近日,，東方財經發(fā)布視頻消息稱,，目前上海餐飲市場上出現(xiàn)了一批“反預制菜”的商家。

紅餐網也注意到,，近段時間社交媒體上確實有不少網友表示自己確實遇到不少“反預制菜”的餐廳,。從眾多網友發(fā)布是信息來看，這些餐廳有的用特色小招牌注明為全手工店,，無預制菜,；有的則在門口樹立大面積招牌，直截了當?shù)谋砻骶芙^預制菜,；極個別的則在菜牌上承若門店拒絕預制菜,。

雖然形式多樣,，但目的只有一個,，就是向消費者強調，自己的餐廳不使用預制菜,。

實際上,，這種現(xiàn)象不僅出現(xiàn)在上海，自9月份以來,，全國多地有不少餐廳都出現(xiàn)立牌強調撇清自己餐廳沒用預制菜,。

圖片來源：小紅書截圖

對于餐廳采用預制菜，網友們觀點不一,。

圖片來源：小紅書評論區(qū)截圖

有網友表示：“我都去餐廳了,，還吃預制菜?外出堂食就是為了吃現(xiàn)炒的菜啊，跑那么遠還吃預制菜,，我寧愿在家自己做”“確實,真喜歡吃預制菜還不如網購回來自己在家加熱就能吃，還便宜多了,，誰還去店里花高價吃預制菜,？”……

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也有網友認為：“預制菜,，可以保證口味,、衛(wèi)生、出餐速度”“預制菜是社會發(fā)展的必然結果,，只要衛(wèi)生達標、口味好,，沒什么不可以,。”……

那么餐廳到底該不該拒絕預制菜,？如何正確使用預制菜呢,？此前，江蘇省消保委曾做過一次調查,。數(shù)據顯示，65.6%的消費者認為飯店使用預制菜時應當提前告知,。并且有網友還表示,，希望出臺條款，規(guī)定餐飲企業(yè)必須標明所售菜品是否為預制菜,，方便消費者進行選擇,。

對此，上海市市場監(jiān)督管理局也曾發(fā)文回應網友稱,，目前上海對預制菜的監(jiān)管比較嚴格,，菜品也符合相關食品安全要求，對餐飲經營者銷售的菜品是否為預制菜目前沒有相關法律法規(guī)規(guī)定要求明示,，消費者如需知曉,，建議先咨詢經營者再決定是否用餐。

紅餐大數(shù)據顯示,，2022年我國預制菜市場規(guī)模為4196億,，預計2026年將突破萬億,。盡管預制菜的爭議不斷，毫無疑問國內預制菜依然有廣闊的市場前景,。

據《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示,，中國預制菜行業(yè)下游最大需求來自餐飲行業(yè)，銷售渠道85%以上集中于商戶端,，小吃快餐店,、連鎖餐飲店、主打外賣的餐飲店,、團餐等是預制菜應用的主要場景,，預估全國70%的外賣商家使用預制菜，頭部快餐連鎖餐飲企業(yè)使用比例高達80%,。

綜合來看,，無論是否有餐廳拒絕使用預制菜，都不可能阻擋預制菜快速發(fā)展的趨勢,。