飲食除了是人類生存與發(fā)展的基本需要,，也同時具有深層的社會文化和復(fù)雜的心理表征。天上飛的,、地上跑的,、水里游的、非人工飼養(yǎng)的“野味”,，在國人的傳統(tǒng)認知中有天然的偏好,，非味覺可以詮釋。

經(jīng)濟學(xué)家凡勃侖的《有閑階級論》,、社會學(xué)家福塞爾的《格調(diào)》,，都在談?wù)撋鐣燃壥且幌盗屑毼⑹挛锏慕M合，通過“歧視性對比”,，展露雄孔雀美麗的尾羽,，傳達炫耀性的階層符號。

當今大生產(chǎn)時代,，食物充沛豐盈,，何以體現(xiàn)“物以稀為貴”，什么“珍饈美饌”能彰顯主人待客心意,？自然是因稀缺性而存在的野味成為飲食等級的高端序列,。孔子說“禮之初,，始于飲食”,。《禮記王制》“諸侯無故不殺牛,，大夫無故不殺羊,，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍”,，標識了什么人吃什么的規(guī)矩,；《國語·楚語下》“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全,，諸侯食牛,，卿食羊，大夫食豕,，士食魚炙,，庶人食菜”更說明了次序。珍饈美饌歷來是權(quán)貴階層的符號,，以熊掌,、燕窩、魚翅,、駝峰為例的“山珍野味”展現(xiàn)尊貴,，承載體面,。食野成為思想根源中等級化的標志，花式炫富的載體,。在漫長的中國飲食文化中,，等級性產(chǎn)生社會區(qū)隔，并借助物質(zhì)品種所呈現(xiàn)的符號構(gòu)建自我的社會身份,，標榜自我所屬階層,。

“食野”還是國人進補觀的樊籠。人類在日積月累的歲月沉淀中產(chǎn)生了大量的健康促進行為,，進補就是國人最為素樸的觀念,。中國人養(yǎng)生認為天人相應(yīng)，形神合一,，形神皆養(yǎng),，順應(yīng)自然，因其固然,，依乎天理,。何為天人合一，自然食用“天然之物”,，因而食客們篤定地認為野生動物最環(huán)保,，無添加，純天然,，更養(yǎng)生,。

當“進補調(diào)養(yǎng)”打上了歷史演變的頑固烙印后，野味被食客認為是純天然的進補良藥,，本著“食療養(yǎng)生”和“藥食同源”的觀念,，人們認為無病也需要養(yǎng)生，未雨綢繆,，越是珍奇的野味越能起到大補的療效,。經(jīng)過了對自然現(xiàn)象和疾病原理所知有限的年代，即使醫(yī)學(xué)昌盛,、科學(xué)發(fā)達,，但這些極其荒謬的認知觀念依然固化流傳。

從思想到觀念的“食野”文化伴隨著新冠疫情的蔓延,，人們驚悚于其巨大的風險和潛在的隱患。后疫情時代,，國人是否真的可以告別“食野”時代了呢,？

隨著法律完善和市場監(jiān)管，非法野生動物貿(mào)易被堅決取締和嚴厲打擊,，相應(yīng)的野生動物保護法修改完善,，生物安全法律條文和動物防疫法律規(guī)定步入正軌,，嚴查野生動物捕獵、繁育,、運輸,、存儲、買賣等環(huán)節(jié),，全方位,、全鏈條式有效阻擊野生動物非法交易、非法食用,、非法飼養(yǎng),，人們將會從本源上粉粹吃野味的執(zhí)念，從信念上做徹底性根除,。人類雖然有頑固的集體無意識,，但也擁有強大的集體記憶，心理學(xué)家哈瓦布赫發(fā)現(xiàn),，傷痕和苦難的集體記憶影響最為深遠,，也最容易刻骨銘心，最能改變?nèi)说男袨槟Ｊ健?

當人類啟動“食野”威脅評估后,，會誘發(fā)對潛在疾病危害的知覺,，提升威脅感知，重新形塑健康理念,，打破野味進補執(zhí)念,，強化個人健康責任，提高全民健康素養(yǎng),，有效控制影響健康的生活行為,，形成熱愛健康、追求健康,、促進健康的良性氛圍,。

后疫情時代，人類對自然界將更具惻隱之心,、羞惡之心,、恭敬之心、是非之心,。敬畏生命才能做到生命間的和諧,，人的存在不是孤立的存在，它有賴于其他生命和整個世界的和諧,。

經(jīng)一蹶者長一智,，今日之失，未必不為后日之得。歷經(jīng)這場新冠疫情,，國人或許真的可以徹底告別“食野”時代了,，代價雖大，或許不失為一得,。