為復(fù)蘇經(jīng)濟(jì),、重振餐飲,，各地都在問計(jì)。

最近,，地?cái)偨?jīng)濟(jì)獲得兩會代表熱議,。中央文明辦更是明確表態(tài)：不再將占道經(jīng)營、馬路市場,、流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容,。

地?cái)偨?jīng)濟(jì)獲得鼓勵,，有其現(xiàn)實(shí)的考量。在釋放政策善意的同時,，也隱含了“小吃小喝”的潛在市場,。對于國家政策的助力，餐企更需要充分利用好,。

01 重振“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”  

在兩會上,，全國人大代表、天津市東麗區(qū)華明街胡張莊村股份經(jīng)濟(jì)合作社黨支部書記,、理事長楊寶玲建議,，在進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范城市管理的同時，應(yīng)因地制宜,，釋放出“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的活力。

保留地?cái)偨?jīng)濟(jì),、對小攤小販多一些寬容,，在兩會期間得到了很多代表和委員的熱議。

5月26日,，央視新聞聯(lián)播發(fā)布消息,，中央文明辦主動適應(yīng)常態(tài)化疫情防控形勢，在今年全國文明城市測評指標(biāo)中已明確要求,，不再將占道經(jīng)營,、馬路市場、流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容,，推動文明城市創(chuàng)建,，在恢復(fù)經(jīng)濟(jì)社會秩序，滿足群眾生活需求過程中發(fā)揮更加積極作用,。

內(nèi)參君了解到,，目前各地為復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)、重振餐飲,，紛紛在謀劃對策,。內(nèi)參君就曾接到一些街道辦的問計(jì)——如何助力餐企發(fā)展、重振地方經(jīng)濟(jì),。

其實(shí),，地?cái)偨?jīng)濟(jì)與餐飲業(yè)有著十分緊密的聯(lián)系?？纠涿?、燒烤、炸串,、涼皮,、臭豆腐,，這些街邊攤，撫慰了很多人的內(nèi)心,，而大排檔,、夜市，俘獲了無數(shù)吃貨的胃,。

02 各地已獲成效  

成都率先為地?cái)偨?jīng)濟(jì)樹立了標(biāo)桿,。

早在3月15日，成都市就發(fā)布新規(guī),，允許商戶擺地?cái)?、臨時占道經(jīng)營。

在央視新聞里,，成都黌門街餐飲商家姜韓介紹,，他們的餐桌能擺到外面來了，不僅增加了營業(yè)面積,，而且外面天氣涼快,，更能吸引客人，去年一天營業(yè)額1000元,，今年2000元,。

據(jù)新華網(wǎng)從成都市城市管理委員會獲得的數(shù)據(jù)，自3月出臺政策允許商戶商販臨時占道經(jīng)營以來,，截至5月21日,，共有臨時占道攤點(diǎn)、攤區(qū)2234個,，臨時越門經(jīng)營點(diǎn)位17748個,，流動商販經(jīng)營點(diǎn)17891個……成都增加就業(yè)崗位超10萬個，中心城區(qū)餐飲店鋪復(fù)工率超過98%,。

山東也響應(yīng)地?cái)偨?jīng)濟(jì)政策號召,。據(jù)快手號“好客山東”，山東環(huán)聯(lián)夜市活動中,，400戶攤主騎著電三輪,，帶著口罩集體出攤，有煎餅攤,，有鮮榨果汁,，有東北烤冷面、鐵板魷魚,，滿足了食客,，也重振了餐飲業(yè)。

在蘭州,，城市管理也采取“寬政”措施,，一些餐飲企業(yè)的桌子擺到外面了,。茹記烤肉店負(fù)責(zé)人張瑩說，他家的烤肉就是從街邊的攤子開始的,，在不影響市容和行人通行的情況下,，適當(dāng)放開燒烤，增加了城市的煙火氣,，挺好,。

人民日報(bào)快手官方賬號也發(fā)布視頻作品，贊賞“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”釋放的活力,，讓城市更有煙火氣,。人間煙火味，最撫凡人心,。

03 大品牌也在“往小里做”  

地?cái)偨?jīng)濟(jì)獲得鼓勵,，有其現(xiàn)實(shí)的考量。在釋放政策善意的同時,，也隱含了“小吃小喝”的潛在市場,。對于國家政策的助力，餐企更需要充分利用好,。

其實(shí)，早在疫情的時候,，餐飲大品牌就已經(jīng)做出了巨大的轉(zhuǎn)變,，其中的重要一點(diǎn)就是大品牌紛紛“往小里做”，譬如海底撈,、西貝紛紛加碼快餐,，助推高性價比的快餐小店。

蜜雪冰城作為一家茶飲品牌,，以性價比著稱,，遍開小店。6元/杯的飲品,，一年賣出了13億杯,；3元/支的冰淇淋，一年賣出1.2億支,。

2020年1月13日,，蜜雪冰城總裁張紅甫表示：蜜雪冰城的門店數(shù)量2020年將會突破10000家。4個月后,，蜜雪冰城總經(jīng)理時朋親臨簽約現(xiàn)場,，與第9500家門店加盟商進(jìn)行加盟簽約，其萬店計(jì)劃,，在本年度前四個月就完成了,。

內(nèi)參君在走訪中發(fā)現(xiàn),，一位四線城市的烘焙小店，因?yàn)椴辉O(shè)堂食,，顧客買完即走,，在疫情期間基本沒受影響，“發(fā)家”之后,，正張羅著選址開分店,。

04“小吃小喝”迎來紅利  

因?yàn)橐咔榈脑颍M(fèi)降級,、理性買單會成為常態(tài),。可以預(yù)見的是,，性價比高的小吃小喝,，在“占道經(jīng)營、馬路市場,、流動商販”等行為獲得容忍的情況下,，將會迎來一波政策紅利。

從消費(fèi)心態(tài)來說,，小吃小喝不會帶來負(fù)擔(dān),，豐儉由人的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓顧客買單更加輕松,。

不要可別小看街頭的各種小吃小喝,。面積不大、消費(fèi)合理,、出餐快,、操作簡單、利潤高……看似不起眼的一家家小店,、小攤,，實(shí)則都有著強(qiáng)大的盈利能力。

后疫情時代,，期待每一個用心經(jīng)營的餐飲人都盡快復(fù)蘇,，無論規(guī)模是大是小。