萬事開頭難,，新手開店最費(fèi)力，有時老板玻璃心了,，經(jīng)驗(yàn)不足了,，前期投入太多收不回本了......這些都會使一個餐飲店被活活困死在“搖籃”里。餐飲新手入行具體有哪5種死法,，紅餐網(wǎng)專欄作者劉克將為你一一剖析,。

01 嚇?biāo)?

這些年，新手,，新人,，小白，沒經(jīng)驗(yàn)的,，都紛紛進(jìn)入餐飲行業(yè),。但是，人多攪和的厲害,，水再清澈,，也不禁折騰,，踢里撲騰，水,，就渾了,。

前面的叫苦不迭還沒消停，后面,，撲通又跳進(jìn)倆來,。

初入行，起勁折騰的還好些,，有一些，進(jìn)來就開始找各位前輩,，這邊問問,，那邊問問，卻學(xué)了個寂寞,。

聽老師說,，聽大咖說，聽前輩說,，這行水深,，這行不好做，你看某某某,，投資了100萬,，三個月，折了,。再看某某某1000萬開個店,，半年關(guān)了，你看……

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

聽到這里,，小白同學(xué)呲了呲牙花子,，一口涼氣從牙縫嗖的鉆進(jìn)心里，一下子涼了半截,。

于是不敢干了,。活活嚇?biāo)懒?，也有的沒有被嚇得不干,，但是從此心里種下了深深的陰影，后面做的每一件事仿佛都被魔咒詛咒了一樣,，事事不順利,。

要知道，越想什么就來什么,，想著不順,，結(jié)果真的不順了,，小白會想，前輩說的真TMD對,，太對了,，早就該聽。

果斷的關(guān)門,，不干了,，這也是嚇?biāo)赖囊环N。

但是也有一些堅(jiān)持下來,，最終也成了老前輩,。打個比方，比如說開車,，往往是新手最生猛,，老司機(jī)最穩(wěn)健。

開得久了,，見得多了,，新手越開越害怕，越開越慢,，最后謹(jǐn)慎的地變成了老司機(jī),。

初生牛犢不怕虎就是這個意思，新手也是,，油門踩得轟轟的,，恨不得除了自己其他開車的都是菜鳥，只有自己是天下第一快車手,，生怕別人不知道自己會開車,，反而是老司機(jī)，個個都謹(jǐn)慎的要命,。

你知道為什么,，前輩給你說，餐飲水深,，慎入了嗎,？

02 想死

不試試，每天總是想,，最后就想死了,，啥也干不成，天天想,，想靠這口氣活著,。

他們的口頭禪就是：我想……

這世界，從來就不缺少想法,，每個人都會給你100個想法,。

這世界缺少是實(shí)干,，放下想法先干的人。

想法再好,，不試試怎么知道行不行呢,？再說了，試試又不懷孕,。

測試才是想法的晉級版,，不試怎么知道呢？如果只是想,，就會愁死了,！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

03 懶死

各種理由，各種的不行,，各種的這不行還有那不行,。

凡事還沒有開始干就是各種的理由，開飯店的說加個好友吧,，他說，有沒有簡單的方法,，一下子就加滿好友的,。

這事，誰都想,！

不但如此,，安排所有的工作，自己都不親自落實(shí),。做餐飲,，領(lǐng)導(dǎo)管理者可以不干，但是一定要知道,，要懂,，外行帶內(nèi)行是最可怕的。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

你不能偷懶,，該學(xué)的一定要學(xué),，該知道的一定要知道，不干可以,，不能不會,。

前段時間煎餅攤大媽火了，和顧客發(fā)生爭執(zhí),，于是大媽說：我月入3萬,，怎么會少你一個雞蛋！看到這個消息頓時眾網(wǎng)友疾呼：我們都拖國家后腿,，大媽那才叫GDP,！

大媽哪有什么理論,，也沒有學(xué)過什么營銷啊，更沒有各種不行啊,，但是她就是賺到了,，為啥？

就是一個字：真干,！不干,？懶死唄！

04 餓死

開飯店的,，最后賬上沒錢,，沒有現(xiàn)金流，餓死了,。

舉個例子,，很多新手沒有規(guī)劃，開業(yè)準(zhǔn)備了30萬,，開始找房子裝修進(jìn)貨買設(shè)備招聘,，和環(huán)保消防各部門打交道，最后開業(yè)了一算,，45萬,！

老板急死了，就把希望寄托于開業(yè)大火上,。因?yàn)椴换鸩恍?，沒錢了，沒錢就急,，沒錢就上火了,。于是老板下令，一定要一炮而紅,。

怎么才能紅呢,，很簡啊，開業(yè)三折,，最后把自己搞得更虧了,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

還有些老店，前前后后開了好多年,，最后,，還是賬上沒錢，也就是只有一個空殼子,，遇到疫情什么之類的打擊,，立馬就垮了。

這樣的例子太多，太多了,。

這些都是沒有現(xiàn)金流,，賬上沒錢的。最后的,，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)一點(diǎn)小瑕疵就立刻土崩瓦解,。

現(xiàn)金流是餐飲的命脈，必須抓到手里,，抓得緊緊的,，而且要學(xué)會開源。因?yàn)?，開源才能引流,。

05 搞死

搞死，就是搞活動,，將自己活活搞死,。什么活動可以搞死自己呢？

太多了,，比如：充1000送一萬,；免費(fèi)吃的；上面說的開業(yè)第一天三折的,，第二天四折的,，第三天……

這都是搞死自己的節(jié)奏。

這是所有新手,，甚至是老手的壞習(xí)慣，只要一有問題,，就是懷疑營銷出現(xiàn)問題——營銷沒搞好,。

營銷背的黑鍋太多了。不管是不是服務(wù)的問題,，是不是菜品的問題,，還是環(huán)境硬件的問題，一股腦地都丟給營銷,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

于是就有人給出主意了,，充一千送一萬。

結(jié)果,，還真的有人信,，更可怕，還有人做了,。

餐飲行業(yè)現(xiàn)在都變成微利了,，大家搞活動都要精打細(xì)算?；顒?，首先保證的就是不能賠錢,，這是第一，其次才是活動的設(shè)計(jì),，賠錢的事,，為啥干？

做生意的就要明白你的身份,，開飯店就是為了賺錢,，一定要想清楚。不賺錢,，你為了啥,？

如果是為了弘揚(yáng)文化的，有情懷的都可以繞道了,，這里只講盈利,，開店不盈利那不成了做慈善了？

記住搞活動可以,，保證不虧錢,，虧錢的不能做。

做了呢,？搞死唄,！