞表達了不同看法。他認為從近年業(yè)績來看,，老干媽正逐步從產(chǎn)品多元化的困境逐步走出來,，開始聚焦主力產(chǎn)品，對豆腐乳,、火鍋底料之類的系列產(chǎn)品采取了收縮的戰(zhàn)略,。“目前看來,，老干媽追求的應該是品牌效應,，即追求消費者的忠誠度和消費者的習慣性消費，而不是擁躉式的網(wǎng)紅效應,?！?

商標護城河擋不住被侵權被泄密                

老干媽向來重視商標和產(chǎn)品維權，并為品牌筑起商標護城河,。陶華碧此前接受媒體采訪時表示,，老干媽每年會投入3000多萬專項資金，打擊假冒偽劣產(chǎn)品,。

在老干媽成立之初就面臨眾多商標糾紛,，其中最出名的就是湖南華越“老干媽”與貴州老干媽的糾葛，二者產(chǎn)品外觀幾乎一模一樣,，且當時國家知識產(chǎn)權局在給貴州老干媽授予包裝專利后，又向華越授予了外觀專利,，讓老干媽的維權變得異常艱難,，打了5年官司才拿回“老干媽”商標,，由此老干媽也意識到商標的重要性。

圖說：老干媽注冊商標總數(shù)

新京報記者從國家知識產(chǎn)權局商標局的中國商標網(wǎng)查詢到,，老干媽公司先后注冊過192個商標,，以“老干媽”為名稱進行搜索，能查詢到有132個商標,，其中117個為貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司注冊,，這些商標名稱包括“老干爹”、“老姨媽”等與老干媽相關的名稱,。

即便筑起商標護城河,，老干媽被假冒事件依然層出不窮。據(jù)裁判文書網(wǎng)顯示,，從2017年以來,，老干媽商標權權屬、侵權糾紛就有4起,，百度上關于“老干媽打假”的詞條搜索量達35.7萬,。

小作坊頂風作案假冒生產(chǎn)老干媽產(chǎn)品近年時有發(fā)生。2019年8月,，安徽含山警方查出一個生產(chǎn)加工假冒偽劣“老干媽”的窩點,，現(xiàn)場繳獲成品辣椒醬近4000瓶；2015年9月,，四川一縣城查處零售店的840瓶仿冒“老干媽”,；2014年9月，四川夾江縣工商局經(jīng)檢大隊破獲一起假冒商品案件,，查獲假冒“老干媽”2095瓶,。

一些較大的公司也試圖打擦邊球。自2014年9月起,，湖南寧鄉(xiāng)東方紅印包裝廠擅自偽造印有“陶華碧老干媽及圖”,、“老干媽”、注冊商標標識的紙質(zhì)包裝箱約14000件,，并銷售給假冒老干媽辣醬的作案人員,。2017年，貴州永紅食品有限公司在生產(chǎn)的牛肉棒上使用“老干媽味”字樣,，被老干媽告上法庭,，最終裁定貴州永紅侵權了老干媽。

此外,，老干媽還在2016年遭遇前員工“秘方泄露”事件,，導致被假冒的風險增大。據(jù)貴陽公安南明分局公眾號消息,，2016年5月,，老干媽工作人員發(fā)現(xiàn)本地另一家食品加工企業(yè)生產(chǎn)的一款產(chǎn)品與老干媽同款產(chǎn)品相似度極高,。經(jīng)警方調(diào)查，是老干媽前員工泄露辣醬生產(chǎn)秘方,，此人曾為老干媽公司質(zhì)量部技術員,、工程師，且掌握老干媽公司專有技術,，涉案金額達千萬,，老干媽秘方遭泄露受的損失未對外披露。

圖說：南明警方發(fā)布破“老干媽”配方被盜案

律師向新京報記者表示,，在大眾食品領域,，商標侵權、產(chǎn)品假冒事件屢見不鮮,，作案成本較低,，假冒層出不窮，且難以制止,。

經(jīng)銷商利潤縮小,，競爭對手增多                

老干媽經(jīng)典辣醬的價格一直在8-12元區(qū)間，其他產(chǎn)品根據(jù)規(guī)格不同也多集中在7-10元的區(qū)間,。以主打產(chǎn)品風味豆豉為例,，210g規(guī)格此前多年在8元左右，目前天貓旗艦店售價9.9元,。對比市場上同類型辣椒醬在各天貓官方旗艦店的價格,，虎邦辣醬210g規(guī)格售價16.9元，李錦記豆豉辣醬205g規(guī)格,，售價13元,。相比而言，老干媽的產(chǎn)品價格仍處在低位,。

對經(jīng)銷商來說,，按照現(xiàn)今的物價水平，老干媽的價格體系正導致經(jīng)銷商利潤逐步縮小,。7月3日,，上海至匯營銷咨詢有限公司首席顧問張戟對新京報記者說，老干媽采取的是省級大商模式,，全部靠經(jīng)銷商自己來運營市場,，隨著渠道商自身運營成本不斷增加，包括人力,、物流,、倉儲等費用增加，如果渠道利潤空間沒有變化，這就必然會降低渠道商的利潤,?！案鶕?jù)此前的調(diào)研顯示,，不少老干媽經(jīng)銷商都表示定價太低,、利潤太少，甚至都不愿帶其他新品”,。

一個不容忽視的事實是,，國內(nèi)辣醬行業(yè)的競爭正變得愈發(fā)激烈。智研咨詢整理數(shù)據(jù)顯示,，2018年,，我國辣醬市場規(guī)模達320億元，且每年以7％以上的速度持續(xù)增長,，預計到2020年底,，我國辣醬市場規(guī)模將達400億元。不少企業(yè)都在積極布局,。據(jù)統(tǒng)計,，僅2017年，就有中糧糖業(yè),、涪陵榨菜,、呷哺呷哺、海底撈等入局辣醬行業(yè),；李錦記,、飯掃光、欣和等老牌調(diào)味品企業(yè)發(fā)力辣醬這一細分產(chǎn)業(yè),，紛紛推出自己的辣醬產(chǎn)品,。

此外，一些網(wǎng)紅品牌也加入辣醬隊伍,。如2014年林依輪創(chuàng)立“飯爺辣醬”,，2016年岳云鵬創(chuàng)立辣醬品牌“嗨嗨皮皮”，2018年李子柒推出多種辣醬等,?！帮垹斃贬u”2016年上線2天賣出3萬瓶，上線3個月后獲得8300萬元融資,，估值3.6億元,。

“其他辣醬品牌的崛起，累計的量較大,，勢必會分割蠶食一部分辣醬產(chǎn)業(yè),，對老干媽有一定沖擊。”張戟說,。

市場戰(zhàn)略專家路勝貞認為,，老干媽之所以受歡迎，在于融匯了傳統(tǒng)手藝人對品質(zhì)的堅守,。如果后期發(fā)展不能守住,，戰(zhàn)略發(fā)生游移，可能會導致進入一個混亂局面,。未來的老干媽需要保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定,，產(chǎn)品創(chuàng)新上保持穩(wěn)健，品牌宣傳流行,、時尚卻不要過度追求眼球效應,，時間積淀是一個品牌最好的成功方式和存在方式。