今日,，米其林正式發(fā)布了2022年上海米其林指南完整榜單,，滬上共129家餐廳入選，其中2家三星餐廳,，8家二星,，37家一星餐廳，20家必比登推介餐廳,。

記者從米其林了解到,，此次榜單新增1家新晉三星餐廳，5家一星餐廳,，彰顯可持續(xù)美食實踐的米其林綠星也評級首次登陸上海,。

上海是米其林指南進(jìn)入中國內(nèi)地的第一站，對米其林指南意義非凡,。米其林中國區(qū)總裁,、首席執(zhí)行官偉書杰（Kamran Vossoughi）表示：

上海見證了米其林指南和餐飲行業(yè)的共同發(fā)展。我們希望與行業(yè)一起,，提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲,、更愉悅的出行、更綠色的未來,，合力之下,，必能前行。

新晉一家三星餐廳,，還是上海首個米其林“綠星”

開業(yè)5年的泰安門,，今年由二星晉升為三星餐廳,，成為上海第二家獲得米其林指南最高榮譽(yù)、“值得專程前往”的美食餐廳目的地,。餐廳設(shè)在鎮(zhèn)寧路小巷深處的一片開闊天地,。在由工廠改建的建筑里，20多個座位圍繞著中間開放式廚房,。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團(tuán)隊坐鎮(zhèn)其中,，將上乘食材化成佳肴。套餐設(shè)10-12道創(chuàng)意菜式,，且每6-8周更換一次,，品質(zhì)出眾且穩(wěn)定。

值得一提的是,，泰安門獲得上海首個米其林綠星獎,。據(jù)介紹，該餐廳在多方面進(jìn)行著一系列可持續(xù)餐飲實踐,，包括盡量從可持續(xù)食材生產(chǎn)商那里采購,、減少塑料制品的使用、減少食物浪費和能源消耗,、隨時注意回收再利用,、敦促供應(yīng)商減少包材、回饋社區(qū)等,。

這也是米其林指南在上海頒出了第一個米其林綠星評級,。米其林綠星頒發(fā)給在可持續(xù)餐飲實踐中領(lǐng)先的餐廳，他們?yōu)轭櫩吞峁┟朗车耐瑫r,，結(jié)合善待環(huán)境的考慮,，為美食愛好者以及整個業(yè)界帶來啟發(fā)。

Ultraviolet by Paul Pairet繼續(xù)蟬聯(lián)三星,；8家提供精致粵菜,、臺州菜、意大利菜和法國菜的餐廳,，蟬聯(lián)二星,，它們是寶麗軒、喜粵8號(汝南街）,、Da Vittorio,、御寶軒(黃浦)、吉品軒,、喬爾 盧布松美食坊,、8 Otto e Mezzo Bombana和新榮記(南陽路)。

新增5家一星餐廳，20家餐廳入選“必比登推介”

福一零一五,、福一零八八,、Obscura、東方景宴,、晟永興成為五家新晉一星餐廳。

其中,，福一零一五是一家開在老洋房中的本幫菜菜館,，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供應(yīng),；福一零八八的招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬值得一嘗,；Obscura菜單以大江南北為題，將西式烹調(diào)方法融入中國地方名菜中,；東方景宴由來自潮汕的廚師團(tuán)隊采用廣東食材,，創(chuàng)造出多款擺盤精致的潮州美食；晟永興作為著名京菜品牌在上海的首家分店,，坐落在地理位置優(yōu)越的外灘五號……

此外,，上海最新的一星餐廳榜單還有32家熟悉的身影，以其優(yōu)秀食物和出色的烹調(diào)技藝,，再次上榜,，獲得一星。

在今年上海指南中,，共有20家餐廳入選“必比登推介”,，其中主營江浙私房菜的逸采為新上榜餐廳。老板兼主廚擁有豐富經(jīng)驗,，以返樸歸真的烹飪手法突出食材原味,，炮制出熟悉的家常感覺。自推出以來廣受歡迎的“必比登推介”榜單,，旨在推薦美味且經(jīng)濟(jì)實惠餐廳,，在上海人均消費一般不到300元人民幣（三道菜式但不包括飲料）。

此外,，東方景宴的廚師長梁永旋獲得本屆上海年輕廚師獎,。32歲的他來自廣東省，嚴(yán)格把控食材品質(zhì),，擅長呈現(xiàn)地道的潮州味道,；米其林服務(wù)獎則頒發(fā)給晟永興餐廳的靳淑旺。她在北京晟永興集團(tuán)工作多年,，對服務(wù)有深入的理解和掌握,，妥帖用心的服務(wù)，讓用餐過程成為令人難忘、舒心的體驗,。