今日,，一封《深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)》刷屏了餐飲圈,。每一個(gè)呼吁，都傳達(dá)出疫情下餐飲人最真實(shí)的心聲,。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā),，作者：黎塘。

2022年以來(lái),，深圳接連迎戰(zhàn)“0107”,、“0131”、“0215”多輪疫情,，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)苦不堪言,。

3月12日凌晨起，深圳“10+1”區(qū)連發(fā)通告,，全面升級(jí)管控,，“10+1”區(qū)所有餐飲暫停堂食，僅提供外賣(mài),、自取服務(wù),。3月13日晚，深圳市疫情防控指揮部發(fā)布自3月14日至20日全市公交,、地鐵停運(yùn),，全市社區(qū)小區(qū)、城中村,、產(chǎn)業(yè)園實(shí)行封閉式管理,。至此，餐飲業(yè)更是雪上加霜,。

△深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)截圖

在這個(gè)深圳餐飲業(yè)的至暗時(shí)刻,，3月17日，一份由深圳烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)》引發(fā)了眾多業(yè)內(nèi)人士的共鳴,。

呼吁書(shū)的內(nèi)容主要有六點(diǎn)：

一,、呼吁商業(yè)綜合體、私人樓宇等各類(lèi)業(yè)主能盡已所能,，給予餐飲企業(yè)最大力度和誠(chéng)意的理解支持,，適當(dāng)減免租金、免息分期,、緩交租金,、管理費(fèi),。

二、呼吁各金融機(jī)構(gòu)為已有貸款餐飲企業(yè)降低貸款利息,，為中小微餐飲行業(yè)企業(yè)提供免抵押,、免息貸款支持；為給餐飲企業(yè)減租,、免租的物業(yè)主提供房貸降息支持,。

三、呼吁各級(jí)各區(qū)政府相關(guān)部門(mén)及時(shí)出臺(tái)各類(lèi)惠普性,、持續(xù)性行業(yè)扶持政策,，切實(shí)保護(hù)實(shí)體消費(fèi)經(jīng)濟(jì)；如減免“三區(qū)”內(nèi)餐飲店鋪水電氣等能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，減免,、延征2022年度第一季度企業(yè)所得稅、增值稅,、“五險(xiǎn)一金”費(fèi)用,，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，牽頭發(fā)放消費(fèi)券等方式拉動(dòng)餐飲堂食消費(fèi),。

四,、呼吁餐飲業(yè)相關(guān)供應(yīng)商、服務(wù)商最大限度降低供應(yīng)價(jià)格,、延長(zhǎng)結(jié)賬周期,，保持優(yōu)質(zhì)供應(yīng)服務(wù)。

五,、呼吁美團(tuán),、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)，大幅度降低,、免除餐飲外賣(mài)傭金費(fèi)率,。

六、呼吁市民如有叫餐服務(wù)需求,，可提前叫餐,，耐心等待。

六個(gè)呼吁,，盡顯深圳餐飲人在疫情下,，配合防疫防控的無(wú)限艱難與困苦。

01.

請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)刷屏背后

深圳餐飲業(yè)究竟有多難,？

3月15日,，深圳衛(wèi)健委公眾號(hào)下的一則留言受到網(wǎng)友關(guān)注。深圳市民賴(lài)先生稱(chēng)其從3月1日以來(lái),，經(jīng)營(yíng)的早餐店沒(méi)有賺到一分錢(qián),，聽(tīng)到茶光村封了的消息,，崩潰了。

“我是一個(gè)父親,，也是別人的孩子,，也是丈夫，深夜發(fā)文,，我真的崩潰了。我經(jīng)營(yíng)的早餐店自3.1開(kāi)始后,，真的沒(méi)有賺到一分錢(qián),。除了店租、貨款,，每天貼人工在店里,。我以為會(huì)慢慢好起來(lái)，看著家人的照片,，眼紅了,。”

據(jù)了解,，賴(lài)先生和妻子開(kāi)了一家售賣(mài)包子,、豆?jié){等早餐的小店，因?yàn)橐咔?，小店的生意受到了一些影響,，進(jìn)而還影響了自己情緒，所以才在深圳衛(wèi)健委的公號(hào)上留下了這番話(huà),。

△深圳衛(wèi)健委公號(hào)評(píng)論截圖

而事實(shí)上,，絕大多數(shù)深圳餐飲店的處境都和賴(lài)先生的早餐店一樣。

減租,、免租,！“中國(guó)好房東”出手了，拯救疫情下的餐廳,！

一位深圳餐飲人評(píng)論道,，“作為餐飲行業(yè)的基層從業(yè)者，在深圳擺地?cái)偟囊粏T,，房租,、水電、攤位費(fèi)一月也要幾千塊,。年后開(kāi)工還不久,，現(xiàn)在又不得不停工歇業(yè)，信用卡都刷得差不多了,，除了忍耐再忍耐,，堅(jiān)持再堅(jiān)持,，也別無(wú)選擇?！?

另一位經(jīng)營(yíng)快餐店的老板則說(shuō),，封控升級(jí)后，他幾乎沒(méi)有一天晚上睡過(guò)好覺(jué),，一閉眼就想到房租,、人工等一大堆要付的錢(qián)以及店里慘淡的生意，“實(shí)在是太焦慮太心慌了”,。

而此前,，公眾號(hào)餐飲新紀(jì)元也曾分享過(guò)一個(gè)案例，在深圳開(kāi)火鍋店的王興龍表示,，按照門(mén)店的現(xiàn)金流來(lái)看,，他的火鍋店可能撐不到1個(gè)月。而比王興龍更慘的是,，有餐飲老板說(shuō)：“你還能撐一個(gè)月,，我現(xiàn)在半個(gè)月都撐不到，本來(lái)門(mén)店生意就不太好,，現(xiàn)在被疫情這么一搞,，更難了?！?

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

02.

不止是深圳

全國(guó)各地餐飲業(yè)都心慌慌

據(jù)3月16日數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，31省份新增本土確診病例1226例，無(wú)癥狀感染者1206例,。3月以來(lái),，本土疫情累計(jì)報(bào)告感染者已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)例。

在深圳之外,，全國(guó)多地的疫情防控形勢(shì)都比較嚴(yán)峻,。

就在今日，沈陽(yáng)發(fā)布重要通告：從即日起,，全市餐飲場(chǎng)所暫停堂食服務(wù),。而在此前，西安,、蘇州,、上海等城市，也發(fā)布了部分區(qū)域暫停餐飲堂食的公告,。

比如,，3月11日，上海市閔行區(qū)就宣布暫停各公共餐飲服務(wù)單位堂食及包房服務(wù),，從業(yè)人員按要求完成核酸篩查,，并對(duì)進(jìn)店外賣(mài)從業(yè)人員查驗(yàn)48小時(shí)內(nèi)核酸陰性證明,。

不確定的疫情以及日益升級(jí)的管控措施，無(wú)疑讓相關(guān)餐飲業(yè)備受沖擊,。對(duì)此,，紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者賴(lài)林萍就坦言，“這次上海的疫情,，要讓大家喘過(guò)氣來(lái),，至少需要兩個(gè)月。難道說(shuō)4月份清零,，餐廳就會(huì)馬上天天爆滿(mǎn)排隊(duì)嗎,？”

風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越難，非風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的餐飲人也惶惶不安,。

“萬(wàn)一我們這也出現(xiàn)了確診，該怎么辦,？現(xiàn)在我每天都忍不住去想這個(gè)問(wèn)題,。”一位在非風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的餐飲老板如是告訴紅餐網(wǎng),。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

從2020年當(dāng)初的武漢封城,，到2021年，石家莊,、廣州,、南京、成都等地陸續(xù)遭遇疫情反撲,；全國(guó)范圍內(nèi)的餐飲業(yè)都受到了不同程度的影響,，目前，多數(shù)地區(qū)的餐飲也尚且處于復(fù)蘇階段,。

現(xiàn)如今,，疫情再次規(guī)模性爆發(fā)，深圳,、西安,、吉林、上海,、東莞,、沈陽(yáng)等多地均受波及，心有余悸的餐飲老板們焦慮也是情理之中,。

小 結(jié)

《深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)》,，點(diǎn)燃了不少餐飲人的希望。很多深圳餐飲人向紅餐網(wǎng)表示,，相關(guān)協(xié)會(huì)以及各大媒體的發(fā)聲,，讓社會(huì)各界感受到餐飲業(yè)的艱難,，對(duì)于深處黑暗的他們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一道微光,。

而前不久,，從國(guó)家到地方政府，發(fā)布的一系列紓困政策,，以及華為帶頭減租,、免租的行動(dòng)，也為不少餐飲人注入了一劑強(qiáng)心針,。

而正如《深圳市餐飲行業(yè)社會(huì)請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)》所說(shuō)的,，沒(méi)有一個(gè)冬天不可逾越，也沒(méi)有一個(gè)春天不會(huì)降臨,，相信在眾人的共同努力下,，餐飲人定能迎來(lái)更美好的春天。