來勢洶洶的新型冠狀病毒,，讓本該是經(jīng)營黃金期的餐飲行業(yè)遇上了重大考驗。面對疫情的沖擊,，餐飲企業(yè)紛紛尋找應對之策,，在防控疫情的同時，開展經(jīng)營自救,、轉(zhuǎn)型發(fā)展,、服務社會……

2020年3月14日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會線上大講堂邀請全國政協(xié)委員,、合興集團控股有限公司執(zhí)行總裁洪明基做客直播間,，與世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎共同圍繞“5G時代餐飲轉(zhuǎn)型與升級”這一話題，解讀疫情重創(chuàng)下的餐飲企業(yè)的應對措施,、未來發(fā)展思路和發(fā)展方向,。

合興集團控股有限公司旗下?lián)碛屑凹摇Q和超群等品牌企業(yè),，全球門店數(shù)量達到700家,。面對突如其來的疫情,，作為全球快餐的領軍企業(yè)，洪明基總裁和他的團隊堅持開門營業(yè),，餐廳在原有管理制度基礎上,，進一步制定了從員工、餐廳,、外送服務到營運安排的升級防范措施,，在餐廳實施“無接觸到店取餐”，細化消毒防控環(huán)節(jié),，確保顧客點餐,、用餐、取餐安全,。同時,，強化外賣和送餐的消毒管理措施，所有外送訂單均會附上“放心卡”,，卡上標注外制作和配送人員姓名及體溫,，做到餐品、人員可追蹤,，并實施“無接觸配送”,，為顧客和外送員多加一層安全防護。

洪明基總裁分享了吉野家在人才儲備和培養(yǎng)方面的成功經(jīng)驗,，并對青年餐飲創(chuàng)業(yè)者提出了建議,。他說，5G時代催生更多的機會和機遇,，人生要想成功,，首先要有明確的目標，目標設立后就要有執(zhí)著的追求,。青年人創(chuàng)業(yè)既要有激情,、也要有拼勁，但更要有一定的風險意識,。只有正確認識自己,，發(fā)揮和結合自身優(yōu)點，多與有經(jīng)驗的人士交流,，擴大自己的朋友圈,，才能獲得更多的靈感。為此,，他推薦了自己人生的第一部書——《改變的力量》。 

《改變的力量》一書,，更多的是傳遞給年輕人如何學用“六力理論”,，擁有一套強大的創(chuàng)業(yè)心法,。這套心法能時刻指引自己、告誡自己,，怎樣打開格局,，觀察大勢，找到人生的原力,，并在通往幸福的道路上,，如何在學習力和陽光力的加持下，提升個人執(zhí)戰(zhàn)力,，更好地去奮斗,。 

洪明基總裁認為現(xiàn)在是5G 時代元年。這次疫情給全社會,、全行業(yè)敲響了警鐘,，也開始重新思考線上線下的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式，只要精準把握顧客需求,，巧妙轉(zhuǎn)型,，沒有什么生意是不可能的。他指出,，5G 時代萬物相連,，正因為科技賦能，讓經(jīng)營者為顧客量身定制服務提供了更多的可能,，所以要從現(xiàn)有的“經(jīng)營餐飲” 快速轉(zhuǎn)型為“經(jīng)營客戶”,。經(jīng)營客戶重點要把握四個關鍵：突破點是線上，風口是大健康,，模式是 STBTC,，推手是智能科技。實體店不再是以銷售產(chǎn)品為中心,，而是以提供體驗為中心,。未來將是體驗式場景對傳統(tǒng)實體店的加速替代，形成天網(wǎng)交易,，地網(wǎng)體驗,，人網(wǎng)運營。同時,，未來人們對健康產(chǎn)品和服務會有更多迫切的需求,，適時將大健康和餐飲進行有效結合也將是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要方面。

合興餐飲集團新品研發(fā)經(jīng)理寧永利現(xiàn)場演示產(chǎn)品制作

此次線上大講堂由世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、合興餐飲集團,、新浪微博、頭條財經(jīng),、紅餐網(wǎng),、西瓜視頻,、《餐飲世界》雜志社聯(lián)合主辦。

“我們在行動——世界中餐業(yè)聯(lián)合會線上大講堂”作為全新打造的網(wǎng)上宣傳平臺,，將持續(xù)舉辦,。3月18日，廣大消費者喜愛的清真美食——西部馬華餐飲集團董事長馬華將做客直播間,，講述民族餐飲企業(yè)的責任與擔當,！敬請期待。