進入2023年以來，消費逐漸復蘇,，餐飲業(yè)也隨之迅速回暖。記者從北京華天飲食控股集團有限公司了解到,，華天旗下所屬各大老字號品牌2023年一季度同比實現(xiàn)近20%的營收增長,，其中惠豐酒家同比去年增長32%，新川面館,、慶豐包子鋪、鼓樓馬凱餐廳等品牌增幅均超過20%,，北京華天三月份整體利潤已超過2019年同期,。此外,，北京華天所屬企業(yè)用線上直播形式引流吸粉，鎮(zhèn)店菜更是多次榮登點評網(wǎng)站菜品榜,，老字號年輕化趨勢日益顯著,。

在位于西直門外大街的惠豐涮肉館,，下午不到6點便已是人頭攢動座無虛席,。據(jù)門店經(jīng)理趙鐵山介紹，三月以來,，店內(nèi)營收同比去年增長超過50%。除了經(jīng)典銅鍋涮肉,，烤羊肉串和炒紅果都是這里近期點單率較高的熱門菜品，“包間需要提前幾天預訂才能訂到,?！比A天大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)顯示，今年一季度,，北京華天所屬各企業(yè)均實現(xiàn)了同比營收增長，特別是三月份,，營收增長同比超35%,，其中,，同和居,、鼓樓馬凱餐廳、惠豐酒家,、同春園均增長超過50%。

老字號餐企堂食火熱,，線上訂單也在不斷攀升,，線上線下持續(xù)融合成為餐飲消費的亮點之一。除了線上外賣,，有些老字號餐廳還采用電商直播這種頗受年輕人關(guān)注的方式線上引流。據(jù)北京華天相關(guān)負責人介紹,，華天所屬鼓樓馬凱餐廳,、香妃烤雞快餐等多個品牌都在抖音平臺開展線上直播帶貨活動，成果頗豐,。

據(jù)了解，香妃烤雞快餐從2021年9月開始在網(wǎng)絡(luò)平臺進行直播,，每次直播1.5個至2個小時,，最高日銷售額突破10萬元,。香妃烤雞快餐副經(jīng)理陶林告訴記者,，最初直播只是想試試水,，并沒有抱太大希望,，沒想到線上直播一兩個小時的收入比一家門店一天的營業(yè)額還要高