千億的調(diào)味品市場(chǎng),，強(qiáng)敵環(huán)伺,，新手蜂擁。作為逾百年的跨國調(diào)味品企業(yè),，帝門如何洞穿國內(nèi)消費(fèi)者心智,，鏖戰(zhàn)中國市場(chǎng)?

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：鄭曉蕓,。

近年來,，資本對(duì)調(diào)味品市場(chǎng)的關(guān)注有增無減。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,，近十年調(diào)味品品牌披露的投融資事件共99起,，披露的投融資金額超60億元。尤其在過去的2021年,，加點(diǎn)滋味,、口味全等復(fù)合調(diào)味品品牌更是在一年內(nèi)就完成了數(shù)輪融資,。

作為一個(gè)高競(jìng)爭(zhēng),、高壁壘行業(yè)，調(diào)味品市場(chǎng)品類豐富,，空間廣闊,，但整個(gè)市場(chǎng)集中度仍然較低，呈現(xiàn)民企,、國企和外企三足鼎立之態(tài)勢(shì),，佼佼者眾多。

而這一眾佼佼者中,，除了大家熟悉的海天味業(yè),、李錦記、千禾味業(yè),、聯(lián)合利華,、卡夫亨氏等企業(yè)外，還有一個(gè)低調(diào)的國際企業(yè)——地捫,。對(duì)于中國普通消費(fèi)者而言,，地捫品牌似乎較為陌生，但在專業(yè)廚師圈里,，地捫品牌可謂名聲大噪,，甚至揚(yáng)名海外，在中國之外的亞洲國家，如在日本,、菲律賓等地,，其消費(fèi)者認(rèn)知度很高。

作為一家發(fā)展逾百年的國際品牌,，地捫近期發(fā)布了一則最新動(dòng)態(tài)：由于公司戰(zhàn)略發(fā)展需求,，為實(shí)現(xiàn)公司品牌長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，提升品牌形象和影響力,，公司決定將原有的品牌名“地捫”變更為“帝門”,。

這是一家怎樣的企業(yè)？品牌更名的背后,，昭示著什么樣的格局和野心,？

01.

一瓶番茄沙司征服全球

百年長青的帝門是如何做到的？

據(jù)了解,，帝門（Del Monte Foods）是一家總部位于美國加利福尼亞州舊金山的食品制造商,，創(chuàng)立于1886年，其產(chǎn)品包羅萬象,，核心品類涵蓋番茄系列,、田園蔬菜系列、熱帶水果系列,、時(shí)令佳果系列,、干果與糖果系列、果汁系列,、沙丁魚系列以及意大利面醬與湯系列,。

而自創(chuàng)立之初起，帝門便放眼全球市場(chǎng),，其產(chǎn)品在中國,、日本、韓國等國家均被廣泛傳播銷售,，其中,，最知名的莫過于其自主研發(fā)的拳頭產(chǎn)品——番茄沙司。

全球調(diào)味品市場(chǎng)體量龐大,，但由于不同國家和民族在飲食習(xí)慣上迥異,，鮮有一個(gè)品牌或一款產(chǎn)品能夠征服全球消費(fèi)者的味蕾，然而,，帝門自主研發(fā)的番茄沙司卻做到了,。據(jù)了解，目前,，帝門的番茄沙司是各大食肆,、酒店,、餐廳等大廚鐘愛的產(chǎn)品之一，銷量相當(dāng)“能打”,。

這款番茄沙司究竟有何特殊之處,？

首先，在產(chǎn)品制作工藝上,，這款番茄沙司不含色素,、防腐劑、甜味劑,。據(jù)了解,，帝門不惜成本地投入大量的資金、技術(shù)和人工,，從世界各地精心挑選優(yōu)質(zhì)的原材料產(chǎn)品,。比如，采購的番茄均種植在肥沃的土地,，經(jīng)精耕細(xì)作,，在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候采摘、加工及裝罐,，使之保持上乘的品質(zhì),。

在產(chǎn)品口味上，帝門番茄沙司使用特制的香辛料油,，果香味濃郁,，不僅酸甜可口，而且老少皆宜,。

02.

鏖戰(zhàn)中國市場(chǎng)

帝門持續(xù)推進(jìn)本土化策略

“民以食為天,，食以味為先,?！敝袊藫碛旋嫶蟮牟惋嬍袌?chǎng)，調(diào)味品市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)容,。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2020年，我國調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為3950億元,，同比增長18.05%,。

如此龐大的調(diào)味品市場(chǎng)，自然吸引了大批外資企業(yè)及品牌跑馬圈地,，爭(zhēng)分一杯羹,。而在帝門的市場(chǎng)拓展的版圖中，中國市場(chǎng)一直是重中之重,。據(jù)了解,，2006年,，帝門品牌在中國設(shè)立了帝門食品（廈門）有限公司，正式吹響進(jìn)軍中國市場(chǎng)的號(hào)角,，而后隨著品牌在市場(chǎng)的不斷滲透,，其品牌知名度不斷提升。

經(jīng)紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，其實(shí)在帝門正式進(jìn)入中國市場(chǎng)之前,，國內(nèi)大部分廚師已經(jīng)對(duì)帝門品牌十分熟悉。其中有一位資歷較深的餐廳主廚分享到,，早在三四十年,，他就已經(jīng)開始使用帝門品牌的番茄沙司，直到現(xiàn)在,，他依舊只認(rèn)準(zhǔn)帝門品牌的相關(guān)調(diào)味料,，由此也說明帝門產(chǎn)品早已在中國廚師界有口皆碑。

對(duì)于一個(gè)全球性品牌來說,，要想洞穿中國市場(chǎng),，并且在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，絕非易事,，這不僅要求品牌要有深厚行業(yè)積淀,，還要求品牌必須具備自我變革意識(shí)。帝門自然明白這一點(diǎn),，因此在進(jìn)軍中國市場(chǎng)的過程中,，也因地制宜地推出出了品牌本土化策略。

首先產(chǎn)品研發(fā)方面,，在高舉差異化競(jìng)爭(zhēng)的國內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境中,，調(diào)味品迭代速度一定要快，不僅要跟上消費(fèi)者瞬息萬變的需求,，還需要獲得消費(fèi)的口味認(rèn)可,，這對(duì)企業(yè)的研發(fā)能力是極大的考驗(yàn)。為此,，帝門不斷捕捉國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)信息與變化,，利用新的生產(chǎn)工藝，新產(chǎn)品和新配方推出速度加快,，以滿足和引導(dǎo)消費(fèi)者多層次需求,。

具體而言，一方面迎合國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)健康養(yǎng)生的需求,，帝門持續(xù)推出高價(jià)值產(chǎn)品,，如2022年后在國內(nèi)市場(chǎng)導(dǎo)入在日本很受歡迎的1.5倍番茄紅素的番茄沙司。

另一方面,，針對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)使用調(diào)味品現(xiàn)狀,，帝門也為客戶提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)解決方案,，例如隨著烘焙市場(chǎng)在國內(nèi)的快速成長，披薩等舶來品已經(jīng)成為國內(nèi)尋常百姓餐桌食物,，與此相對(duì)應(yīng)的是,，餐飲業(yè)也在積極尋找性價(jià)比高，且口味俱佳的菠蘿產(chǎn)品來提升自身產(chǎn)品口味,，為此,，帝門就針對(duì)此需求推出了“烘培菠蘿”罐頭，大受客戶的歡迎,。

其次,，目前國內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)還處于爆發(fā)階段，尚未進(jìn)入整合階段,，產(chǎn)能對(duì)于提高滲透率有著至關(guān)重要的作用,。帝門除了從世界各地進(jìn)口產(chǎn)品外，也在福建設(shè)立了工廠,，自主開發(fā)適合國內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，帝門福建工廠占地13000平米,，全線采用全球一流的設(shè)備,，生產(chǎn)車間嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范，保證食品健康可靠,；在供應(yīng)鏈端上,，帝門有著深厚的工業(yè)積累，已經(jīng)形成了一套完整的供應(yīng)鏈體系,。

第三,，在渠道上，帝門采用“B端+C端”雙輪驅(qū)動(dòng)策略,，其中B端業(yè)務(wù)為企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)渠道,。據(jù)透露，目前帝門已經(jīng)與國內(nèi)100家餐飲連鎖企業(yè)達(dá)成深度合作,，涵蓋中餐及西餐等多種餐飲類型,。

在C端業(yè)務(wù)上,，帝門也覆蓋各大渠道,，除了入駐永旺、永輝,、麥德龍,、盒馬鮮生等大型連鎖商超外，還進(jìn)軍電商平臺(tái)等,，積極拓展新零售渠道,。

目前,，中國調(diào)味品市場(chǎng)容量正在進(jìn)一步擴(kuò)大，在這樣的背景下,，積極奉行本土化策略的帝門,，未來將給市場(chǎng)帶來哪些驚喜，我們拭目以待,。