近日,，山東省商務廳正式發(fā)布第一批山東省“綠色飯店”和齊魯餐飲“四名工程”名單。其中,，青島府新大廈等8家餐飲企業(yè)入選山東省“綠色飯店”,，青島長新銀座海宴等6家餐飲企業(yè)入選“齊魯餐飲名店”;張立田等9人入選“齊魯餐飲名師”;船長炸蝦仁等8道菜品入選“齊魯名菜”，蛤蜊疙瘩湯等7道菜品入選“齊魯名吃”。

為進一步弘揚魯菜飲食文化,，提振餐飲消費,，培育綠色餐飲主體，推動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展,，山東省商務廳于2021年啟動山東省“綠色飯店”創(chuàng)建和齊魯餐飲“四名工程”建設,。經(jīng)企業(yè)自主申報、各市初審,、現(xiàn)場評審,、網(wǎng)絡投票、專家委員會評審,、社會公示等程序,，確定了第一批山東省“綠色飯店”和齊魯餐飲“四名工程”名單。

8家餐飲企業(yè)入選山東省“綠色飯店”,，分別是青島府新大廈,、青島鑫復盛禮記酒店、青島銘家餐飲(銘家尚品私房菜館),、喬記漁莊(五四廣場店),、青島海林山莊、青島開海紅島海鮮蝦水餃(八大關店),、青島良友青島菜(五四廣場店),、海派美食(錦尚店)。

6家餐飲企業(yè)入選“齊魯餐飲名店”,，分別是青島長新銀座海宴,、銘家尚品私房菜館、青島鑫復盛禮記酒店,、青島船歌·宴(閩江路店),、甄御燉品店、市北區(qū)院里湯包(四方利群店),。

9人入選“齊魯餐飲名師”,，分別是青島長新酒店管理有限公司高級技師張立田、 青島鮮道鮮德餐飲有限公司中式烹調(diào)師王玉林,、出海小船海鮮中式烹調(diào)師賈驚濤,、青島銘家尚品餐飲管理有限公司中式烹調(diào)師劉學興、青島市市行業(yè)協(xié)會(青島景園假日酒店)中式烹調(diào)師林全文,、青島黃海飯店二級技師曹培楓,、青島酒店管理職業(yè)技術學院副教授王志興、青島府新大廈高級技師劉軍華,、青島鑫復盛餐飲有限公司中式烹調(diào)師王建,。

船長炸蝦仁等8道菜品入選“齊魯名菜”，分別是青島長新名廚餐飲有限公司的甜曬干鰻鱗鍋貼、青島老船長出海餐飲管理有限公司的船長炸蝦仁,、青島開海美食餐飲管理有限公司的蔥燒伙食海參,、青島良友飲食股份有限公司的大蝦燒白菜、青島尚海派餐飲管理有限公司錦尚店的海派秘制石鍋燒魚頭,、青島黃海飯店的燴新派荷花烏魚蛋,、青島遇見老水塔餐飲有限公司的老水塔雜魚鍋、青島飯店的油爆螺片,。

蛤蜊疙瘩湯等7道菜品入選“齊魯名吃”,，分別是青島呂氏餐飲文化管理有限公司的蛤蜊疙瘩湯、青島船歌飛揚飲食有限公司的船歌魚水餃,、青島鑫復盛餐飲有限公司的周欽公流亭豬蹄,、青島銘家尚品餐飲管理有限公司的銘家大蝦燒麥、院里湯包的大蝦湯包,、青島鄭莊中恒源餐飲有限公司的鄭莊脂渣,、青島小倩倩快餐食品有限公司的小倩倩野生黃花魚餛飩,。