餐廳經(jīng)營(yíng)中,，難免會(huì)遭遇個(gè)別顧客投訴,。遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當(dāng)？處理顧客投訴又有什么秘籍呢,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā),，作者：紅餐編輯部。

如果你問(wèn)一個(gè)餐飲老板最害怕什么,，答案很有可能是：顧客的投訴或是差評(píng)。很多餐飲老板知道客訴和差評(píng)的危害性,，但卻鮮少有人認(rèn)真琢磨過(guò)顧客投訴以及應(yīng)對(duì)顧客投訴的邏輯,。

今天，紅餐網(wǎng)就和大家說(shuō)一說(shuō)針對(duì)顧客投訴的處理技巧,。

為什么要重視顧客投訴？

對(duì)于脆弱的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),，任何一個(gè)小小的投訴都是一個(gè)大大的隱患,，忽視不得。

此前,，上海某餐廳,，主打小清新路線，裝修很好,，出品顏值也高，口碑一直都不錯(cuò),。但是,，某一天有位顧客在他們的公號(hào)和微博上留言，說(shuō)吃了他們店的食物出現(xiàn)了中毒現(xiàn)象,。

顧客原本也就是出于一種尋求解決問(wèn)題的態(tài)度，結(jié)果這家門(mén)店的管理者一直不重視,，讓對(duì)方提供醫(yī)院的檢查報(bào)告走常規(guī)流程處理,。顧客的訴求得不到重視，一怒之下就向媒體曝光,，并且撥打了食品藥監(jiān)局的電話投訴。

原本可以小事化了的事,，一經(jīng)曝光,，事件發(fā)酵，有關(guān)部門(mén)一查,，餐廳被勒令停業(yè)整頓,。一個(gè)原本發(fā)展勢(shì)頭很好的品牌,，幾乎所有的門(mén)店都受到了影響，慢慢地就消失在大眾的視野里了,。

顧客投訴的原因有哪些？

餐廳被顧客投訴的原因有很多,，最常見(jiàn)的是以下6種：

顧客投訴應(yīng)該找誰(shuí)處理

處理抱怨的前提是,，先學(xué)會(huì)分級(jí)，區(qū)分好是屬于第一類還是第二類,，再?zèng)Q定該由誰(shuí)處理：

顧客投訴處理的流程

處理投訴時(shí),，餐廳可以遵循以下流程，循序漸進(jìn),，以求取得最好的處理效果：

處理顧客投訴的技巧

處理顧客投訴的技巧,，不同的情況有不同的處理方法，但大部分不會(huì)脫離以下基本原則：

總結(jié)起來(lái)就是：

小 結(jié)

顧客投訴不是無(wú)的放矢的,，有投訴說(shuō)明餐廳肯定有問(wèn)題,。千萬(wàn)不要想著是顧客雞蛋里挑骨頭而置之不理,，小投訴不重視,，等事情發(fā)酵了就不好辦了。