紅餐網(wǎng)消息,，近日，重慶某食品供應(yīng)鏈有限公司因經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi),，被罰5000元的消息在網(wǎng)絡(luò)上引起了眾多網(wǎng)友的熱議,。
據(jù)了解,，2023年4月23日，萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在重慶某食品供應(yīng)鏈有限公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外的垃圾箱中發(fā)現(xiàn)有大量腐敗變質(zhì)被丟棄的二荊條辣椒,，總重量13.26公斤（約占進(jìn)貨量的13.26%），執(zhí)法人員向當(dāng)事人下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》要求該公司在十日內(nèi)改正,。
圖片來(lái)源：視頻截圖
2023年5月11日,，執(zhí)法人員對(duì)該公司整改情況開展復(fù)查，在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外的垃圾箱中又發(fā)現(xiàn)有大量發(fā)霉變質(zhì)被丟棄的辣椒面,，總重量60.78公斤（約占進(jìn)貨量的25%）,。
市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)為該公司構(gòu)成食品經(jīng)營(yíng)者在食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的違法行為。2023年5月22日,，萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令改正,，并處罰款5000元的行政處罰。
直到近日,，相關(guān)新聞再次引起網(wǎng)友注意,。
《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取措施,，改善食品儲(chǔ)存,、運(yùn)輸、加工條件,，防止食品變質(zhì),，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗,；提高食品加工利用率,，避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。
法規(guī)還規(guī)定,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的,，由縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者縣級(jí)以上地方人民政府指定的部門責(zé)令改正，拒不改正的,，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款,。
簡(jiǎn)而言之，即使企業(yè)有自主經(jīng)營(yíng)權(quán),，也不能隨意浪費(fèi)食品,。從執(zhí)法部門的角度看，該公司兩次丟棄食物,，案情明了,，企業(yè)被處罰，有理有據(jù),，并不冤枉,。
圖片來(lái)源：今日頭條評(píng)論區(qū)截圖
盡管執(zhí)法條款有理有據(jù),，但網(wǎng)友們似乎并不理解，不少網(wǎng)友質(zhì)疑：“變質(zhì)的辣椒,、辣椒面不扔掉用來(lái)干嘛,，難道繼續(xù)端上餐桌給消費(fèi)者吃嗎？”“辣椒超期,，絕對(duì)不能食用了,，又不能扔，企業(yè)或個(gè)人該怎么處理呢,？”……
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對(duì)此,，也有網(wǎng)友回復(fù)稱：餐飲企業(yè)的食品原料用不完要及早賣掉，放到過(guò)期扔掉就是浪費(fèi),；做好食物應(yīng)用規(guī)劃,，及時(shí)使用，扔掉就是浪費(fèi),。
歸根結(jié)底,，企業(yè)要做好科學(xué)的用料規(guī)劃，避免浪費(fèi),。
從處罰的結(jié)果來(lái)看,，該企業(yè)被罰并非因?yàn)椤叭印钡男袨椋且驗(yàn)闆](méi)有適量采購(gòu),、使用辣椒,，導(dǎo)致浪費(fèi)食物才被處罰。從相關(guān)的資料來(lái)看,，該公司第二次被查時(shí),，扔掉的辣椒面占進(jìn)貨量的25%左右，也就是說(shuō)采購(gòu)的四分之一辣椒面都浪費(fèi)了,，這說(shuō)明該公司在采購(gòu)或者儲(chǔ)存等方面還有很大的改進(jìn)空間,。
紅餐網(wǎng)認(rèn)為，企業(yè)有責(zé)任從根源上杜絕食品浪費(fèi),，也有必要將節(jié)約意識(shí)貫穿于經(jīng)營(yíng)之中,。反食品浪費(fèi)，環(huán)環(huán)相扣,，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題,，都將可能造成一定的食品浪費(fèi)。對(duì)于餐飲企業(yè)而言,，不妨從采購(gòu)端入手,，通過(guò)科學(xué)合理的手段，精打細(xì)算、精準(zhǔn)調(diào)配資源,，以達(dá)到供求基本平衡的目的,。換個(gè)角度來(lái)講，減少浪費(fèi)也能節(jié)省企業(yè)成本,，一舉多得,。
