來勢洶洶的新型冠狀病毒，讓本該是經(jīng)營黃金期的餐飲行業(yè)遇上了重大考驗,。面對疫情的沖擊,，餐飲企業(yè)紛紛尋找應(yīng)對之策，在防控疫情的同時,，開展經(jīng)營自救,、轉(zhuǎn)型發(fā)展、服務(wù)社會……

2020年3月14日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會線上大講堂邀請全國政協(xié)委員,、合興集團控股有限公司執(zhí)行總裁洪明基做客直播間,，與世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎共同圍繞“5G時代餐飲轉(zhuǎn)型與升級”這一話題，解讀疫情重創(chuàng)下的餐飲企業(yè)的應(yīng)對措施,、未來發(fā)展思路和發(fā)展方向,。

合興集團控股有限公司旗下?lián)碛屑凹?、DQ和超群等品牌企業(yè),，全球門店數(shù)量達到700家。面對突如其來的疫情,，作為全球快餐的領(lǐng)軍企業(yè),，洪明基總裁和他的團隊堅持開門營業(yè)，餐廳在原有管理制度基礎(chǔ)上,，進一步制定了從員工,、餐廳,、外送服務(wù)到營運安排的升級防范措施,，在餐廳實施“無接觸到店取餐”，細(xì)化消毒防控環(huán)節(jié),，確保顧客點餐,、用餐、取餐安全,。同時,，強化外賣和送餐的消毒管理措施，所有外送訂單均會附上“放心卡”,，卡上標(biāo)注外制作和配送人員姓名及體溫,，做到餐品、人員可追蹤,，并實施“無接觸配送”,，為顧客和外送員多加一層安全防護。

洪明基總裁分享了吉野家在人才儲備和培養(yǎng)方面的成功經(jīng)驗,，并對青年餐飲創(chuàng)業(yè)者提出了建議,。他說,，5G時代催生更多的機會和機遇，人生要想成功,，首先要有明確的目標(biāo),，目標(biāo)設(shè)立后就要有執(zhí)著的追求。青年人創(chuàng)業(yè)既要有激情,、也要有拼勁,，但更要有一定的風(fēng)險意識。只有正確認(rèn)識自己,，發(fā)揮和結(jié)合自身優(yōu)點,，多與有經(jīng)驗的人士交流，擴大自己的朋友圈,，才能獲得更多的靈感,。為此，他推薦了自己人生的第一部書——《改變的力量》,。 

《改變的力量》一書,，更多的是傳遞給年輕人如何學(xué)用“六力理論”，擁有一套強大的創(chuàng)業(yè)心法,。這套心法能時刻指引自己,、告誡自己，怎樣打開格局,，觀察大勢,，找到人生的原力，并在通往幸福的道路上,，如何在學(xué)習(xí)力和陽光力的加持下,，提升個人執(zhí)戰(zhàn)力，更好地去奮斗,。 

洪明基總裁認(rèn)為現(xiàn)在是5G 時代元年,。這次疫情給全社會、全行業(yè)敲響了警鐘,，也開始重新思考線上線下的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式,，只要精準(zhǔn)把握顧客需求，巧妙轉(zhuǎn)型,，沒有什么生意是不可能的,。他指出，5G 時代萬物相連,，正因為科技賦能,，讓經(jīng)營者為顧客量身定制服務(wù)提供了更多的可能，所以要從現(xiàn)有的“經(jīng)營餐飲” 快速轉(zhuǎn)型為“經(jīng)營客戶”,。經(jīng)營客戶重點要把握四個關(guān)鍵：突破點是線上,，風(fēng)口是大健康,，模式是 STBTC，推手是智能科技,。實體店不再是以銷售產(chǎn)品為中心,，而是以提供體驗為中心。未來將是體驗式場景對傳統(tǒng)實體店的加速替代,，形成天網(wǎng)交易,，地網(wǎng)體驗，人網(wǎng)運營,。同時,，未來人們對健康產(chǎn)品和服務(wù)會有更多迫切的需求，適時將大健康和餐飲進行有效結(jié)合也將是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要方面,。

合興餐飲集團新品研發(fā)經(jīng)理寧永利現(xiàn)場演示產(chǎn)品制作

此次線上大講堂由世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、合興餐飲集團、新浪微博,、頭條財經(jīng),、紅餐網(wǎng)、西瓜視頻,、《餐飲世界》雜志社聯(lián)合主辦,。

“我們在行動——世界中餐業(yè)聯(lián)合會線上大講堂”作為全新打造的網(wǎng)上宣傳平臺，將持續(xù)舉辦,。3月18日,，廣大消費者喜愛的清真美食——西部馬華餐飲集團董事長馬華將做客直播間，講述民族餐飲企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng),！敬請期待,。