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行業(yè)動態(tài)
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172021-06
同質(zhì)化嚴(yán)重,、大競爭明顯,,餐飲調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新難題基...
從當(dāng)下看來,,餐飲業(yè)的經(jīng)濟價值已進入巔峰之境,,2018-2020年,,我國餐飲業(yè)的市場體量維持在4萬億上下,,這4萬億的生意里存在著無數(shù)多的大餐飲品牌和更為廣闊的小餐飲門店。開一家餐飲門店,,無論是大品牌還是小門店,,...[查看詳細]
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172021-06
從夫妻店進階到品牌店,共享廚房行業(yè)規(guī)模將達百億,?
共享廚房這個行業(yè),,近期確實沉寂很久了。但在兩三年前,,它可以算是如日中天,。 從起源來看,共享廚房是自外賣強勢崛起之后,,在餐飲業(yè)作為服務(wù)商新冒出來的一個集合式品牌孵化機構(gòu),。 從整個時間線來看,...[查看詳細]
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172021-06
滿街都是“親兄弟”,,同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲品類出路在哪里...
前言 餐飲市場4.6萬億的體量,,品類同質(zhì)化現(xiàn)象屢見不鮮。當(dāng)你看中一個品類,,但這個品類已經(jīng)處于紅海競爭階段的時候,,你該怎么做? 達爾文用《進化論》告訴我們,,新的物種往往出現(xiàn)在競爭最充分的地帶,,...[查看詳細]
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142021-06
消費148塊,餐館多收了1340,,商家:只負責(zé)收,,不負責(zé)退
導(dǎo)讀 最近根據(jù)媒體報道,在吉林省長春市,,張女士和朋友去一家面館吃飯,,點了一條魚,兩碗面條,,合計消費了148元,。 但是在買單的時候,店家收取了1488塊錢,由于是掃碼支付,,支付完以后,,張女士才知道...[查看詳細]
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112021-06
國潮風(fēng)吹進烤肉賽道,頭部品牌呼之欲出,!
烤肉賽道熱度再起,。日韓系烤肉品牌走弱后,一批中式烤肉品牌強勢崛起,,正帶動行業(yè)快速成長,。 本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),作者:李卅,。 火鍋和烤肉,,雖常被人們視為一對餐飲CP...[查看詳細]
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112021-06
賦能傳統(tǒng)沙縣模式,沙百味都做了什么,?
消費升級,,傳統(tǒng)的沙縣小吃模式還行得通么?在餐飲品牌化連鎖化加速的當(dāng)下,,傳統(tǒng)沙縣小吃需要一場升級革命,! 本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),作者:李嘆,。 致力于沙縣小吃制作工藝文化的傳播...[查看詳細]
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092021-06
合眾合姚哲:對這幾年餐飲的一些洞察和思考
導(dǎo)讀:從大眾創(chuàng)新到萬眾創(chuàng)業(yè),,再到今天的數(shù)字化餐飲,餐飲業(yè)變化飛快,。合眾合創(chuàng)始人姚哲針對幾年的餐飲行業(yè)變化趨勢,,總結(jié)了一些自己對行業(yè)的洞察和思考。 餐飲行業(yè)變化很大,,從大眾創(chuàng)新到萬眾創(chuàng)業(yè),,...[查看詳細]
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082021-06
當(dāng)下餐飲業(yè)關(guān)鍵詞是非剛需競爭,“非剛需”的生意才是...
在消費界有一個核心認(rèn)知,,那就是“剛需才是真消費/好消費”,。事實上,這個認(rèn)知基本等于“廢話”,,甚至可能都不成立,。 在非壟斷行業(yè),我們可以看到,,當(dāng)下任何剛需在市場經(jīng)濟下幾乎都成了紅海,大多企業(yè)也都有...[查看詳細]