餐廳賣個花生米竟然被罰一萬元,，這是怎么了,？瑞幸完成內(nèi)部調(diào)查，前CEO,、COO參與造假,；關(guān)店、裁員也無法自救,，翠華控股2020財年凈虧3.17億港元,；美國加州重新關(guān)閉19個縣的餐廳等場所 ；央視再發(fā)聲,，中疾控專家：海鮮魚類不會感染新冠病毒,。  更多資訊，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》,。

一飯店因賣涼菜被罰一萬元,！  

網(wǎng)友：賣個花生米咋還被罰了？  

近日有消息稱,，山東濟(jì)南一飯店因賣花生米等涼菜被濟(jì)南市市場監(jiān)管局罰款一萬元,，究竟是為什么呢？

根據(jù)處罰決定書顯示,，2019年12月30日,，執(zhí)法人員監(jiān)督檢查時發(fā)現(xiàn)，蒙山羊味道濟(jì)南分公司沒有申請?zhí)砑記霾说闹剖墼S可,，但卻在餐廳銷售麻辣羊臉,，老醋花生多種涼菜菜品。

2020年1月3日,，歷下區(qū)濟(jì)南市市場監(jiān)督管理局已經(jīng)向餐廳下達(dá)了責(zé)令改正通知書,，責(zé)令餐廳立即按規(guī)定變更經(jīng)營許可事項(xiàng)。但餐廳未在規(guī)定時間內(nèi)申請變更經(jīng)營許可事項(xiàng),，被認(rèn)為是“拒不改正”,。

4月30日,，濟(jì)南市市場監(jiān)管局向餐廳送達(dá)了行政處罰告知書。告知書稱,，餐廳違反了《食品經(jīng)營許可管理辦法》有關(guān)規(guī)定,，繼續(xù)實(shí)施違法行為，符合依法從重處罰的情形,?！妒称方?jīng)營許可管理辦法》第四十九條第一款規(guī)定，“食品經(jīng)營許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化,，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可的,，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告,；拒不改正的,，處2000元以上1萬元以下罰款?！?

6月30日,，有記者來到位于漿水泉路上的蒙山羊味道濟(jì)南總店。記者翻閱餐單看到,，餐廳售賣的冷食類菜品種類繁多,，有麻辣羊蹄、麻辣羊臉,、油炸花生米、老醋花生,、涼拌金針菇……

據(jù)餐廳夏經(jīng)理介紹,，2019年12月30日，市場監(jiān)管局的工作人員來餐廳監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)涼菜與熱菜的制作是一起的,，沒有專用的涼菜間。現(xiàn)在我們已經(jīng)準(zhǔn)備了涼菜間,，專人單獨(dú)準(zhǔn)備涼菜,。

夏經(jīng)理表示，“收到通知書后,，我和老板分別拿著酒水,、蔬菜、肉類等各種許可證書去過幾次,，之后我們已經(jīng)把一萬元的罰款都繳清了,。”

記者看到,，餐廳收銀處的墻上掛著三個執(zhí)照,，分別是營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證、煙草專賣零售許可證,。食品經(jīng)營許可證經(jīng)營許可項(xiàng)目中已經(jīng)新增了“冷食類食品制售”一項(xiàng),。而夏經(jīng)理提到的涼菜間是在后廚的左邊開辟了一個角落，用透明玻璃圍了起來,，與熱菜制作區(qū)分離了,。

不過對于監(jiān)管局的頂格處罰結(jié)果，也引發(fā)網(wǎng)上一片議論,。有網(wǎng)友表示,，商家不就是賣個花生米，拍個黃瓜,，這樣就被罰有點(diǎn)大題小做,，執(zhí)法太過嚴(yán)厲。也有網(wǎng)友認(rèn)為,，做任何事情都得按照程序來,，只有這樣才能對自己對他人負(fù)責(zé)。

同樣是作為餐飲人的你,，覺得這樣的處罰合理嗎,？不過這件事也給餐飲人提了個醒，涼菜熱菜分開制作,，還需要申領(lǐng)“冷食類食品制售”資質(zhì),，不然就是違規(guī)了。

瑞幸完成內(nèi)部調(diào)查：  

前CEO,、COO參與造假  

7月1日晚間,，瑞幸咖啡發(fā)布公告，宣布內(nèi)部調(diào)查基本完成,。瑞幸特別委員會發(fā)現(xiàn)交易造假始于2019年4月,。其中，2019年的凈營收被夸大了約21.2億元（人民幣）,，2019年公司的成本和費(fèi)用被夸大了13.4億元,。

同時，公告稱,，瑞幸董事會決定要求陸正耀辭去董事和董事長職務(wù),。同時董事會解雇了前CEO錢治亞和前COO劉劍，理由是他們參與了偽造交易,。瑞幸造假方通過一些與公司員工或關(guān)聯(lián)方有關(guān)聯(lián)的第三方,，將偽造交易的資金轉(zhuǎn)入公司。公司正在終止與所有涉及偽造交易的第三方的關(guān)系,。

至此,，瑞幸財務(wù)造假事件似乎已揭開面紗,，隨之而來的是陸正耀或?qū)ⅰ白呦律駢薄＝袢?，瑞幸將舉行董事會會議,，商討罷免陸正耀董事長一職，罷免建議由特別委員會提出,。該特別委員會是在瑞幸自曝財務(wù)造假后,，為調(diào)查瑞幸內(nèi)部問題專門成立的。

△圖片來自瑞幸咖啡官方微博

而據(jù)騰訊《深網(wǎng)》7月1日報道,，一位要求匿名的瑞幸董事會成員表示,，“根據(jù)特別委員會調(diào)查結(jié)果顯示，陸正耀與其他高管參與造假并干擾調(diào)查,，足以被追究刑事責(zé)任,。另有接近瑞幸董事會的人士稱，”陸正耀參與造假事實(shí)已經(jīng)明朗,，黎輝,、劉二海以及獨(dú)立董事邵孝恒發(fā)起7月2日董事會的核心目的，是讓董事會中的瑞幸高管成員在聚光燈下表明自己對陸正耀的態(tài)度,，并為此后所有的決定承擔(dān)責(zé)任,。”

據(jù)悉,，除了陸正耀,，董事會剩下7人均贊成了這一罷免提議。

另一方面,，瑞幸退市亦已成定局,。根據(jù)瑞幸官方公告及聲明，公司已在6月24日決定撤回此前的聽證會請求,，公司股票于6月29日（周一美股）開盤時停牌，進(jìn)行退市備案,。

從18個月上市,，到13個月退市，接下來,，瑞幸路在何方,？

央視再發(fā)聲！  

中疾控專家：海鮮魚類不會感染新冠病毒,！  

自三文魚事件之后,，海鮮甚至是水產(chǎn)品都受到了牽連，不少消費(fèi)者更是聞?wù)呱儭?

近日,，中國疾控中心專家再次發(fā)聲,。針對不斷出現(xiàn)的“魚類感染新冠病毒”說法,，中國疾控中心專家武桂珍表示：三文魚等水產(chǎn)品檢測出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染,；目前新冠病毒只會感染哺乳動物,，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據(jù)證明魚類可感染新冠,。

專家介紹,，北京新發(fā)地等地的三文魚案板被檢測出新冠肺炎病毒，是因?yàn)檫@批水產(chǎn)品被新冠病毒污染了,，而不是感染了,。

武桂珍表示，魚或者像其他的海鮮,，屬于低等的非哺乳類動物,，盡管也有ACE2受體，但是它（受體）完全是不一樣的,，所以病毒和受體,，它是不會結(jié)合的，所以海鮮魚類也不會感染的,。

專家介紹,，從目前的掌握的證據(jù)來看，新冠病毒主要經(jīng)過直接接觸了感染者呼吸道飛沫傳播,，或者手部接觸了被感染者污染的物體,，再由沾染了病毒的手觸摸了眼睛、口腔或者鼻腔粘膜導(dǎo)致感染,。目前還沒有發(fā)現(xiàn)通過食用海鮮產(chǎn)品經(jīng)過消化道感染的證據(jù),。所以，海鮮魚類等水產(chǎn)品,，消費(fèi)者是可以放心購買食用的,。

自三文魚事件爆發(fā)之后，除了海鮮水產(chǎn)市場外,，日料店損失同樣慘重,，希望官方再次的發(fā)聲和辟謠可以在一定程度上挽回消費(fèi)者信心，讓各位餐飲從業(yè)者,，特別是日式料理店老板重拾信心,。

關(guān)店、裁員也無法自救,？  

翠華控股2020財年凈虧3.17億港元  

最近幾年,，港式餐飲上市企業(yè)的經(jīng)營狀況都不太樂觀。日前，翠華控股披露2020年財報,，財報顯示,，截至2020年3月31日止年度，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收益13.81億港元,，同比下降22.7%,；公司擁有人應(yīng)占虧損3.17億港元。

2020財年,，翠華采取相對保守的經(jīng)營策略,，在香港、內(nèi)地,、新加坡共開設(shè)了13家新店,，于此同時，也關(guān)閉了香港及內(nèi)地的13家門店,，至今餐廳總數(shù)量仍為83家,。

此外，公司雇員數(shù)量發(fā)生重大變化,，裁員高達(dá)一千多人,。然而，關(guān)店和裁員的自救措施,，最終沒能讓公司擺脫業(yè)績下行趨勢,。

中國內(nèi)地市場一直被翠華控股視作重要市場之一。

2009年,，翠華在上海開設(shè)內(nèi)地首家門店,，如今共開出36家分店。

不過,，中國內(nèi)地市場門店數(shù)量的增長,，并沒有給翠華收入帶來相匹配的增速。與此同時,，香港市場的經(jīng)營狀況也并不樂觀,，從2016財年，已4年連續(xù)下滑,。

面對這種經(jīng)營狀況,，翠華管理層似乎難有對策，此前還提出要做好“廿一堂”等6個副線品牌,，2020財報里卻只字未提,。隨著公司人事大換血,，翠華控股面臨的經(jīng)營下行趨勢愈發(fā)明顯,。不僅僅是財報中頻頻列出的市場競爭激烈、成本增加等等內(nèi)外因素,，也有來自在中國內(nèi)地市場“水土不服”,。

港式餐飲在中國內(nèi)地餐飲市場里本屬于小眾業(yè)態(tài),，翠華控股將香港平民化的餐飲模式搬到內(nèi)地，升級精致港式餐飲,，很明顯遠(yuǎn)不能達(dá)到在香港的受歡迎程度,。

單日新增近萬創(chuàng)紀(jì)錄！

美國加州重新關(guān)閉19個縣的餐廳等場所 

國外的疫情依然還在高速蔓延,，對國外餐飲服務(wù)業(yè)影響極大,。

據(jù)第一財經(jīng)報道，7月1日,，美國加州新增9740例新冠肺炎確診病例,，日增長4.4%，創(chuàng)最大單日增長,。

據(jù)央視新聞,，美國加州州長紐森于當(dāng)?shù)貢r間7月1日宣布，鑒于連續(xù)幾星期以來,，新冠疫情在加州的反撲,，決定即日起重新關(guān)閉新增病例嚴(yán)重的19個縣內(nèi)的餐廳，酒莊,，動物園以及博物館等,，并要求至少將以上場所關(guān)閉3周。同時州政府決定在國慶節(jié)日期間關(guān)閉多縣海灘以及建議取消國慶節(jié)的焰火表演,，為此文圖拉縣,，洛杉磯縣等縣已率先決定在1日前關(guān)閉其縣所有海灘，而對違反規(guī)定的居民將被處以罰款,。

此前,，加州已經(jīng)收緊了一些原本已經(jīng)放松的管制措施。紐森還多次強(qiáng)調(diào)戴口罩的重要性,，要求民眾遵守加州的強(qiáng)制戴口罩令,。

雖然目前國內(nèi)大部分地區(qū)的疫情都得到了很好的控制，但是我們?nèi)匀徊荒艿粢暂p心,，特別是在目前仍處于防控緊張期的北京餐飲人們,，一定要嚴(yán)格按照國家的規(guī)定和防疫政策走，相信在政府和大家的共同努力下,，在不久的將來我們的生活將會重回正軌,。