餐廳經(jīng)營中,，難免會(huì)遭遇個(gè)別顧客投訴,。遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當(dāng),？處理顧客投訴又有什么秘籍呢,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐編輯部,。

如果你問一個(gè)餐飲老板最害怕什么,，答案很有可能是：顧客的投訴或是差評(píng)。很多餐飲老板知道客訴和差評(píng)的危害性,，但卻鮮少有人認(rèn)真琢磨過顧客投訴以及應(yīng)對顧客投訴的邏輯,。

今天，紅餐網(wǎng)就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧,。

為什么要重視顧客投訴,？

對于脆弱的餐飲企業(yè)來說，任何一個(gè)小小的投訴都是一個(gè)大大的隱患,，忽視不得,。

此前，上海某餐廳,，主打小清新路線,，裝修很好，出品顏值也高,，口碑一直都不錯(cuò),。但是，某一天有位顧客在他們的公號(hào)和微博上留言,，說吃了他們店的食物出現(xiàn)了中毒現(xiàn)象,。

顧客原本也就是出于一種尋求解決問題的態(tài)度，結(jié)果這家門店的管理者一直不重視,，讓對方提供醫(yī)院的檢查報(bào)告走常規(guī)流程處理。顧客的訴求得不到重視,，一怒之下就向媒體曝光,，并且撥打了食品藥監(jiān)局的電話投訴。

原本可以小事化了的事,，一經(jīng)曝光,，事件發(fā)酵，有關(guān)部門一查,，餐廳被勒令停業(yè)整頓,。一個(gè)原本發(fā)展勢頭很好的品牌，幾乎所有的門店都受到了影響，慢慢地就消失在大眾的視野里了,。

顧客投訴的原因有哪些,？

餐廳被顧客投訴的原因有很多，最常見的是以下6種：

顧客投訴應(yīng)該找誰處理

處理抱怨的前提是,，先學(xué)會(huì)分級(jí),，區(qū)分好是屬于第一類還是第二類，再?zèng)Q定該由誰處理：

顧客投訴處理的流程

處理投訴時(shí),，餐廳可以遵循以下流程,，循序漸進(jìn)，以求取得最好的處理效果：

處理顧客投訴的技巧

處理顧客投訴的技巧,，不同的情況有不同的處理方法,，但大部分不會(huì)脫離以下基本原則：

總結(jié)起來就是：

小 結(jié)

顧客投訴不是無的放矢的，有投訴說明餐廳肯定有問題,。千萬不要想著是顧客雞蛋里挑骨頭而置之不理,，小投訴不重視，等事情發(fā)酵了就不好辦了,。