今日,，米其林正式發(fā)布了2022年上海米其林指南完整榜單，滬上共129家餐廳入選,，其中2家三星餐廳,，8家二星，37家一星餐廳,，20家必比登推介餐廳,。

記者從米其林了解到，此次榜單新增1家新晉三星餐廳,，5家一星餐廳,，彰顯可持續(xù)美食實(shí)踐的米其林綠星也評(píng)級(jí)首次登陸上海。

上海是米其林指南進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地的第一站,，對(duì)米其林指南意義非凡,。米其林中國(guó)區(qū)總裁、首席執(zhí)行官偉書杰（Kamran Vossoughi）表示：

上海見(jiàn)證了米其林指南和餐飲行業(yè)的共同發(fā)展,。我們希望與行業(yè)一起,，提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲、更愉悅的出行,、更綠色的未來(lái),，合力之下，必能前行,。

新晉一家三星餐廳,，還是上海首個(gè)米其林“綠星”

開(kāi)業(yè)5年的泰安門，今年由二星晉升為三星餐廳，成為上海第二家獲得米其林指南最高榮譽(yù),、“值得專程前往”的美食餐廳目的地,。餐廳設(shè)在鎮(zhèn)寧路小巷深處的一片開(kāi)闊天地。在由工廠改建的建筑里,，20多個(gè)座位圍繞著中間開(kāi)放式廚房,。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)其中，將上乘食材化成佳肴,。套餐設(shè)10-12道創(chuàng)意菜式,，且每6-8周更換一次，品質(zhì)出眾且穩(wěn)定,。

值得一提的是,，泰安門獲得上海首個(gè)米其林綠星獎(jiǎng)。據(jù)介紹,，該餐廳在多方面進(jìn)行著一系列可持續(xù)餐飲實(shí)踐,，包括盡量從可持續(xù)食材生產(chǎn)商那里采購(gòu)、減少塑料制品的使用,、減少食物浪費(fèi)和能源消耗,、隨時(shí)注意回收再利用、敦促供應(yīng)商減少包材,、回饋社區(qū)等,。

這也是米其林指南在上海頒出了第一個(gè)米其林綠星評(píng)級(jí)。米其林綠星頒發(fā)給在可持續(xù)餐飲實(shí)踐中領(lǐng)先的餐廳,，他們?yōu)轭櫩吞峁┟朗车耐瑫r(shí),，結(jié)合善待環(huán)境的考慮，為美食愛(ài)好者以及整個(gè)業(yè)界帶來(lái)啟發(fā),。

Ultraviolet by Paul Pairet繼續(xù)蟬聯(lián)三星,；8家提供精致粵菜、臺(tái)州菜,、意大利菜和法國(guó)菜的餐廳,，蟬聯(lián)二星，它們是寶麗軒,、喜粵8號(hào)(汝南街）,、Da Vittorio、御寶軒(黃浦),、吉品軒,、喬爾 盧布松美食坊、8 Otto e Mezzo Bombana和新榮記(南陽(yáng)路),。

新增5家一星餐廳,，20家餐廳入選“必比登推介”

福一零一五、福一零八八、Obscura,、東方景宴,、晟永興成為五家新晉一星餐廳,。

其中,，福一零一五是一家開(kāi)在老洋房中的本幫菜菜館，菜式不乏老上海元素,，并以套餐形式供應(yīng),；福一零八八的招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬值得一嘗；Obscura菜單以大江南北為題,，將西式烹調(diào)方法融入中國(guó)地方名菜中,；東方景宴由來(lái)自潮汕的廚師團(tuán)隊(duì)采用廣東食材，創(chuàng)造出多款擺盤精致的潮州美食,；晟永興作為著名京菜品牌在上海的首家分店,，坐落在地理位置優(yōu)越的外灘五號(hào)……

此外，上海最新的一星餐廳榜單還有32家熟悉的身影,，以其優(yōu)秀食物和出色的烹調(diào)技藝,，再次上榜，獲得一星,。

在今年上海指南中,，共有20家餐廳入選“必比登推介”，其中主營(yíng)江浙私房菜的逸采為新上榜餐廳,。老板兼主廚擁有豐富經(jīng)驗(yàn),，以返樸歸真的烹飪手法突出食材原味，炮制出熟悉的家常感覺(jué),。自推出以來(lái)廣受歡迎的“必比登推介”榜單,，旨在推薦美味且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠餐廳，在上海人均消費(fèi)一般不到300元人民幣（三道菜式但不包括飲料）,。

此外,，東方景宴的廚師長(zhǎng)梁永旋獲得本屆上海年輕廚師獎(jiǎng)。32歲的他來(lái)自廣東省,，嚴(yán)格把控食材品質(zhì),，擅長(zhǎng)呈現(xiàn)地道的潮州味道；米其林服務(wù)獎(jiǎng)則頒發(fā)給晟永興餐廳的靳淑旺,。她在北京晟永興集團(tuán)工作多年,，對(duì)服務(wù)有深入的理解和掌握，妥帖用心的服務(wù),，讓用餐過(guò)程成為令人難忘,、舒心的體驗(yàn)。